Kue bolu sederhana dengan krim dan beri

Menyalakan oven. Suhu - 180 derajat. Mode - pemanasan dari atas dan bawah. Lelehkan mentega di bak air dan sisihkan.

Pecahkan empat telur ke dalam mangkuk pengaduk kering atau mangkuk besar. Tuang 110 g gula pasir disana. Tambahkan sejumput garam. Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang selama sekitar 10 menit. Bagaimana memahami bahwa massa dicambuk? Ini harus hampir putih dan volumenya meningkat sekitar tiga kali lipat.

Hapus pengocok. Ayak tepung dengan lembut ke dalam mangkuk. Aduk rata tapi lembut dengan spatula. Pastikan tidak ada gumpalan. Tuang mentega cair dan ekstrak vanili. Aduk rata lagi. Adonan sudah siap.

Sisihkan adonan dan ambil cetakannya. Dengan sepotong mentega dingin, bersihkan seluruh bagian dalam wadah. Kenapa dingin? Sehingga lapisan minyak pada cetakan sangat-sangat tipis.

Ambil segenggam tepung dan letakkan di tengah mangkuk. Putar cetakan dengan hati-hati agar tepung mengalir di sepanjang dinding. Kocok sisa-sisa dengan baik dengan mengetuk bentuk dengan telapak tangan Anda. Hasilnya, Anda akan mendapatkan lapisan keputihan, sehingga biskuit Anda tidak akan menempel pada wadah pemanggang.

Di bagian bawah, Anda bisa meletakkan perkamen, dipotong persis bentuknya. Bagaimanapun, biskuitnya tidak akan gosong, tetapi lebih mudah mendapatkannya dengan perkamen. Jadi, formulirnya sudah siap. Tuang adonan ke dalamnya dan letakkan di tengah oven. Waktu 25 menit dan lupakan biskuit untuk kali ini.

Ambil krim keju dengan kandungan lemak minimal 70%. Periksa apakah cambuknya bagus. Masukkan sesendok keju ke dalam mangkuk dan gunakan mixer untuk mengaduknya dengan kecepatan tinggi selama 5-10 menit. Jika keju krim tidak bertingkat - bagus, ikuti resepnya. Jika sudah terkelupas, Anda akan mencampurkan sisanya ke dalam krim dengan spatula.

Sekarang rawat buah beri. Tuang gula pasir 50 g ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan sedikit air. Tunggu hingga gula meleleh dan mendidih. Tambahkan stroberi yang sudah dicairkan dan aduk sampai sirup menutupi setiap beri. Tambahkan pala dan jus lemon.

Rebus stroberi hingga cairan yang dihasilkannya menguap. Coba beri. Jika rasa manis tidak cukup, tambahkan gula. Sisihkan setengah dari buah beri di piring: pilih yang tercantik dan terbesar. Stroberi ini akan digunakan untuk dekorasi. Seka separuh beri lainnya melalui saringan.

Lanjutkan membuat krim. Kocok 50 g gula icing dengan 50 g mentega selama kurang lebih 10 menit. Aduk keju krim ke dalam massa yang dihasilkan dan, jika tidak bertingkat, kocok lagi selama 10 menit. Tambahkan 2 sendok makan pure stroberi dan ekstrak vanili, aduk selama 3 menit. Krimnya sudah siap. Masukkan ke dalam tas dengan pengikat dan kirimkan ke lemari es.

25 menit telah berlalu dan aroma vanilla dan roti yang luar biasa menyebar ke seluruh dapur? Buka oven dan tusuk bagian tengah biskuit dengan tusuk gigi. Jika sudah kering, keluarkan kuenya. Jika tidak, biarkan dalam oven selama 5 menit lagi.

Biskuit yang sudah jadi perlu didinginkan. Keluarkan dari cetakan, letakkan di rak kawat dan keluarkan perkamen. Saat biskuit sudah dingin, Anda bisa menghiasnya. Jika Anda meletakkan krim di atas makanan yang dipanggang panas, krim akan mengalir dan meleleh.

Untuk menghias biskuit, keluarkan sekantong krim dari lemari es dan potong salah satu sudutnya. Jangan ambil terlalu banyak: Anda perlu menanam krim dengan hati-hati, dan lebih mudah melakukannya melalui "hidung" kecil.

Bagaimana cara mendekorasi? Seperti yang diinginkan hatimu. Anda bisa menutupi sisi biskuit dengan garis-garis vertikal krim yang sama, lalu menghaluskannya dengan spatula. Atau potong kue memanjang dan lapisi kue yang dihasilkan dengan krim.

Untuk menghias bagian atas biskuit, Anda bisa menutupinya dengan lapisan krim yang kental. Atau tanam tetesan rapi dalam lingkaran dan tambahkan stroberi ke dalamnya. Biasanya Anda bisa menolak krim dan menghias biskuit hanya dengan beri. Atau lewati haluskan stroberi dan nikmati rasa yang murni dan lembut. Secara umum, ada ruang untuk improvisasi.