Hal ini diyakini bahwa makanan fermentasi - obat mujarab untuk semua penyakit. Layfhaker tahu apakah itu benar-benar dan bagaimana hal itu berbeda dari produk probiotik.
Apa makanan fermentasi?
Secara kasar, produk fermentasi ini. Mereka siap di bawah pengaruh enzim yang mempercepat proses kimia dan mengubah komposisi produk.
Makanan apa yang difermentasi?
Setiap kebudayaan memiliki makanan fermentasi sendiri, dan daftar bisa tak ada habisnya. Banyak dari mereka yang Anda kenal dan makan: kefir, yoghurt, ayran, keju, sauerkraut, acar mentimun, kvass, kombucha, kecap, teh Puer, willow-ramuan, anggur, bir, mead, cuka.
Yang datang dengan makanan fermentasi?
Orang dipaksa untuk makanan fermentasi, sehingga mereka terus lebih lama: dalam lingkungan asam yang mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya. temuan arkeologi konfirmasiminuman fermentasi dari Cina sebelum dan proto-sejarahYang sudah di orang Neolitik yang dihasilkan dari minuman fermentasi beras, madu dan buah.
makanan fermentasi sehat makanan beku?
Ya. Ketika fermentasi seluruh makanan dan rasa yang diawetkan dalam produk. makanan beku juga mengandung vitamin, tetapi hanya untuk perlakuan panas.
Bagaimana proses fermentasi?
Produk berkeliaran di bawah pengaruh berbagai mikroorganisme, dan produk degradasi. Diantaranya: ragi (untuk membentuk alkohol dan karbon dioksida), asam asetat (Acetobacter), asam laktat (asam asam seperti leykonostok, lactobacilli dan streptococci), asam propionat, amonia dan asam lemak (basil cetakan).
Apa yang khusus tentang makanan fermentasi?
fermentasi disebut "pencernaan buatan", seperti dalam proses fermentasi produk sebagian terurai dan mengubah nilai gizi. makanan seperti lebih mudah dicerna. Dalam beberapa kasus, diperkaya dengan vitamin dan mineral. Terutama berguna dianggap produk probiotik.
Apa yang dimaksud dengan produk probiotik?
Mereka adalah orang yang mengandung probiotik - mikroorganisme dan zat mikroba dan asal lainnya, menyembuhkan tubuh. Probiotik dapat ditemukan dalam usus kita dan dalam produk fermentasi laktat. Misalnya, dalam hidup produk susu - yoghurt, yoghurt, susu acidophilus, kuda, keju lembut, sauerkraut, roti kvass, miso, Kombucha. Mereka juga tersedia dalam bentuk kapsul dan tablet.
Karena iklan Anda tahu banyak dari mereka: lactobacillus (Lactobacillus), bifidobacteria (Bifidobacterium), bakteri asam propionat (Propionibacterium), spesies Streptococcus Streptococcus thermophilus, bakteri dari genus Lactococcus.
Dan apa prebiotik?
Prebiotik - komponen makanan yang membantu probiotik tumbuh di dalam tubuh. Mereka tidak dicerna dalam saluran pencernaan bagian atas dan mencapai usus besar, di mana mereka dimakan oleh bakteri menguntungkan. Karena mikroflora usus dipulihkan dan dinormalisasi.
Prebiotik ditemukan dalam produk susu, corn flakes, sereal, roti, bawang bawang, bidang sawi putih, bawang putih, buncis, kacang polong, artichoke, asparagus, pisang.
Bagaimana membantu produk probiotik?
Tugas utama mereka - untuk menormalkan fungsi usus dan meningkatkan kekebalan.
penelitianFermentasi Makanan: Apakah Mereka Obat lezat untuk Helicobacter pylori Associated peptikum Maag dan Kanker Lambung? menunjukkan bahwa probiotik menghambat aktivitas Helicobacter pylori - bakteri diduga menyebabkan ulkus lambung dan ulkus duodenum. Mereka juga meningkatkanmikrobiota usus, probiotik dan kesehatan mental: dari Metchnikoff ke kemajuan modern: bagian III - konvergensi menuju uji klinis kondisi mental, meningkatkanmakanan fermentasi, neurotisisme, dan kecemasan sosial: Sebuah model interaksi stres, memurnikanPengaruh asupan Lactobacillus casei subsp. casei 327 pada kondisi kulit: a acak, double-blind, placebo-controlled, paralel-kelompok studi pada wanita kulit. ada buktiKefir meningkatkan pencernaan laktosa dan toleransi pada orang dewasa dengan pencernaan yang buruk laktosaBahwa yogurt ini berguna untuk orang dewasa yang menderita intoleransi laktosa.
Semua produk probiotik adalah sama?
Tidak. sifat probiotik terbukti secara ilmiah memiliki produk dengan bakteri berikut: Lactobacillus rhamnosus GG, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum 12, Bifidobacterium longum, Enterococcus SF68 dan L3, Saccharomyces boulardii.
Apakah asam lambung tidak harus menghancurkan semua bakteri baik?
penelitianNasib, aktivitas, dan dampak dari bakteri yang tertelan dalam mikrobiota usus manusia Hal ini menunjukkan bahwa bakteri bertahan hidup dalam saluran pencernaan dan keluar dengan tinja. Tingkat kelangsungan hidup bifidobacteria dan rentang lactobacilli 20 sampai 40% untuk berbagai spesies.
Haruskah saya membeli sebuah diiklankan yogurt dengan lactobacilli dan bifidobacteria?
bakteri menguntungkan tidak hidup lama, dan yoghurt, berkat pengawet dan perlakuan panas, tahan di kulkas selama berbulan-bulan. Probiotik tidak ada. Selain efek terapi ini diperlukan untuk mengkonsumsi produk susu tanpa aditif.
Dan produk lainnya dari toko mengandung probiotik?
Tidak mungkin. Kebanyakan produk probiotik awalnya dipasteurisasi, kadung, tuangkan cuka atau bahan pengawet.
Probiotik dalam kapsul dari apotek meningkatkan pencernaan?
Ya, tapi mereka secara efektif diserap dari makanan. Dan jika Anda makan makanan cepat saji, gangguan pencernaan tidak akan menyelamatkan bahkan kapsul.
Fermentasi makanan, tidak mengandung probiotik, menguntungkan?
makanan yang paling fermentasi mengandung vitamin dan mineral. Bahkan jika mereka probiotik tidak lagi atau tidak pernah memiliki, mereka dapat dimakan.
Namun, untuk terlibat dalam makanan fermentasi asin tidak diperlukan. penelitianPenelitian telah menemukan diet tinggi garam mengurangi tingkat bakteri Lactobacillus pada tikus dan meningkatkan produksi sel-sel kekebalan terkait dengan tekanan darah tinggi pada tikus telah menunjukkan bahwa konsumsi berlebihan makanan asin melanggar mikroflora usus, mengurangi kekebalan dan meningkatkan tekanan darah.
makanan fermentasi diindikasikan untuk penyakit saluran pencernaan?
Setiap asam makanan fermentasi, makanan seperti merangsang produksi asam lambung. Mereka akan berguna untuk orang dengan keasaman rendah perut. Mereka yang menderita hyperacidity atau ulkus lambung dan ulkus duodenum, harus abstain. Setidaknya selama eksaserbasi.
makanan fermentasi harus mencakup dalam diet dengan gangguan pencernaan, berat. Hal ini berguna untuk memiliki camilan dengan yogurt, yogurt, Fermentasi dipanggang dengan umur simpan pendek.
Hal ini kontra-fermentasi makanan?
Seperti yang lain, makanan fermentasi merupakan kontraindikasi dengan adanya reaksi alergi. Dalam periode akut penyakit gastrointestinal mengikuti sensasi.