14 produk yang lebih baik untuk memasak untuk diri mereka sendiri, daripada membeli

Kami menawarkan 14 resep. Mayones, saus tomat, garam rasa, campuran rempah-rempah dan banyak barang lainnya yang dapat Anda cukup mempersiapkan diri.

Buatan mayones

bahan

• 2 kuning telur;
• 1 sendok teh jus lemon atau cuka;
• 1/2 sendok teh garam;
• 1/2 sendok teh kering mustard (opsional);
• 1 cangkir minyak bunga matahari, minyak zaitun atau minyak nabati lainnya.

persiapan

Dimasukkan ke dalam mangkuk kuning blender, jus lemon, garam dan mustard, dan mengocok blender beberapa kali untuk memecahkan kuning.

Kemudian mulai secara bertahap tambahkan minyak sayur 1/2 cup, mengaduk berat blender setelah setiap penambahan. Kemudian mulai menambahkan sisa 1 sendok makan. Sebelum menambahkan batch berikutnya minyak, pastikan bahwa campuran benar-benar homogen. Secara bertahap mayones mulai menjadi tebal dan memperoleh bayangan terang.

Maka Anda dapat menambahkan sisa setengah dari minyak. Semakin banyak minyak, lebih padat Dapatkan mayones Anda. Jika terlalu tebal, Anda dapat menambahkan sedikit air. Tambahkan 1 sendok teh mayones hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

kecap buatan sendiri

bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 3 hancur siung bawang putih;
• 1/2 cincang bawang kuning;
• 1,8 kg tomat matang, dipotong dan dikupas dan biji;
• 1/2 cangkir cuka sari apel (atau cuka anggur putih atau merah);
• 2 sendok teh garam;
• 1 + 1/2 sendok teh lada hitam;
• 1/4 sendok teh allspice;
• 1/4 sendok teh lada merah;
• 1/4 sendok teh bubuk jahe;
• 1/2 cangkir dark brown sugar;
• 1 sendok makan madu.

persiapan

Dipanaskan dalam wajan dengan minyak zaitun tebal bawah dan bawang passiruete sekitar tiga menit atau sampai sampai menjadi tembus. Kemudian tambahkan bawang putih dan campuran passiruete masih sekitar satu menit. Tambahkan tomat, cuka, garam dan semua bumbu, jahe dan didihkan selama 20 menit: di akhir tomat harus mudah berantakan ketika tekanan diterapkan kepada mereka dengan sendok.

Anda mengambil panci dari panas dan campuran pyuriruete dengan blender: Anda dapat melakukannya di bagian, agar tidak menjadi potongan-potongan terbesar. Kemudian tambahkan gula dan madu dan dikirim ke api lagi. Kecap didihkan 20-30 menit. Anda mencoba untuk rasa dan menambahkan rempah-rempah dan herbal, yang, menurut pendapat Anda, tidak cukup. Misalnya, jika Anda menyukai rasa masakan Mediterania, Anda dapat menambahkan campuran Italia dan Provencal herbal.

kecap siap dipaksa melalui saringan untuk mendapatkan massa homogen, dituangkan ke dalam bank, sejuk dan kirim di dalam lemari es. Kehidupan rak kecap rumah ini - hingga dua minggu.

Harissa pasta

Harissa (bahasa Arab. هريسة harissa; sebagai Orissa) - Saus pucat akut dari cabai merah (kadang-kadang kering atau sembuh) dengan penambahan bawang putih dan ketumbar, jinten, garam dan minyak zaitun. Bumbu ini terutama digunakan dalam masakan Tunisia dan masakan dari negara-negara lain Afrika Utara, serta umum dalam masakan Israel dan Eropa. Untuk setiap dapur ada resep Anda sendiri Harissa. Tunis - paling parah, karena mengandung lebih dari cabai.

bahan

• 120 gram cabai kering (mungkin campuran paprika kering dan segar);
• biji jintan 1 sdt;
• 1 sendok teh ketumbar biji;
• 3-4 siung bawang putih;
• 1 sendok teh (atau rasa) garam;
• 2-3 sendok makan minyak zaitun;
• Opsi: jus lemon segar, segar atau Kering mint, ketumbar segar, tomat kering, pasta tomat, cabe rawit.

persiapan

Kami menyebarkan paprika kering dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih atas mereka. Tertutup dan biarkan selama 30 menit lebih. Sedangkan paprika menegaskan mengering rempah-rempah yang ada di panci kering menggoreng hanya untuk satu menit. Kemudian smalyvaete mereka menjadi bubuk.

Mengalirkan air dari paprika, menembak mereka dengan kulit, biji dan kulit dari pencampuran dengan bawang putih, garam dan rempah-rempah dalam mangkuk giling pemanen. Cambuk campuran, secara bertahap menuangkan minyak zaitun. Jangan lupa untuk menghentikan food processor atau blender dan campuran pasta. Sekali lagi cambuk sampai pasta tidak menjadi konsistensi yang diinginkan. Dalam proses untuk menambahkan opsi tambahan jika Anda inginkan.

The selesai paste untuk penyebaran dalam stoples dan tuangkan di atas sejumlah kecil minyak zaitun, yang perlu top up setiap kali sebelum Anda mengirim Harissa dalam lemari es.

kerupuk buatan sendiri

bahan

• 3 cangkir tepung (campuran standar dan mungkin gandum);
• 2 sendok teh gula;
• 2 sendok teh garam;
• 4 sendok makan minyak zaitun;
• 1 cangkir air;
• Pilihan: 1 sendok makan biji wijen, biji adas 1 sendok makan, 1 sendok makan poppy, 1 sendok teh garam laut.

persiapan

Panaskan oven sampai 230 derajat. Pelapis kertas pan untuk memanggang. Campur dalam mangkuk tepung, garam dan gula, dan aduk rata. Kemudian tambahkan minyak dan air dan uleni adonan. Jika dinding dan di bagian bawah mangkuk tetap tepung kering, itu mengganggu adonan, menambahkan 1 sendok teh air.

Bagi adonan menjadi dua bagian. Taburkan papan atau meja dengan tepung dan tangannya yang membentuk persegi panjang adonan. Ratakan adonan ke persegi panjang di ketebalan sekitar 3 mm. Jika adonan mulai untuk air mata, tutupi dengan handuk dan biarkan rendam selama sekitar lima menit, lalu mulai lagi digulung dengan ketebalan yang diinginkan.

Kemudian melumasi bagian atas adonan dengan air, campurkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan biji permukaan. share pisau roda atau pizza permukaan persegi panjang besar menjadi quadrangles kecil dan mentransfernya ke kue dengan pisau lebar atau baling-baling.

Kirim kerupuk panggang selama 12-15 menit. Terus-menerus mengawasi mereka, karena beberapa bagian yang lebih halus akan mendapatkan dipanggang melalui lebih cepat dan akan perlu untuk membawa mereka keluar dari oven sebagai memasak.

kerupuk tersebut disimpan dalam wadah tertutup tanpa akses ke sinar matahari selama dua sampai tiga hari.

granola

bahan

• 3 cangkir oatmeal (Hercules, Makanan Cepat Saji bukan);
• 2 + 1/2 cangkir kacang-kacangan dan biji-bijian untuk memilih dari;
• 1 + 1/2 sendok teh garam;
• 1/4 sendok teh kayu manis;
• 1/2 sendok teh kapulaga;
• 1/2 cangkir mentega, misalnya, zaitun;
• 1/2 cangkir + 1 sendok makan madu cair, gula atau sirup maple;
• 3/4 sendok teh vanili;
• 3/4 cangkir potongan buah kering.

persiapan

Panaskan oven sampai 190 derajat. Dalam mangkuk, campurkan oatmeal dengan biji dan kacang-kacangan mentah. Kemudian tambahkan rempah-rempah dan ada lagi diaduk dengan baik. Setelah itu, tambahkan minyak sayur atau madu dan sirup.

Campuran diaduk dan menyebar di atas loyang, kertas meletakkan kue. Screed dan kirim dalam oven. Campuran diaduk setiap 15 menit dan berhati-hati untuk granola tidak overheat. Sampai dipanggang (sekitar 40 menit), dipotong kecil-kecil tidak kering buah-buahan dan panggang kacang.

Menarik keluar dari granola oven dan siap pakai untuk menambahkan buah-buahan kacang-kacangan dan kering. Sekali lagi, semua baik diaduk, didinginkan dan dikirim ke wadah di mana ia dapat disimpan selama 7-10 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang wadah dimasukkan ke dalam kulkas.

garam rasa

bahan

garam biasa dan rempah-rempah dalam rasio 1 sendok teh garam 1/4 rempah-rempah ke cangkir. Rempah-rempah: bumbu kering, cabai, kulit kering dari buah jeruk, teh, bawang putih kering, bawang atau tomat. Semua bahan harus kering dan cincang atau potong-potong sangat kecil!

persiapan

Dikeringkan dalam oven atau microwave, jika perlu, bahan-bahan tambahan, yang harus berfungsi sebagai penyedap garam Anda. Kemudian tanah mereka lebih lanjut, jika diperlukan, dan mulai pencampuran. Mulailah dengan 1 sendok teh garam 1/4 perasa dan cangkir. Diaduk mereka sangat hati-hati tangan, campuran dalam mortar atau penggiling kopi untuk menggiling atau dalam food processor. Anda mencoba untuk mencicipi dan tambahkan sedikit garam atau penyedap tergantung pada rasa yang diinginkan.

campuran rempah-rempah Mesir dukka

Dukka - camilan Mesir, yang dimasukkan ke dalam mangkuk untuk makanan utama dan sering digunakan sebagai pengganti garam. Ini sangat bagus untuk kacang dan sup lentil, itu ditaburi dengan kebab dan sayuran, serta minyak zaitun dan dibiakkan untuk dunk kue dan sayuran segar.

bahan

• 1 cangkir kernel (hazelnut, almond, pistachio, kacang mete, kacang pinus, macadamia);
• 1/2 biji cup wijen;
• 1/2 biji cup ketumbar;
• 1/4 biji cup jintan;
• 1 sendok teh garam laut;
• lada hitam.

persiapan

Tambahkan semua bahan dalam food processor dan campuran untuk campuran seragam rapuh.

cabai bubuk

bahan

• 2 sendok makan tanah cabai;
• 1 sendok makan bubuk jintan;
• 1 sendok makan oregano kering;
• 1/2 sendok teh lada merah;
• opsional 2 sendok teh ketumbar 1 sendok makan cincang bawang putih.

persiapan

Campur semua bahan dalam botol kecil, erat dekat tutupnya dan kocok dengan baik, sehingga campuran menjadi homogen.

Campuran rempah-rempah 5

bahan

• 2 bintang adas;
• 2 sendok teh merica Sichuan atau paprika biasa;
• 1 sendok teh cengkeh;
• 1 sendok teh dill;
• 1 sdt biji ketumbar (opsional);
• 1 batang kayu manis, dipecah menjadi beberapa bagian.

persiapan

Semua bumbu kering dan rempah-rempah, kecuali tongkat kayu manis, pada wajan kering sampai negara juga kering dan grinds mereka bersama-sama dengan kayu manis dalam penggiling kopi atau food processor sampai menjadi serbuk. Menyimpan dalam botol tertutup rapat.

saus marinara

bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun;
• Kuning 1 bawang kecil, cincang halus;
• 2-3 siung hancur bawang putih;
• 1 kaleng tomat dalam air garam (800 ml);
• 1 daun salam;
• 1/4 sendok teh garam;
• thyme segar, basil, oregano atau herbal lain;

persiapan

Panaskan minyak zaitun dalam panci dan menambah bawang. Passiruete itu selama 5-7 menit sampai lembut dan tembus, kemudian tambahkan bawang putih. Passiruete lain 30 detik.

Menambah bawang dan tomat bawang putih dengan jus, semua baik dicampur dan dihancurkan dengan sendok. Kemudian tambahkan ke daun saus teluk dan thyme segar atau oregano. Jika Anda memilih untuk menggunakan kemangi, harus ditambahkan di akhir.

Harus membawa saus mendidih, mengecilkan panas dan didihkan selama 30 menit lebih. Pada akhirnya Anda mengambil daun salam dan menambahkan kemangi segar. Sementara saus siap, Anda bisa memasak pasta dengan yang akan dipasok.

saus sisa-sisa dapat didinginkan atau dibekukan. Dalam bentuk ini dapat disimpan selama tiga bulan! Anda juga dapat menggunakan tomat segar, tapi kemudian mereka akan perlu untuk kulit, biji menghapus dan didihkan selama 20-30 menit lagi.

saus cepat untuk pizza

bahan

• bank kecil diiris atau seluruh tomat (450 ml);
• 2 cincang siung bawang putih;
• 1 sendok teh cuka balsamic;
• 1-2 sendok makan minyak zaitun;
• sepasang daun kemangi segar (opsional);
• garam dan lada hitam secukupnya.

persiapan

Masukkan semua bahan dalam food processor dan beat sampai massa homogen. Simpan dalam lemari es atau beku. Hal ini bisa dilakukan dalam tas kecil, membagi saus ke dalam bagian.

Homemade pasta tomat

bahan

• 4 + 1/2 kg tomat;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 2 sendok teh garam laut;
• 1/2 sendok teh asam sitrat.

persiapan

Panaskan oven sampai 190 derajat. Potong tomat menjadi empat. Panaskan wajan dengan minyak zaitun dan tomat untuk pergi ke sana. Didihkan sampai saat kulitnya mulai dengan mudah dipisahkan dari pulp.

Nona melunak tomat melalui pabrik khusus atau saringan untuk memisahkan kulit dan biji. Menambahkan garam bubur tomat dan asam sitrat, baik diaduk, spread di atas loyang, kertas meletakkan untuk memanggang, dan mengirim dalam dipanaskan oven. Sejak tomat dapat menjadi terlalu banyak untuk satu panci, Anda dapat menambahkannya dengan penambahan sebesar sebagai massa akan mendidih.

Panggang dalam oven selama 3-4 jam sampai pasta. Produk jadi tersebar di stoples dan simpan dalam lemari es atau melakukan bisa.

kaldu ayam buatan sendiri

bahan

• tulang dan kerangka dengan sisa-sisa daging dari ayam panggang;
• 2 bawang;
• 3-4 batang seledri;
• 1-2 wortel;
• 2 lembar daun salam;
• 4-5 tangkai thyme segar;
• 6-8 peterseli batang;
• Opsional: seluruh siung bawang putih, dill, bagian hijau dari daun bawang, merica hitam.

persiapan

Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian kecil, penyebaran bersama dengan tulang dalam panci, isi dengan air sehingga yang mencakup isi dari 2,5 cm, mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih 2-6 jam, terus menerus menghapus busa.

Bersihkan sayuran dan potong menjadi potongan besar, tambahkan kaldu dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak air. Rebus kaldu selama sekitar 1-2 jam.

Setelah itu, Anda mencobanya untuk rasa, garam add dan filter, memisahkan cairan dari tulang dan sayuran.

Didinginkan kaldu, ditiadakan di bank-bank kecil dan mengirim dalam freezer.

sup sayuran buatan sendiri

bahan

• 1-2 umbi;
• 2-3 wortel;
• 3-4 batang seledri;
• 4-5 tangkai thyme segar;
• 1 daun salam;
• 1 ikat kecil peterseli;
• 1 sendok teh merica hitam;
• opsional, daun bawang (bagian terutama hijau), adas, tomat, jamur, ubi.

persiapan

Benar-benar mencuci sayuran, karena tidak perlu membersihkan mereka (hanya bawang). Potong-potong besar, kirim dalam panci dan mengisi dengan air hangat. Air harus cukup sehingga Anda dapat dengan mudah mencampur sayuran. Semakin sedikit cair, lebih terkonsentrasi akan kaldu.

Harus membawa kaldu mendidih, kecilkan api dan didihkan selama satu jam. Kemudian saring melalui saringan, memberikan dingin, dituangkan ke dalam wadah dan mengirim freezer.