Marshmallow buatan sendiri pada agar-agar

Tuang 175 g gula dan asam sitrat ke dalam panci dengan dasar kental dan tuangkan 75 ml air.

Didihkan dan masak sampai tali mulai menarik di belakang sendok yang dicelupkan ke dalam adonan. Rata-rata, prosesnya memakan waktu sekitar 40 menit.

Tambahkan soda kue dan aduk hingga gelembung menghilang dari reaksi soda kue dan asam sitrat.

Tuang agar-agar dengan 100 ml air hangat dan biarkan mengembang. Tambahkan 400 g gula dan 90 ml air ke dalam sirup yang sudah agak dingin. Masak sampai gula benar-benar larut.

Kocok agar-agar dalam wadah berdinding tinggi, tuangi sirup panas sedikit demi sedikit. Lebih baik meminta seseorang membantu dalam hal ini, karena Anda perlu menuangkan dan mengocok pada saat yang bersamaan.

Saat campuran berubah menjadi putih dan volumenya bertambah, tuangkan ke dalam cetakan yang dilapisi dengan cling film hingga dingin.

Anda bisa menambahkan pewarna makanan ke dalam campuran.

Taruh cetakan di lemari es selama 6 jam. Setelah marshmallow mengeras, keluarkan dari cetakan, taburi dengan campuran gula halus dan kanji lalu cincang. Taburi pisau dengan campuran yang sama agar tidak terlalu lengket.