Fillet ayam panggang dengan lapisan jeruk
Miscellanea / / December 31, 2020
Fillet ayam panggang jenis ini populer di restoran take-out Cina. Glasir pedas dan aromatiknya melengkapi potongan ayam yang renyah dengan sempurna.
Bagilah fillet ayam, kupas dari film, menjadi potongan-potongan berukuran 2,5 cm. Siapkan "breading station": sepiring remah roti (Anda bisa menggunakan kerupuk panko besar), mangkuk terpisah berisi tepung asin, dan semangkuk telur terpisah, kocok dengan susu.
Celupkan potongan unggas ke dalam tepung, celupkan ke dalam telur dan taburi dengan remah-remah. Untuk menghindari mencuci tangan setelah setiap batch kecil daging unggas, taburi potongan dengan remah roti dan tepung dengan satu tangan dan celupkan ke dalam telur dengan tangan lainnya.
Tunggu sebentar agar remah menempel dengan baik ke permukaan potongan, lalu pindahkan ke perkamen dan biarkan dipanggang pada suhu 210 ° C. Setelah sekitar 10 menit, balik ayam dan panggang dengan jumlah yang sama sampai kedua sisinya berwarna kecokelatan.
Campurkan jus, kecap, madu, jahe, bawang putih, dan saus pedas dalam panci dan masak selama 5 menit dengan api sedang. Saring untuk membuang potongan jahe dan bawang putih. Campur sebagian kecil saus dengan kanji dan tuangkan ke dalam panci untuk menghindari gumpalan.
Biarkan icing mendidih selama sekitar 10 menit, aduk sesekali. Kesiapan dapat dengan mudah diperiksa dengan mencelupkan sendok ke dalam glasir: jika ditutup dengan lapisan tipis yang rata, Anda dapat mengeluarkannya dari kompor.
Tuang icing ke atas potongan ayam yang renyah dan aduk.
Sajikan dan cicipi segera, sampai daging garing dan panas. Hiasi dengan biji wijen dan bawang cincang.