15 dari sebagian besar restoran lezat di Eropa dari "Red Michelin Guide 2015"
Makanan / / December 19, 2019
Bisnis restoran tertinggi tidak dapat dikompromikan. Lokasi, layanan dan interior harus memenuhi harapan pengunjung. Dengan semua ini, tentu saja, dapur - di atas segalanya. Bahwa dia pasti harus mengambil seorang pria, bahwa ia meninggalkan meja dengan rasa manis dari kenikmatan gastronomi. Oleh karena itu, ketika datang ke restoran paling menarik di Eropa, kita pertama-tama mengacu pada pencipta, koki, yang di tangan dilahirkan karya dapur yang nyata.
Kebetulan, makan malam bintang tiga di sebuah restoran tidak mengharuskan Anda untuk memiliki asal-usul yang mulia atau memiliki kartu platinum dari bank Swiss. Tentu saja, di beberapa tempat Anda harus mematuhi kode berpakaian, dan meninggalkan dengan beberapa ratus euro. Tapi kesulitan ini sekali setahun cukup layak bagi orang-orang kelas menengah di Eropa Timur.
koki Yannick Alleno (Yannick Alleno).
Cek rata-rata:€135–295.
Cara ke sana: 8, avenue Dutuit.
Selama beberapa dekade, para kritikus telah diberikan pujian tertinggi restoran, sementara pada Pavillon Ledoyen tidak datang Yannick Alleno - salah satu koki paling terkenal di dunia. Hanya dalam satu tahun koki terkemuka berhenti dapur ke level tertinggi yang membantu Pavillon Ledoyen bergabung dengan daftar favorit lembaga Perancis. penilai menuntut sangat senang dengan kejutan souffle Smoked belut.
koki Alain Passard (Alain Passard).
Cek rata-rata: €140–240.
Cara ke sana:84 Rue de Varenne.
Guru Passard sendiri man-restoran. Kembali pada tahun 1986, Alain membeli sebuah lembaga yang sah, mengubah tanda dan mulai bereksperimen. Saya harus mengatakan bahwa sampel itu lebih dari sukses: selama bertahun-tahun restoran mendapat satu bintang, segera diikuti oleh kedua, dan 10 tahun setelah pembukaan - ketiga. Pada tahun 2001, Passard menyerah memasak daging merah dari yang dibuat banyak suara di dunia kuliner. Tapi vektor vegetarian disambut hangat oleh publik, terutama karena Allen telah memutuskan untuk menanam sayuran untuk makanan mereka sendiri di selembar bersih tanah.
koki Barbot Pascal (Pascal Barbot).
Cek rata-rata: €70–210.
Cara ke sana:4 Rue Beethoven.
Seseorang dengan mimpi masa kecil untuk menjadi progamerNah, dan seseorang - baik yang memasak. Sudah tujuh tahun Pascal Barbot ia melihat dirinya di kepala restoran. Dan dalam hal ini dia sangat membantu kontak sudah disebutkan Alain Passard dengan Arpege. Lima tahun sekolah tinggi, dan lapar untuk menang, Pascal membuka restoran, yang dengan cepat mendapatkan popularitas. Perhatian besar karena beberapa penyimpangan dari resep klasik Perancis dan yang paling penting, a fantasi penyihir: Pengunjung Astrance membeli visi bersama dari piring dan koki tim setiap kali mempersiapkan baru kejutan.
koki Freshon Eric (Eric Frechon).
Cek rata-rata: €135–350.
Cara ke sana:112 Rue du Faubourg Saint-Honoré.
Mewah, restoran mewah, koki modis, modis dapur. Sejak usia minor Eric Freshon mulai mengambil pelajaran dari penyihir diakui keahlian memasak Perancis, diserap oleh mereka keinginan untuk tradisi, kreativitas dan piring kesenangan estetika. Tiga dekade kerja keras yang dilakukan dari Eric diakui secara internasional kasus jenius koki. Hal ini diketahui bahwa mantan presiden Perancis, Nicolas Sarkozy memberikan preferensi untuk menguasai ini.
koki Guy Savoy (Guy Savoy).
Cek rata-rata:€168–360.
Cara ke sana:Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti.
Baru-baru ini, restoran Guy Savoy berubah kediamannya dan pindah ke salah satu tempat yang paling luar biasa di Paris - Mint terkenal menghadap Seine dan Louvre. Selain pemandangan eye-popping baru di luar jendela, lembaga telah menambahkan signifikan terhadap rekaman, serta telah mendapat interior mewah, yang murah hati digunakan seni modern. Satu hal yang memiliki tetap konstan - santapan lezat jenius dari Guy Savoy.
Chef: Bernard dan Mathieu Paco (Bernard Pacaud, Mathieu Pacaud).
Cek rata-rata: €160–360.
Cara ke sana:9 Place des Vosges,.
Dapur tidak dapat memiliki dua tuan? Biasanya itu, tapi tidak dalam kasus L'Ambroisie. Sharing ayahnya dan anak dari Bernard dan Mathieu Paco telah menjadi campuran yang sangat baik dari pemuda dan pengalaman. hormat tanpa syarat untuk tradisi dan keanggunan menggabungkan klasik dan modern masakan Perancis. Restoran ini terletak di Place des Vosges - alun-alun tertua di Paris, yang sebelumnya disebut sebagai Royal. Untuk suasana agung tentang L'Ambroisie sering disebut restoran paling indah dari ibukota Perancis.
koki Alain Ducasse (Alain Ducasse).
Cek rata-rata: €85–380.
Cara ke sana:228 Rue de Rivoli.
Alain Ducasse berdiri agak terpisah dari koki terkenal di dunia lainnya. melengkapi bakat koki-nya Prancis semangat kewirausahaan yang kuat: ia memiliki sekitar 30 restoran di seluruh dunia, jaringan hotel, yang menerbitkan rumah dan pusat pelatihan untuk koki dan karyawan hotel. Bisnis tidak meninggalkan waktu untuk memasak biasa, tapi Ducasse masih erat mengikuti menu dari restoran, termasuk piring dan Le Meurice. Sebuah restoran, by the way, visual sempurna. Tuileries Garden - taman yang paling tertua signifikan dan di Paris - menghiasi eksterior. Di dalam restoran dihiasi dengan marmer, perunggu, lilin antik, cermin dan mural. Mewah di membatasi masa pakai baterai.
koki Frederik Anton (Frederic Anton).
Cek rata-rata:€130–280.
Cara ke sana: Route de Suresnes, Bois de Boulogne.
Bois de Boulogne sering diidentikkan dengan "paru-paru" dari Paris. Di sini, warga dan pengunjung dari ibukota Perancis dapat sepenuhnya melarikan diri dari kota: 846 ekar pohon ek, akasia dan pinus rusak jalur pejalan kaki, jalur sepeda, jalur jogging dan selusin restoran. Tentu saja, Le Pré Catelan terletak di rekening khusus. Dekorasi meriah dari lembaga didominasi oleh hijau, hitam, putih dan warna silver. Ia menarik perhatian pengunjung untuk kemurnian dan ringan. tayangan visual yang ditingkatkan glamor hidangan Frederic Anton.
koki Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire).
Cek rata-rata: €155–350.
Cara ke sana:6 Rue Balzac.
Pierre Gagnaire memulai karirnya pada usia 14 tahun. Dalam biografi koki terkenal di sana sebagai halaman memasak cahaya dan ekonomi kali abu-abu. Pada awal karirnya, Pierre telah berhasil mendukung restoran keluarga dan telah menerima bintang Michelin baginya. Lalu ia memimpin dua lembaga di Saint-Etienne, dan dianugerahi bintang yang sangat ketiga. Namun, kesengsaraan ekonomi menyebabkan kebangkrutan dari bos, bisnis ditutup, dan ia memutuskan untuk kembali ke Paris. Hanya beberapa tahun, dan restoran baru master menerima penilaian Michelin tertinggi. Seperti Pierre mampu mengulang sukses? Gagnaire - opposer "masakan molekul", menurut prinsip-prinsip yang dicatat dalam memasak mekanisme fisiko-kimia yang bertanggung jawab untuk transformasi bahan. Sebuah dapur koki berani dan membuatnya selebriti gastronomi.
koki Paul Bocuse (Paul Bocuse).
Cek rata-rata: €100–250.
Cara ke sana:40 rue de la Plage, Collonges-au-Mont-d'Or.
Keluarga Paul Bocuse memimpin kesepakatan kuliner dengan abad XVII yang jauh. Namun, merek keluarga dijual Bocuse kakek pada awal abad kedua puluh. Setelah 45 tahun, sudah menjadi koki diakui membeli kembali tanda dan meletakkannya di restoran namanya di Lyon. Sup dengan truffle dalam panci porselen, disegel tes - yang terkenal di dunia hidangan Fields, yang ia secara pribadi menyerahkan pada penerimaan upacara Presiden Perancis. Master 89 tahun adalah pendiri "Bocuse d'Or" - salah satu kompetisi kuliner paling bergengsi di dunia.
koki Beck, Heinz (Heinz beck).
Cek rata-rata: €195–220.
Cara ke sana:Via Alberto Cadlolo, 101.
Agak mengherankan, masakan Romawi dari restoran pemenang penghargaan yang bertanggung jawab atas Jerman. Tetapi hanya dari luar. Bahkan, Heinz Beck telah lama menyerap semangat Italia, dan menjadi sangat dihormati kepala. Hal ini sering hormat disebut masakan Schumacher Italia. Guru menarik inspirasi dari budaya Italia yang unik dan arsitektur yang indah dari Kota Abadi. Akibatnya, dari pena Heinz setiap tahun puluhan hidangan Mediterania, disatukan oleh ide umum lezat, tetapi belum tentu makanan sehat. Meskipun ada istirahat kecil aturan ini secara ketat, seperti ruff laut spaghetti, zucchini dan pepperoni. By the way, semua menu La Pergola diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia.
Chef: Anna Feoldi (Annie Féolde), Italo Bassi (Italo Bassi), Riccardo Monko (Riccardo Monco).
Cek rata-rata:€175–250.
Cara ke sana:Via Ghibellina, 87.
Restoran Florentine yang terbaik yang dimiliki oleh koki Anna Feoldi dan suaminya Giorgio Pinkorri (Giorgio Pinchiorri), di belakang yang membentang reputasi ahli yang sangat baik anggur. Oleh karena itu menjadi jelas mengapa restoran terkenal tidak hanya untuk masakan, tetapi juga salah satu daftar anggur terbaik di dunia. Di ruang bawah tanah Enoteca Pinchiorri memegang lebih dari ratusan ribu botol anggur, brendi, wiski dan rum dari seluruh dunia. Banyak dari mereka adalah dari sifat dan status yang lembaga bangga hukum. Sebagai contoh, ada anggur pada tahun 1861 dengan harga 35 ribu euro per botol.
koki David Munoz (David Muñoz).
Cek rata-rata: €145–210.
Cara ke sana: Calle de Padre Damián, 23.
Dapat restoran top di Eropa harus dirancang babi terbang? Ya, jika begitu melihat David Muñoz - koki benar-benar luar biasa dengan mohawk di kepalanya. template kesenjangan tidak hanya dalam desain, berani koki tidak tahan, dan di dapur. Kami sangat menyarankan untuk melihat ke dalam sesuatu yang berani Diverxo video dari restoran halaman utama. Kemudian Anda akan memahami mengapa pertama kalinya dalam dua dekade, restoran Spanyol dianugerahi tiga bintang Michelin. By the way, pada waktu itu, Muñoz hanya 33 tahun. Hari ini Diverxo - bukan hanya tanda restoran, tetapi juga identik dengan aslinya, pemotongan dan piring tidak konvensional.
koki Jocelyn Erlend (Jocelyn Herland)
Cek rata-rata: £75—180.
Cara ke sana:53 Park Lane.
Puncak restoran - zona khusus yang memisahkan meja untuk enam orang dari pengunjung lain. menggantung tirai melayani ratusan filamen, yang memiliki 4500 lampu kecil. Dan duduk di dalam dengan sempurna melihat apa yang terjadi di dalam ruangan, tapi hampir tidak bisa dibedakan secara eksternal untuk mencongkel mata. Tepat setelah pembukaannya pada tahun 2009, Alain Ducasse di The Dorchester dianugerahi dua bintang, dan berikutnya - rating tertinggi. Seperti meroket di Dibuat oleh tangan sebagian besar Jocelyn Erlend, yang memimpin dapur restoran pada kunjungan pertama, pengunjung.
koki Claire Smith (Clare Smyth).
Cek rata-rata: £95–175.
Cara ke sana:68 Rumah Sakit Royal Jalan.
Tentu saja di antara Anda tidak akan menemukan orang yang setidaknya sudut matanya tidak melihat salah satu acara televisi dengan partisipasi emosional Gordon Ramsay. Dan popularitasnya ia mendapatkan media tidak terjadi begitu saja. Ramsay - yang pertama dalam sejarah Skotlandia, naik tiga bintang Michelin. Tapi untuk menu dari restoran bernama Gordon memenuhi Claire Smith. wanita Irlandia 36 tahun - wakil langka profesi "laki-laki", yang dapat dengan aman dikaitkan dengan jumlah koki top di dunia. Dan banyak keterampilan Claire berutang Gordon.
Nafsu makan? :) Apakah Anda pernah ke restoran ini?