Resep sederhana untuk pancake lezat untuk Shrovetide

Langkah 1. Panggang pancake

Crepes Prancis, pancake Amerika, pannekoken Belanda, ragmurka Swedia, India dosas, tambalan Ukraina - hampir setiap negara di dunia memiliki cara sendiri untuk menyiapkan ini piring. Namun di Maslenitsa, pancake Rusia dibuat secara tradisional. Kami telah mengumpulkan resep populer untuk Anda.

Pancake dengan susu

Bahan

• 4 telur;
• 2 sendok makan gula;
• 1 sejumput garam;
• 1 liter susu;
• 400 g tepung;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• lemak babi, mentega, bunga matahari atau minyak zaitun - untuk menggoreng.

Persiapan

Mencampur bahan paling baik dilakukan dalam mangkuk yang dalam. Pecahkan telur dan busa dengan mixer atau pengocok. Tambahkan gula, garam dan susu. Tambahkan tepung dalam porsi kecil sambil diaduk rata agar tidak ada gumpalan. Kemudian beberapa sendok makan minyak sayur - dan adonan sudah siap. Secara konsistensi, itu harus menyerupai krim asam cair.

Panaskan wajan saat Anda memasak adonan. Lumasi dengan lemak babi, sepotong kecil mentega atau setetes minyak sayur - bunga matahari atau zaitun. Tuang adonan ke dalam wajan dengan menggunakan centong atau sendok besar. Goreng pancake hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Jika ingin lebih memuaskan, Anda bisa melumuri makanan yang sudah jadi dengan mentega.

Pancake renda

Bahan

• 3 telur;
• 1 sejumput garam;
• 300 ml air mendidih;
• 200 g tepung;
• 300 ml susu;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 2 sendok makan gula;
• lemak babi atau minyak - untuk menggoreng.

Persiapan

Resepnya mirip dengan yang sebelumnya, perbedaannya terletak pada cara memasaknya. Dengan air mendidih, pancake terlihat seperti renda.

Campurkan telur dan garam, kocok hingga berbusa dan, tanpa mematikan mixer, tuangkan air mendidih. Volume campuran akan meningkat secara signifikan - jangan panik, seharusnya begitu. Sambil mengocok, tambahkan tepung, lalu susu, mentega, dan gula.

Panggang pancake dalam wajan panas dengan lemak babi atau mentega.

Pancake kerawang di atas kefir

Bahan

• 2 telur;
• 500 ml kefir atau yogurt;
• 1 sejumput soda kue;
• 300-400 g tepung;
• 1 sejumput garam;
• 2 sendok makan gula;
• 250 ml air mendidih;
• 2 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Campurkan telur, kefir, soda, tepung, garam dan gula hingga halus. Cobalah untuk menghindari gumpalan. Tambahkan air mendidih ke adonan dalam porsi kecil dan segera aduk.

Goreng pancake dalam wajan mentega sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Pancake dengan semolina

Bahan

• 6 cangkir susu skim
• 1 cangkir semolina
• 2 sendok teh minyak zaitun
• 1 cangkir tepung terigu durum;
• 4 putih telur;
• 1 sejumput garam.

Persiapan

Tuang semolina ke dalam susu mendidih, tambahkan mentega dan masak sampai empuk. Hati-hati dengan konsistensinya - adonan yang terlalu kental akan sulit untuk dituangkan ke dalam wajan.

Saat bubur yang dihasilkan sudah dingin, campurkan tepung terigu dengan putih telur. Kemudian gabungkan keduanya, aduk rata, garam dan mulailah memanggang.

Panekuk Diet Oatmeal

Bahan

• 1 cangkir oatmeal
• 500 ml susu;
• 500 ml air;
• 2 sendok teh gula;
• 1 sejumput garam;
• 1 telur;
• minyak zaitun - untuk menggoreng.

Persiapan

Masak oatmeal dengan susu dan air. Biarkan dingin, lalu haluskan dalam blender hingga krim asam menjadi kental. Tambahkan gula, garam dan telur ke dalam adonan, aduk rata. Goreng pancake dengan minyak zaitun.

Pancake dedak diet

Bahan

• 1 telur;
• 1½ cangkir kefir;
• 6 sendok makan dedak gandum;
• 4 sendok makan dedak gandum giling;
• 1 sejumput garam;
• minyak zaitun - untuk menggoreng.

Persiapan

Kocok telur dengan pengocok atau mixer. Tanpa henti, tuangkan kefir secara perlahan dan hati-hati, lalu tambahkan dedak. Bawa campuran ke konsistensi homogen dan garam.

Adonan sudah siap. Goreng pancake dengan minyak zaitun.

Langkah 2. Pilih isinya

Pancake tradisional disajikan dengan krim asam kental, kaviar merah, atau ikan asin ringan: salmon, salmon, trout. Acar jamur bisa menjadi tambahan yang bagus.

Selai, pengawet, susu kental manis, madu atau coklat cocok untuk pancake manis. Anda dapat menghias makanan penutup dengan buah beri segar, krim kocok, dan keping cokelat.

Jika Anda takut menambah berat badan selama minggu berminyak, hindari tambalan berkalori tinggi dan berlemak. Gantilah dengan madu, apel dan kayu manis, jeruk dengan cengkeh, ceri, atau stroberi.

LANGKAH 3. Siapkan isian

Ada berbagai pilihan makanan pembuka dan makanan penutup.

Dengan ham dan keju

Bahan

• 20 g mentega;
• 8 potong ham;
• 40 g keju keras;
• 8 butir telur.

Persiapan

Panaskan wajan, olesi dengan mentega dan panaskan pancake dengan baik di kedua sisi. Pastikan itu tidak terbakar. Letakkan irisan ham di tengah pancake, taburi dengan keju parut dan tuangkan satu telur di atasnya dengan lembut. Lipat tepi pancake agar telur tidak habis - Anda bisa melipat pancake menjadi dua. Tutup wajan agar telur goreng lebih cepat matang. Bahannya dihitung untuk delapan pancake.

Dengan pate hati

Bahan

• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 500 g hati ayam;
• 100 ml krim (10%);
• 1 ikat dill;
• 1 sendok teh ketumbar tumbuk
• 1 sejumput garam;
• 30 g mentega

Persiapan

Anda bisa membuat pate baik di wajan maupun di multicooker - prinsipnya sama. Campurkan bawang yang sudah dikupas dan dipotong dengan wortel parut dan goreng dengan minyak sayur.

Bilas hati dan buang saluran empedu darinya, jika ada. Tempatkan jeroan dalam wajan dengan sayuran dan goreng hingga ringan. Kemudian tambahkan krim, adas dan ketumbar dan bumbui dengan garam. Campur semuanya dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 15 menit, periksa kesiapan secara berkala.

Biarkan isiannya dingin, lalu masukkan ke dalam blender, tambahkan mentega. Giling hingga menjadi seperti pasta. Mulai pancake, hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Jamur

Bahan

• 300 g jamur hutan (bisa dibekukan);
• mentega atau minyak sayur - untuk menggoreng;
• 1 wortel;
• 3-4 bawang;
• 2 telur;
• 1 sejumput garam;
• 1 sejumput merica.

Persiapan

Cairkan dan bilas jamur. Kemudian potong kecil-kecil dan goreng dengan minyak. Goreng wortel dan bawang bombay secara terpisah hingga berwarna cokelat keemasan. Rebus telur dan potong-potong. Campur semua bahan, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Letakkan sebagian kecil isian di atas pancake dan lipat menjadi segitiga, amplop, atau sedotan.

Dengan salmon dan alpukat

Bahan

• 1 ikat adas segar;
• 100 g keju krim lembut (bisa diolah);
• 120 g fillet salmon asin ringan;
• 1 buah alpukat ukuran sedang
• 1 sendok teh parutan kulit

Persiapan

Potong dill segar hingga halus dan campur dengan keju. Sebarkan dua pertiga dari pancake Potong ikan dan alpukat menjadi irisan kecil. Letakkan mereka dalam dua "jalur", mundur sekitar 3 sentimeter dari tepi. Taburi ikan dengan parutan kulit jeruk nipis. Gulingkan pancake ke dalam tabung dan sajikan.

Dadih dengan kismis

Bahan

• 500 g keju cottage segar;
• 1 kuning telur;
• 2 sendok makan krim asam;
• 3 sendok makan gula;
• 1 sendok teh vanilla
• ½ cangkir kismis;
• 30 g mentega;
• gula bubuk atau madu - untuk disajikan.

Persiapan

Ambil piring dalam atau mangkuk plastik, gosokkan dadih ke dalamnya melalui saringan. Tambahkan kuning telur, krim asam, gula, vanila dan kismis ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama dan kirim ke lemari es selama beberapa jam. Jeda ini bisa digunakan untuk menyiapkan pancake. Bungkus dadih isian di dalamnya, goreng pancake dengan mentega. Sajikan dengan taburan gula halus atau madu.

Dadih - lembut

Bahan

• 200 g keju cottage segar;
• 4 sendok makan susu;
• 3 sendok makan sayuran cincang;
• 1 sejumput garam;
• 1 sejumput lada;
• 100 ml krim kental.

Persiapan

Tempatkan dadih di dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan susu dan bumbu ke dalamnya. Bumbui dengan garam, merica dan aduk rata sampai lembut. Kocok krim dalam mangkuk terpisah lalu gabungkan dengan dadih. Sebarkan isian di atas pancake dan gulung. Pembuka sudah siap.

Dadih dengan pisang

Bahan

• 3 pisang matang;
• 1 buah lemon;
• 200 g keju cottage segar;
• 2 sendok teh gula vanila

Persiapan

Hancurkan pisang dengan garpu dan taburi air jeruk nipis agar dagingnya tidak menggelap. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan keju cottage dan gula. Kocok adonan dengan blender hingga mengembang. Tambahkan pure pisang ke dalamnya dan kocok lagi. Isian lembut untuk pancake sudah siap.