Kalkun panggang diisi dengan lemon, bawang merah dan bawang putih
Miscellanea / / January 01, 2021
Lemon, bawang merah, bawang putih, dan rosemary membuat burung itu sangat beraroma. Dan berkat mentega dan kaldu, kalkun panggang empuk dan berair.
- Penulis resep: Daria Rodionova
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 12 porsi
- Waktu memasak: 160 menit
- Waktu persiapan: 15 menit
- Total waktu persiapan resep: 175 menit
Bahan
- Bangkai kalkun 1 buah (5-5¹⁄₂ kg)
- Lemon 1 buah
- Bawang 1 buah
- Bawang putih 5 siung
- 4 tangkai rosemary segar
- Mentega 100-120 g
- Garam 2 sdt sendok
- Lada hitam tumbuk 1 sdt sendok
- Kaldu ayam 480 ml
Metode memasak
Ikat kaki kalkun dengan benang masak atau benang katun putih tebal.
Potong lemon dan bawang bombai menjadi empat bagian. Gunakan sisi pisau yang rata untuk menghancurkan siung bawang putih.
Isi kalkun dengan lemon, bawang merah, bawang putih, dan rosemary.
Campurkan mentega lunak dengan garam dan merica.
Oleskan minyak ke seluruh bagian luar dan bawah kulit kalkun. Tambahkan garam dan merica jika diinginkan.
-
Tempatkan kalkun, dengan dada menghadap ke atas, di rak kawat.
Jika Anda tidak memiliki loyang dengan rak kawat, sobek kertas aluminium besar, lipat dan bentuk nomor 8 dari strip yang dihasilkan. Letakkan di atas loyang biasa dengan kalkun di atasnya. Bangkai harus berdiri kokoh di atas bangunan ini.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 230 ° C selama 30-40 menit. Selama waktu ini, kalkun akan mulai mendapatkan warna emas.
Kurangi suhu hingga 180 ° C dan tuangkan 120 ml kaldu ke atas kalkun.
-
Panggang selama 2 jam lagi, sirami burung dengan jumlah kaldu yang sama setiap setengah jam.
Jika kalkun terlalu gelap, tutupi dengan aluminium foil.
-
Saat kalkun ditusuk atau dipotong, cairan bening akan keluar dari kalkun yang sudah jadi. Dan dagingnya sendiri akan menjadi ringan. Jika sari buah dan dagingnya berwarna kemerahan, burung perlu berada di oven lebih lama.
Jika Anda memiliki termometer daging, masukkan ke bagian paha yang tebal. Jangan menembus daging atau menyentuh tulang. Jika termometer menunjukkan suhu 74 ° C, kalkun dipanggang.
Biarkan kalkun beristirahat selama 20 menit sebelum dipotong.
5.01