Cara memasak sayuran rebus: 5 Rahasia 5 dan resep yang tidak biasa
Program Pendidikan Makanan / / December 19, 2019
Pistou - hidangan universal yang akan mengembangkan imajinasi kuliner Anda. Anda dapat menggabungkan setiap sayuran. Hal utama - perlu diingat beberapa aturan.
5 rahasia ragout sayuran lezat
- Cara terbaik adalah untuk memotong sayuran potongan-potongan yang sama. Jadi mereka merata kecokelatan dan protushatsya dan rebusan itu sendiri akan terlihat lebih indah.
- Ada beberapa teknik persiapan makanan. Semua sayuran bisa menggoreng atau merebus secara terpisah, kemudian menggabungkan dan membawa rebusan sampai empuk. Atau pertama make zazharku (biasanya dari bawang, wortel dan bawang putih) Dan tambahkan sisa bahan satu per satu. Dalam kasus pertama, sayuran akan lebih baik untuk menahan bentuk.
- Jika Anda memilih cara kedua memasak, cobalah untuk meletakkan sayuran dalam urutan yang benar. Jika tidak rebusan bisa berubah menjadi massa tak berbentuk. Awalnya, tambahkan sayuran lebih keras, seperti kentang, paprika atau labu. Dan setelah beberapa saat berbaring bahan lembut: tomat, kacang polong atau hijau.
- Bahwa dalam proses memasak sayuran tidak dibakar, adalah mungkin untuk menuangkan dalam rebusan sedikit air atau kaldu. Terutama jika ada bagian dari berair makanan berair sayuran.
- Karena rasa dan bau dari pemanasan berkepanjangan bumbu dapat berubah. Jadi menambahkannya di tengah memasak, atau lebih dekat ke akhir. Kemudian, hidangan akan lebih harum.
5 resep sayuran rebus
Seperti telah disebutkan, rebusan dapat dibuat dari salah satu produk yang ada di dapur. Tetapi jika kombinasi biasa sayuran Anda bosan, cobalah hidangan menarik.
1. sayuran rebus dengan kubis Brussel, jagung dan labu
bahan
- 300 g kecambah Brussels;
- garam - dengan selera;
- 150 g labu kuning;
- 1 wortel;
- 1 batang daun bawang;
- 3 sendok makan minyak zaitun;
- 250 g jagung kalengan;
- 100 gram beku, segar atau kalengan kacang polong;
- ½ paprika merah;
- 1 sendok teh bumbu "Italia herbal";
- beberapa tangkai dill;
- beberapa tangkai peterseli.
persiapan
Potong kecambah setengah atau meninggalkan seluruh jika kecil. Rebus kubis dalam air asin mendidih selama 5-7 menit dan lipat dalam saringan.
Sepotong labu dibersihkan dan wortel dadu besar, dan bawang - cincin. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang. Tambahkan labu dan wortel, menuangkan keluar cairan dari jagung dan biarkan mendidih, tutup di atas api sedang selama sekitar 10 menit.
Menambah kacang polong sayuran dan merica potong dadu dan masak selama 7 menit. Dimasukkan ke dalam kubis panci dan jagung, tambahkan garam, "Italia bumbu" dan cincang hijau. Aduk dan masak selama 5 menit.
10 sup sayuran sederhana, yang tidak daging rendah →
2. sayuran rebus pedas dengan kembang kol, kentang, buncis dan bayam
bahan
- 1 kepala kembang kol;
- garam - dengan selera;
- 800 g kentang;
- 2 siung bawang putih;
- 1 cabai hijau;
- 1 bawang;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- 2 sendok makan mentega;
- 1 sendok teh kunyit;
- 1 sendok teh ketumbar;
- 1 sendok teh mustard benih;
- 1 sendok teh bubuk jahe;
- 1 sendok teh kari;
- 350 g dimasak atau kalengan buncis;
- 250 g bayam.
persiapan
Membongkar kembang kol menjadi kuntum dan menurunkan di air asin mendidih selama 5 menit. Kemudian lipat dalam saringan dan meninggalkan 150 ml cairan yang dimasak kubis.
Mengupas kentang dan potong-potong besar. Rebus dalam air asin selama 10 menit dan lipat dalam saringan.
Iris bawang putih dan cabai menjadi irisan tipis, dan bawang - setengah cincin. Panci panaskan, dua jenis minyak di atas api kecil dan masak bawang putih, bawang merah dan cabai sampai lunak.
Menambahkan kunyit, ketumbar, mustard, jahe, kari dan garam, aduk dan masak selama beberapa menit. Tuang ke dalam kubis pan dan kentang, tuangkan air dan didihkan selama sekitar 10 menit sisa kubis. Tambahkan buncis dan bayam dan masak sampai hijau tidak melunak.
Bagaimana mempersiapkan kembang kol: 10 resep yang berbeda →
3. sayuran rebus dengan cabai merah, terong, tomat dan paprika
bahan
- 2 terong;
- 3 zucchini;
- 3 paprika merah atau kuning;
- 3 sendok makan minyak zaitun;
- 2 bawang merah;
- 4 siung bawang putih;
- ½ kemangi balok;
- beberapa tangkai thyme;
- 6 tomat;
- 400 g tomat dalam air garam;
- 1 sendok makan cuka balsamic;
- garam - dengan selera;
- lada hitam - dengan selera;
- ½ lemon.
persiapan
Potongan terong, zucchini dan paprika ke dalam potongan besar. Panaskan minyak dalam wajan 2 sendok makan di atas api sedang. Menggoreng sayuran, aduk sesekali, selama sekitar 5 menit, sampai mereka lunak dan kemerahan. Letakkan sayuran dalam mangkuk.
Slice kuartal bawang merah dan bawang putih - iris. Tuang ke dalam panci dan menempatkan sisa minyak untuk bawang, bawang putih, batang cincang kemangi dan daun thyme. Fry, aduk selama 10-15 menit.
Masukan kembali terong panci, paprika dan cabai merah. Menambahkan cincang kasar tomat segar, tomat kalengan, garam dan merica. Aduk rata dan masak dengan tutup pada panas rendah selama 30-35 menit.
Tambahkan daun kemangi seluruh, parut halus kulit lemon, dan garam jika perlu. Aduk dan masak selama satu menit.
2 ratatouille resep yang sempurna dalam oven dan kompor →
4. Sayuran rebus c seledri, tomat dan kacang hijau
bahan
- 1 bawang;
- 1 paprika merah;
- 2 seledri tangkai daun;
- 2 siung bawang putih;
- 600 g tomat;
- 4 sendok makan minyak zaitun;
- 300 g kacang hijau;
- beberapa tangkai peterseli;
- beberapa tangkai dill;
- ½ sendok teh thyme kering;
- garam - dengan selera;
- lada hitam - selera.
persiapan
Potong bawang menjadi tipis setengah cincin, diunggulkan lada - strip tipis dan seledri - iris besar. Menghancurkan bawang putih.
Celupkan tomat sebentar dalam air mendidih, untuk pergeseran ke dalam air es dan bersih dari kulit. Kemudian memotong mereka menjadi empat, buang bijinya dan dipotong menjadi strip tipis.
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang dan goreng bawang merah dan bawang putih. Menambahkan paprika, seledri dan kacang hijau dan masak selama 2-3 menit. Tuang sedikit air, tutup dan didihkan selama sekitar 10 menit.
Tambahkan tomat, cincang rempah segar, thyme, garam dan lada hitam. Aduk dan biarkan mendidih, tutup lebih banyak sayuran selama sekitar 15 menit, aduk sesekali.
4 resep untuk saus buatan sendiri yang lezat dengan tomat segar →
5. sayuran rebus dengan kacang polong, artichoke dan anggur putih
bahan
- 10 tomat;
- 8 sendok makan minyak zaitun;
- 4 siung bawang putih;
- 4 wortel;
- 6 tangkai thyme;
- 4 daun salam kering;
- 300 ml anggur putih;
- 1 kg kacang polong beku;
- 3 daun bawang balok;
- 400 g artichoke kalengan;
- garam - selera.
persiapan
Tuang air tomat mendidih selama beberapa menit, kemudian tiriskan cairan dan membersihkan sayuran dari kulit. Memotong mereka menjadi empat, buang bijinya dan potong tomat menjadi kubus kecil.
Panaskan minyak dalam wajan, menempatkan bawang putih cincang dan potong dadu wortel dan masak 5 menit. Tambahkan tomat, thyme, lavrushku dan anggur dan masak selama 5 menit lagi.
Letakkan sayuran kacang polong, bawang cincang dan artichoke. Tutup dan biarkan mendidih selama 8-10 menit. Lepaskan daun salam dan musim rebus dengan garam dan aduk rata.
lihat juga
- Cara memasak minestrone dari fakta bahwa ada rumah →
- Cara memasak kentang baru dalam oven dan kompor: 10 lezat hidangan →
- 15 salad sayuran yang tidak biasa →