Cara berbelanja makanan saat pandemi

Don Schaffner, ahli mikrobiologi makanan di Universitas Rutgers, men-tweet tentang membeli dan memproses makanan selama pandemi. Dia mencatat bahwa semakin banyak informasi dari sumber yang tidak kompeten sekarang muncul di Web, dan saran yang beraneka ragam tidak hanya dapat menimbulkan kepanikan, tetapi juga membahayakan. Menurutnya, yang paling berbahaya adalah rekomendasi dari dokter yang tidak ada kaitannya dengan mikrobiologi dan makanan.

Saya seorang ahli mikrobiologi makanan. Apakah Anda ingin saya memberi nasihat tentang cara merawat anak Anda yang sakit? Saya kira tidak. Jangan mengambil nasihat keamanan pangan atau mikrobiologi dari MD yang tidak memahami makanan, sains, atau sangat banyak tentang mikrobiologi. (3/33)

- Don Schaffner 🦠 (@bugcounter) 26 Maret 2020

Saya seorang ahli mikrobiologi makanan. Apakah Anda ingin mendengar dari saya nasihat tentang bagaimana memperlakukan anak-anak? Tidak sepertinya. Dan itulah mengapa sebaiknya Anda tidak mendengarkan nasihat tentang higiene makanan atau mikrobiologi dari dokter yang sepenuhnya ahli di bidangnya.

Pertama-tama, dia memberi tahu apakah pembelian perlu didisinfeksi: “Apakah kemasan makanan layak didisinfeksi? Saya rasa tidak ada dasar ilmiah untuk ini. Cara terbaik adalah mencuci tangan jika Anda mengambil sesuatu dari kemasan yang berpotensi terkontaminasi - dan aturan ini tidak hanya berlaku selama pandemi. Anda harus selalu mencuci tangan dan / atau mengobatinya dengan antiseptik sebelum makan. "

Dia kemudian menjelaskan cara mencuci buah dan sayuran - dan sama sekali tidak ada yang rumit di sini.

1. Cuci buah dan sayuran dengan air dingin, Anda tidak bisa menggunakan sabun untuk ini.
2. Tidak ada bukti bahwa produk pencuci buah dan sayuran khusus memiliki efek pada SARS-CoV-2, agen penyebab COVID-19. Sebagian besar tidak lebih efisien dari air biasa. Namun demikian, jika Anda merasa lebih tenang dari ini dan Anda tidak keberatan menghabiskan beberapa ratus rubel, dana semacam itu dapat digunakan.
3. Demikian pula, tidak ada bukti bahwa mencuci dengan cuka membantu membunuh lebih banyak bakteri daripada mencuci dengan air. Lebih baik simpan cuka untuk memasak.

Schaffner juga berbicara tentang cara membeli untuk meminimalkan risiko.

1. Rawat tangan Anda dengan antiseptik sebelum masuk dan setelah meninggalkan supermarket. Toko-toko besar sekarang menggantung dispenser antiseptik di pintu masuk - jangan ragu untuk menggunakannya.
2. Cobalah untuk menghabiskan waktu sesedikit mungkin di toko dan hindari kontak dengan orang lain. Buatlah daftar belanjaan dan pergilah ke toko yang sudah dikenal di mana Anda sudah berpengalaman agar tidak membuang waktu mencari departemen yang tepat.
3. Anda dapat menggunakan tas, pembelanja atau tas tali yang dapat digunakan kembali, tetapi ingatlah untuk mencucinya secara teratur. Namun, aturan ini juga berlaku di luar pandemi. Saat Anda sudah mengeluarkan belanjaan, lebih baik simpan tas seperti itu di bagasi mobil Anda.
4. Setelah Anda membongkar pembelian Anda, cuci tangan Anda lagi.