Bagaimana dan berapa banyak daging domba yang dimasak agar lembut

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak daging di atas kompor, di multicooker, dan lainnya.

Bagaimana memilih domba

Pertama-tama, perhatikan warna daging: beginilah cara Anda menentukan perkiraan usia hewan. Misalnya, daging domba, yang dianggap paling empuk, berwarna merah muda terang atau agak kemerahan dengan lemak paling sedikit. Biasanya, itu hanya dijual di musim dingin dan musim semi. Daging domba jantan muda berwarna merah muda, dan daging domba dewasa berwarna merah tua atau merah anggur merah anggur. Tidak banyak lemak dalam kedua kasus tersebut, sementara warnanya putih dan cukup padat. Daging tua yang biasanya tidak berasa berwarna merah tua, lemak gembur dan kuning.

Permukaan daging yang berkualitas harus kokoh saat disentuh. Baunya alami, tanpa kotoran. Lebih baik menolak membeli potongan yang tertutup lendir atau sangat berangin.

Jika Anda memilih beku daging, harap dicatat bahwa praktis tidak ada es di dalam paket.

Bagaimana mempersiapkan domba

Hapus urat, lapisan tipis, dan lemak berlebih dari permukaan daging, jika tidak hidangan akan berbau sangat spesifik. Kemudian bilas domba dengan air mengalir.

Jika Anda berencana memasak makanan beku, pindahkan ke lemari es beberapa jam sebelum dimasak. Untuk mempercepat pencairan, Anda bisa menggunakan microwave.

Berapa banyak untuk memasak domba

Waktu memasak tergantung pada metodenya dan berkisar antara 40 menit hingga 2,5 jam. Ukuran potongan juga mempengaruhi waktu memasak: potongan kecil akan memakan waktu lebih sedikit daripada satu potongan besar. Jika domba berasal dari hewan yang lebih tua, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada yang ditunjukkan dalam resep di bawah ini.

Untuk memastikan dagingnya matang, tusuk dengan garpu atau pisau. Ujungnya harus pas dengan mudah, dan daging domba itu sendiri harus cukup empuk. Periksa daging secara berkala selama proses memasak agar tidak terlalu banyak, jika tidak maka tidak akan terasa begitu enak.

Cara memasak domba dalam panci

Rebus air dalam panci dan rendam daging domba di dalamnya. Cairan harus berada beberapa sentimeter di atas permukaan daging. Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit Anda, kupas utuh Bawang dan wortel. Bumbui dengan garam, kecilkan api menjadi sedang, tutup wajan dan masak selama 30 menit.

Kemudian buat apinya kecil. Masak selama satu setengah jam lagi, atau kurang jika potongannya kecil. Bersihkan busa yang terbentuk di permukaan secara berkala.

Cara memasak domba dengan slow cooker

Tempatkan daging dalam mangkuk multicooker dan tutup dengan air bersuhu ruangan. Tambahkan garam, bumbu sesuai selera, bawang bombay dan wortel jika diinginkan. Tutup penutup mesin. Masak potongan besar dalam mode "Rebus" selama 2–2,5 jam, untuk potongan kecil membutuhkan waktu sekitar 1,5 jam. Setelah itu, pastikan daging sudah cukup empuk dan lanjutkan merebus jika perlu.

Cara memasak domba di dalam panci presto

Untuk cara ini, lebih baik mengambil seekor domba berukuran besar. Masukkan ke dalam panci presto, isi dengan air. Tambahkan garam, bumbu, bawang bombay dan wortel. Tutup mesin dan masak daging selama sekitar 40 menit.

Cara memasak domba dalam double boiler

Untuk metode ini, pilih daging dari hewan muda. Pertama, potong domba menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di mangkuk mesin dalam satu lapisan. Bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera, tutup dengan air. Kukus selama kurang lebih satu setengah jam.