Jamur tiram renyah dengan adonan saus aioli
Miscellanea / / December 31, 2020
Hidangan pembuka jamur yang menggugah selera ini membutuhkan waktu setengah jam untuk dimasak dan pedas dan renyah. Saus Aioli akan menambahkan rasa pedas bawang putih ke dalam hidangan.
Gosok satu siung bawang putih dengan alu. Untuk mempercepat prosesnya, masukkan sedikit garam ke dalam lumpang, yang akan bertindak sebagai bahan abrasif. Tambahkan kuning telur ke dalam bawang putih dan haluskan sampai berwarna cerah.
Jika Anda tidak memiliki lesung, Anda bisa menghaluskan bawang putih dengan pisau dan mengocok semuanya dengan tangan, atau langsung menggunakan blender.
Kemudian tuangkan minyak zaitun dalam aliran tipis. Itu harus ditambahkan dalam porsi kecil dan bertahap, tanpa berhenti bekerja dengan alu, sehingga lemak nabati dan kuning telur membentuk emulsi. Tambahkan minyak zaitun sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan.
Tambahkan jus lemon, mustard atau lada hitam jika diinginkan. Jika Anda ingin saus yang lebih encer, tuangkan satu sendok teh air hangat. Saat saus sudah siap, masukkan ke dalam lemari es.
Untuk breading, kocok putih telur dengan sedikit garam dan merica. Bumbui tepung dengan garam dan merica sesuai selera. Tuang paprika ke dalam kerupuk.
Taburi jamur yang telah dibongkar dan dicuci dengan tepung, celupkan ke dalam protein, dan gulung dalam remah roti. Kirim untuk dipanggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C selama 15-20 menit.
Camilan jamur ini bisa dimasak tidak hanya di oven, tapi juga di deep fat.
Sajikan jamur hangat dengan saus dingin.
Aioli sisa bisa dimakan dengan daging, seafood, atau sayuran.