Biasanya kita memberikan preferensi untuk sayuran segar, buah-buahan dan berry. Tampaknya ini makanan yang sama beku mengandung mikro kurang berguna. Layfhaker dibongkar, apakah ini sebenarnya sangat.
Banyak telah mencoba untuk produk beku, untuk melestarikan rasa dan kesegaran mereka, tapi yang pertama ternyata, terbukti menjadi penemu Clarence Birdseye (Clarence Birdseye). Pada awal abad XX, ia menonton nelayan-orang Eskimo, yang ditata ikan yang ditangkap di es. Pada suhu -40 ° C beku seketika menangkap. Selama makan malam Bordsay memperhatikan bahwa rasa, ikan tersebut tidak lebih buruk dari segar, dan mengambil ide di papan.
Saat ini menggunakan metode lain salju. Misalnya, sebelum pengobatan dengan sayuran dingin tuangkan air mendidih. Makanan di perbedaan suhu seperti kehilangan beberapa elemen yang berguna. Tapi ingat:
makanan segar yang telah dicabut dari nutrisi, bahkan jika mereka tidak melakukan apa-apa.
Misalnya, kacang hijau kehilangan sekitar setengah dari vitamin C selama 24-48 jam setelah panen.
Bozar Ali (Ali Bouzari) dan rekan-rekannya di University of California membandingkan kandungan gizi sayuran beku dan segar, namun tidak ada perbedaan signifikan yang ditemukanVitamin Retensi di Delapan Buah dan Sayuran: Perbandingan pendingin dan Frozen Storage. . Misalnya, dalam jagung beku, blueberry dan kacang hijau vitamin C lebih dari segar. Juga brokoli beku mengandung lebih banyak vitamin B2.
Dalam studi lain, para ilmuwan membandingkan kandungan serat makanan, magnesium, zinc, zat besi dan kalsium dalam produk segar dan beku, tetapi perbedaan yang signifikan juga tidak ditemukanMineral, serat, dan Total fenolik Retensi di Delapan Buah dan Sayuran: Perbandingan pendingin dan Frozen Storage. .
sayuran beku dan buah-buahan, yang disimpan di dalam freezer, menyimpan semua vitamin dan mineral.
Khawatir tentang jumlah nutrisi tidak diperlukan. Perbedaan utama antara produk beku dan segar - selera mereka.