Schnitzel babi tradisional Jerman
Miscellanea / / December 31, 2020
Daging yang dilapisi tepung roti yang renyah ternyata sangat lembut dan berair. Anda dapat menyajikan schnitzel babi dengan berbagai saus dan lauk favorit Anda.
Bungkus daging babi dengan plastik dan kalahkan dengan sisi datar palu dapur.
Usahakan agar daging tidak lebih dari 6 mm, jika tidak maka daging tidak akan menggoreng.
Garam dan merica setiap potong.
Kocok telur dengan garpu. Tuang tepung yang sudah dicampur dengan satu sendok teh garam dan remah roti ke dalam mangkuk terpisah.
Celupkan setiap potongan ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur. Pastikan daging tertutup di semua sisi.
Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan agar schnitzel bisa mengapung, tetapi tidak tertutup seluruhnya. Nyalakan api kecil.
Celupkan daging babi ke dalam remah roti. Dan segera mulai menggoreng, jika tidak, kerak tidak akan terlalu renyah.
Anda tidak perlu menekan kerupuk, lanjutkan dengan hati-hati. Pastikan untuk menghilangkan kelebihannya.
Bawa minyak ke suhu 165 ° C. Jika suhunya jauh lebih tinggi, kerak akan gosong sebelum daging dimasak. Dan jika lebih rendah, breading akan menjadi terlalu berminyak.
Gunakan termometer memasak untuk memeriksa suhu. Jika tidak, masukkan sepotong roti ke dalam mentega. Jika tenggelam dan kemudian naik perlahan di dalam gelembung, maka suhunya benar.
Masukkan schnitzel ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang selama 2-3 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Letakkan schnitzel yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.