Pilaf longgar dengan domba
Miscellanea / / December 31, 2020
Pilaf domba adalah hidangan oriental tradisional yang tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Cobalah resep yang sudah dicoba dan diuji.
Potong daging dan lemak babi menjadi potongan sedang, wortel menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin.
Masukkan lemak babi ke dalam wajan dan lelehkan lemak dengan api sedang.
Angkat pelindung dan tambahkan minyak. Goreng siung bawang putih yang sudah dikupas hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat.
Tuang separuh lemak dan mentega ke dalam kuali. Dan pada apa yang tersisa di wajan, goreng wortel hingga berwarna cokelat keemasan.
Letakkan kuali di atas api sedang, tambahkan bawang bombay dengan sejumput jintan dan kecokelatan.
Besarkan api, tambahkan daging dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk.
Aduk daging dengan wortel dan tutupi dengan air sehingga tingginya satu setengah sentimeter lebih tinggi dari isi kuali.
Tambahkan barberry, jintan, cabai merah dan garam. Masak selama sekitar 60 menit dengan api kecil.
Setelah satu jam, letakkan kepala bawang putih yang belum dikupas di atas daging dan tutupi nasi secara merata.
Bilas beras beberapa kali terlebih dahulu.
Tuang air agar kadarnya satu setengah sentimeter lebih tinggi dari beras.
Naikkan api menjadi tinggi dan masak sampai air mendidih.
Kumpulkan beras untuk membuat luncuran di tengah kuali.
Ambil tongkat dan buat lubang di beberapa baris. Pastikan mereka mencapai bagian paling bawah.
Setelah 2 menit, angkat, tutup dan bungkus dengan handuk yang dibasahi air dingin.
Biarkan pilaf selama sekitar 40 menit.