Daging babi panggang dengan kecap jahe dan kismis
Miscellanea / / December 31, 2020
Pertama, daging babi digoreng dalam wajan lalu dipanggang dalam oven. Karena itu, ternyata sangat lembut. Saus yang tidak biasa memberi rasa pedas pada daging.
Siapkan wajan yang dapat digunakan untuk oven dan menggoreng di atas kompor. Panaskan minyak di dalamnya.
Atur daging babi dan bumbui dengan garam dan merica. Masak dengan api besar selama sekitar 3 menit di setiap sisi, sampai daging berwarna cokelat keemasan.
Kemudian pindahkan wajan ke oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200 derajat dan masak daging babi selama 18-20 menit. Balik potongan dua kali saat memasak.
Jika Anda memiliki termometer dapur, maka sinyal bahwa tenderloin sudah siap adalah pembacaan 60 derajat di bagian yang paling tebal.
Pindahkan daging babi ke papan kayu dan diamkan selama 10 menit.
Dalam wajan yang sama tempat tenderloin dimasak, campurkan jus apel, kaldu, kecap, kismis, dan jahe, lalu didihkan.
Rebus saus selama 4 menit, hingga setengah dari cairannya menguap.
Larutkan pati dalam air dan tambahkan ke dalam saus. Lanjutkan memasak selama sekitar 1 menit, sampai cukup kental.
Iris daging babi, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan saus pedas.