Jika Anda peduli tentang kesehatan hanya memilih roti gandum, maka kita cepat-cepat mengecewakan Anda: Anda juga jatuh untuk pemasar. Sebuah penelitian baru membuktikan bahwa tidak ada perbedaan, Anda akan makan yang "benar" roti atau roti putih polos.
Sebagai penelitian dilakukan
Menurut National Food Research UK (UK Survey Pangan Nasional), penjualan roti putih, telah jatuh 75% sejak tahun 1974. Sementara penjualan roti hitam dan gandum meningkat sebesar 85%, karena roti ini dianggap sebagai alternatif yang sehat untuk kulit putih.
Para ahli dari Weizmann Institute Israel meneliti bakteri usus, serta tingkat diukur lemak, kolesterol, glukosa dan mineral penting seperti kalsium dan zat besi, di dalam tubuh 20 sehat orang.
Satu setengah dari peserta dalam seminggu makan gandum tak beragi roti, yang lain - jumlah yang sama roti putih dari toko konvensional.
Sebagai aturan, peserta studi makan jumlah rata-rata roti - sekitar 10% dari kalori harian.
Selama seminggu, beberapa dari mereka hanya makan majalah roti putih, dan lainnya - rumah hitam, yang 25% dari kalori harian. Kemudian, subyek melakukan dua minggu istirahat dan beralih diet.
kesimpulan dari para ilmuwan
"Tidak Sehat" Roti tidak menunjukkan
"Meskipun harapan kami, tes menunjukkan bahwa perbedaan antara jenis roti klinis tidak tercermin dalam parameter penelitian kami, - kata Profesor Eran Segal, spesialis terkemuka penelitian. - Kami tidak menemukan perbedaan yang cukup antara ketaatan diet dan diet konvensional ".
sampel kecil tidak menunjukkan nuansa, tetapi menunjukkan utama
"Studi ini jelas menunjukkan: penggunaan roti hitam atau putih tidak mempengaruhi belajar Pilihan - kata Susan Jebb, di bidang nutrisi dan profesor kesehatan di Oxford bangsa University. - Mungkin itu adalah kelompok terlalu kecil peserta bahwa kita mampu mengidentifikasi perbedaan halus. Namun hasil penelitian ini adalah sebagai berikut: satu atau jenis lain dari roti tidak memiliki efek terukur yang signifikan terhadap kesehatan ".
Profesor Jebb memperingatkan bahwa kelompok kontrol kecil tidak memungkinkan untuk mempelajari faktor-faktor lain yang dapat mempengaruhi hasilnya.
Peserta penelitian yang mengubah kebiasaan
"Orang-orang mengambil bagian dalam studi ini, sering mengubah perilaku mereka dalam berbagai cara. Sebagai contoh, jika kita meminta peserta untuk mengubah konsumsi roti, maka mereka bisa, tanpa memperhatikan, pada perubahan waktu yang sama di diet sesuatu yang lain, "- kata Profesor Jebb.
Namun, orang yang berbeda, pada prinsipnya, bereaksi secara berbeda terhadap makanan yang sama. Itu semua tergantung pada mikroflora usus individu. Para ahli juga memperingatkan bahwa Anda tidak perlu terburu-buru mengambil kesimpulan, karena percobaan berlangsung pada sampel kecil dan hanya seminggu penggunaan setiap jenis roti.