Chashushuli - hidangan daging sapi Georgia yang lezat
Miscellanea / / January 01, 2021
Di Georgia, chashushuli terbuat dari daging sapi dan disajikan sederhana dengan roti pipih. Dagingnya sangat empuk, karena direbus dalam waktu lama dengan bawang bombay, tomat, dan paprika.
- Penulis resep: Irina Sakharova
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 2 porsi
- Waktu memasak: 100 menit
- Waktu persiapan: 10 menit
- Total waktu persiapan resep: 110 menit
Bahan
- Daging sapi 500 g
- Bawang bombay 3 buah
- Ketumbar 1 sdt sendok
- Tomat 200-300 g
- Merica bulgaria 1 buah
- Bawang putih 5-6 siung
- Ketumbar 70-80 g
- Basil 70-80 g
- Paprika merah panas secukupnya
- Hops-suneli 1 sdt sendok
- Saffron Imeretian secukupnya
- Garam secukupnya
Metode memasak
-
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, bawang menjadi seperempat cincin. Aduk semuanya dan taburi dengan ketumbar.
Gunakan daging domba atau babi jika diinginkan.
Masukkan daging dan bawang bombai ke dalam panci atau kuali berdinding tebal. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam tanpa membuka.
Tuangkan air mendidih ke atas tomat dan buang kulitnya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke daging dan bawang. Lanjutkan mendidih, tutup selama 15 menit lagi.
-
Kupas paprika dan potong tidak terlalu kasar. Tuang dengan daging dengan sayuran dan biarkan api selama seperempat jam lagi.
Jika cairan hanya ada sedikit, tambahkan sedikit air mendidih seperlunya.
-
Potong bawang putih, potong sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk. Setelah 10-15 menit tambahkan cabai dan garam ke piring, bumbui dengan bumbu dan aduk.
Anda bisa menggunakan paprika segar dan bubuk.
Setelah 5 menit, angkat mangkuk dari api. Biarkan piring yang sudah jadi tertutup selama 15-20 menit lagi.
5.02