Risotto dengan udang, anggur putih dan kemangi
Miscellanea / / December 31, 2020
Hidangan Italia yang lezat dengan tekstur lembut yang lembut dan asam lemon yang menyenangkan. Risotto udang ini akan menarik bagi pecinta seafood.
- Penulis resep: Maria Dronova
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 4 porsi
- Waktu memasak: 25 menit
- Waktu persiapan: 10 menit
- Total waktu persiapan resep: 35 menit
Bahan
- Mentega 2 sdm sendok
- Udang kupas 500 g
- Bawang 1 buah
- Bawang putih 4 siung
- Nasi "arborio" 200 g
- Anggur putih kering 240 ml
- Kaldu sayur 500 ml
- Garam ½ sdt sendok
- Lada hitam tumbuk 1 sdt sendok
- Lemon 1 buah
- Krim 2 sdm. sendok
- Daun kemangi sebanyak 18 lembar
- Parmesan secukupnya
Metode memasak
Lelehkan mentega di dalam panci atau wajan dengan api sedang.
Goreng udang dalam satu lapisan selama kurang lebih 3 menit.
Dinginkan udang. Yang besar bisa dipotong-potong.
Dalam mangkuk yang sama, goreng bawang bombay dan bawang putih cincang hingga bawang bombai menjadi transparan.
Kurangi panas menjadi rendah. Tempatkan nasi kering dalam panci dan goreng selama beberapa menit sambil terus diaduk.
Tuang anggur dan aduk perlahan agar semua nasi menyerap cairan.
Setelah itu, tuangkan kaldu panas dalam porsi kecil (kira-kira satu sendok makan) sambil terus diaduk dan setiap kali menunggu nasi menyerapnya.
-
Tambahkan garam dan merica bersama dengan kaldu terakhir.
Hidangan yang sudah jadi memiliki konsistensi krim, tetapi butiran beras di tengahnya tetap agak keras.
Tambahkan kulit lemon dan jus, aduk perlahan.
Tuang krim, aduk kembali.
Potong kemangi dan tambahkan ke risotto bersama dengan udang.
Taburkan keju parut di atas piring sebelum disajikan.
5.03