Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak asparagus hijau dan putih

Cara menyiapkan asparagus

Pertama, bilas asparagus dengan air mengalir. Berikan perhatian khusus pada bagian atas karena cenderung mengumpulkan lebih banyak kotoran.

Dengan asparagus putih, Anda perlu mengikis kulit hampir sampai ke atas (lebih mudah melakukannya dengan pengupas sayuran). Tidak perlu mengupas hijau, apalagi jika masih muda dan tipis.

Potong bagian bawah asparagus putih 1 hingga 2 cm. Yang hijau bisa dengan mudah ditekuk di dekat pangkalan - itu akan pecah di mana bagian yang tidak perlu berakhir. Biasanya sekitar 3-4 cm. Tips ini bisa digunakan untuk memasak kaldu sayuran.

Berapa banyak untuk memasak asparagus

Waktu memasak asparagus putih dan hijau berbeda. Bergantung pada metode memasak, hijau akan memakan waktu 2 hingga 10 menit, dan putih - dari 10 hingga 20 menit. Dan ketebalan kecambah juga memengaruhi: semakin tipis mereka, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan.

Untuk mengujinya, ambil garpu atau tusuk gigi dan tusuk asparagus. Jika empuk, berarti sudah siap.

Jangan terlalu lama memasak kecambah! Setidaknya harus sedikit renyah.

Untuk menghentikan proses memasak secara instan dan menjaga warna cerah asparagus hijau, pindahkan ke air es selama beberapa menit setelah mendidih.

Cara memasak asparagus di atas kompor

Di dalam air

Ada dua cara memasak produk ini dalam air.

Metode 1

Rebus air dalam panci. Harus ada cukup banyak sehingga asparagus tertutupi dan bisa berenang. Garam secukupnya - satu sendok teh sudah cukup untuk 1 liter.

Tempatkan kecambah dalam cairan mendidih. Masak asparagus hijau selama 2-3 menit dan putihkan selama sekitar 10 menit.

Metode 2

Seringkali, asparagus direbus secara vertikal, dan metode ini dianggap oleh banyak orang benar.

Ini membutuhkan wajan yang tinggi dan - sebaiknya - sempit. Bahkan ada hidangan khusus untuk memasak asparagus, yang terdiri dari wajan dan jaring tempat meletakkan kecambah.

Tempatkan dalam cairan mendidih asparagus secara vertikal sehingga tertutup air di bagian tengahnya. Ini karena bagian atas masak lebih cepat daripada bagian bawah. Karena itu, uap yang mengepul sudah cukup untuknya.

Untuk kenyamanan, Anda bisa mengikat kecambah terlebih dahulu.

Masak asparagus hijau selama 4–5 menit dan asparagus putih selama 12–16 menit.

Untuk pasangan

Rebus air dalam panci. Tempatkan wadah uap di atasnya. Tempatkan asparagus di sana. Jangan memasukkan banyak sekaligus, jika tidak maka akan matang tidak merata.

Bumbui dengan garam dan penutup. Masak kecambah hijau selama 4-8 menit dan kecambah putih selama 15-20 menit.

Cara memasak asparagus dengan slow cooker

Di dalam air

Rebus air dalam mangkuk multicooker di "Sup"Atau" Memasak ". Garam secukupnya. Masukkan asparagus ke dalam cairan mendidih.

Masak yang hijau selama 3-5 menit, dan yang putih selama 10-15 menit.

Untuk pasangan

Tuang 2 gelas air mendidih ke dalam mangkuk multicooker. Letakkan wadah kukus di atasnya, taruh asparagus dan garam.

Masak dengan Uap. Kecambah hijau membutuhkan 5-10 menit, dan yang putih - sekitar 20 menit.

Cara memasak asparagus di microwave

Tuang air ke dalam piring lebar. Tambahkan asparagus, garam dan tutupi dengan handuk kertas.

Masukkan ke dalam microwave dengan kekuatan penuh. Tunas hijau membutuhkan sekitar 3-4 menit, dan yang putih - 10-15 menit. Periksa kesiapan asparagus secara berkala.