Kejutan Bold. Kebenaran tentang lemak
Makanan / / December 19, 2019
Kami adalah begitu banyak takut lemak tidak sehat yang telah lupa tentang musuh ini dari tubuh yang sehat - karbohidrat. Pada artikel ini, kami akan memberitahu seluruh kebenaran tentang lemak.
Kami percaya bahwa lemak - ini adalah satu-satunya kendala dalam perjalanan ke sosok yang indah. diet diet rendah lemak selama puluhan tahun dianggap sebagai cara untuk hidup sehat dan panjang. Namun, di mana teori ini pergi, dan apakah ada rasa di dalamnya? Jawaban untuk pertanyaan ini berada di Buku Nina TeykozKami juga menawarkan kutipan singkat darinya.
cerita
Teori bahwa lemak jenuh yang berbahaya bagi kesehatan kita dan menyebabkan penyakit jantung, mulai berbaris di seluruh dunia pada tahun 1950, berkat ahli gizi Ancel Keizo. Selama Perang Dunia Kedua, ia menemukan diet khusus bagi para prajurit, yang berisi sejumlah besar nutrisi.
Kasus juga gemar fisiologi dan memutuskan untuk mengabdikan ilmunya untuk mempelajari penyakit jantung. Penelitian membawanya pada kesimpulan ini:
asupan yang berlebihan dari seseorang lemak memainkan peran kunci dalam pengembangan penyakit jantung.
Lemak meningkatkan kadar kolesterol → tingkat tinggi kolesterol meningkatkan kemungkinan penyakit jantung. Semuanya logis.
Pada tahun 1958, Kasus mulai bereksperimen dengan orang, membagi mereka menjadi dua kelompok. Kelompok pertama mengonsumsi sejumlah besar makanan dengan lemak jenuh, yang kedua - dengan tak jenuh. penelitian menunjukkan bahwa kadar kolesterol dari orang-orang dari kelompok pertama tumbuh, dan dalam kedua - menurun. Dari ini diikuti kesimpulan logis:
lemak jenuh - yang berbahaya, tak jenuh - berguna.
efek
Hipotesis dari Kasus menyebar dengan cepat di seluruh dunia. Organisasi pertama yang didukung, adalah AHA (American Heart Association), yang terlibat dalam penelitian penyakit kardiovaskuler. Kemudian bergabung dengan publikasi besar seperti The Times, dan memiliki hampir setiap orang di Amerika Serikat tahu bahwa jenuh lemak - musuh utama umat manusia.
Pemerintah AS telah mulai untuk mendorong ide dalam industri makanan. Minyak baja sayur analog hewan utama lemak. Namun, untuk menggunakan mereka untuk makanan, itu perlu untuk melaksanakan proses hidrogenasi. Akibatnya, produk lain diperoleh - lemak trans.
Lemak trans telah digunakan di mana-mana, dan itu berdampak pada kesehatan masyarakat. Sebuah studi yang dilakukan pada tahun 1994 oleh Joseph Judd, menunjukkan dampak yang kita miliki di trans-lemak. Dua kelompok orang yang diambil. Pertama untuk mengkonsumsi makanan kaya minyak zaitun, dan yang kedua - dengan kandungan tinggi lemak trans. Melanjutkan dari itu, diet dengan kandungan tinggi lemak trans secara signifikan meningkatkan tingkat kolesterol.
Penelitian ini juga menerima publisitas, dan sekarang produsen makanan harus datang dengan pengganti lagi, tapi lemak trans. Dan perubahan ini masih berbahaya bagi kesehatan kita.
keputusan
Seperti telah disebutkan, minyak paling berguna adalah minyak nabati yang belum diproses. Namun, memilih diet, Anda harus memperhatikan untuk tidak jumlah lemak, dan jumlah karbohidrat. Jangan membabi buta membenci lemak jenuh, mereka juga penting bagi kesehatan kita. Tapi dua aturan dasar yang harus diikuti dalam diet adalah sebagai berikut:
- Sejumlah kecil karbohidrat.
- asupan benar lemak.
Dan ingat bahwa produk yang diiklankan dengan "rendah lemak" sering penuh gulaYang jauh lebih berbahaya.
Apa yang Anda terutama memperhatikan ketika membeli produk? Pada lemak, karbohidrat atau tidak mandi dalam hal ini?