Rempah-rempah tidak hanya memberikan bahkan piring paling biasa rasa khusus, tetapi juga membantu untuk masalah menghindari dengan jantung, pembuluh darah dan mengurangi risiko diabetes. Tidak untuk apa-apa sekarang kembali dalam mode ayurveda, yoga dan segala sesuatu yang berhubungan dengan India.
Dan jika sebelumnya hanya berbicara dan memberikan contoh-contoh dari sendiri atau pengalaman orang lain, dan sekarang data ini dikonfirmasi oleh penelitian ilmiah.
© foto
Pada saat ini penelitian dilakukan di Penelitian University of Pennsylvania. Hasilnya mungkin tidak menyenangkan penggemar masakan India dan Ayurveda.
Tapi pertama, penyimpangan singkat dalam bentuk referensi singkat. Banyak orang tidak membedakan antara bumbu dan rempah-rempah. Bahkan, mereka sangat sulit untuk memisahkan, karena ada sekitar seratus rempah-rempah. bumbu - bagian yang berbeda dari tanaman (akar, batang, biji, kulit kayu, buah-buahan, dll), yang ditambahkan ke makanan dalam jumlah kecil, karena mereka adalah rasa dan aroma yang sangat berbeda.
Dan jika rempah-rempah dapat hanya bagian dari tanaman, rempah-rempah dan bumbu mungkin zat lain. Seperti cuka, gula, garam, alkohol - itu rempah-rempah. Mereka juga termasuk asam sitrat dan ragi.
Ayurveda - sistem tradisional pengobatan India Veda. Sekarang banyak kecanduan hanya bagian dari sistem, yaitu, diet yang tepat, yang mencakup jumlah yang cukup besar bumbu dan rempah-rempah. Itu hanya susu dan mentega Guy, kunyit, lada hitam, dan madu. By the way, sempurna membantu mengatasi dengan dingin.
Dan sekarang kita kembali ke studi ilmiah bumbu dan rempah-rempah, dan pengaruh positif mereka pada kesehatan kita. Selama percobaan, ditemukan bahwa penggunaan rempah-rempah seperti umum dan campurannya, seperti kari, kunyit dan kayu manis, efek positif pada tubuh kita dan merupakan kardiovaskular pencegahan yang baik penyakit.
Pedas, makanan pedas membantu mengurangi tingkat trigliserida (A jenis lemak dalam darah) oleh ketiga, bahkan jika masakan itu tinggi lemak.
Untuk studi menggunakan campuran yang terdiri dari bawang putih, oregano, kari, kunyit, dan merica, rosemary dan jahe. Dalam waktu dekat, para ilmuwan berencana untuk mencari tahu bagaimana mengibaskan tubuh, masing-masing rempah-rempah.
Sementara para ilmuwan melakukan penelitian mereka, dengan demikian membenarkan metode ilmiah baru kebenaran, yang sudah lebih dari seribu tahun, saya sarankan Anda membuat diet standar Anda sedikit variasi dengan menggunakan rempah-rempah dan bumbu. Untuk ini akan memberikan informasi singkat tentang yang paling umum.
kunyit. Ada sejumlah besar spesies kunyit, tapi kami tidak akan memikirkan hal itu secara rinci. Ini adalah bagian dari banyak rempah-rempah, yang paling populer yang - kari. Kunyit adalah pemanasan dan rempah-rempah imunostimulan dan ditambahkan ke minuman dalam pengobatan pilek. Ini juga telah terbukti bahwa salah satu zat yang termasuk dalam rempah-rempah - bisdemetoksikurkumin adalah imunomodulator, merangsang fagositosis amiloid-beta (akumulasi yang merupakan penyebab penyakit Alzheimer).
kunyit. Saffron sangat mudah bingung dengan kunyit dan di pasar kami, Anda kemungkinan besar akan menjualnya, tetapi di bawah kedok kunyit. saffron ini sangat mahal dan sangat sulit untuk menemukan. Satu tes - mengambil sejumlah kecil kunyit, mengenakan pergelangan tangan dan sangat menggosok - Anda harus panas. Saffron membantu menjaga penglihatan dalam kondisi baik, untuk mencegah kebutaan. Lemparkan dalam pemurnian darah, membantu dengan sakit kepala dan insomnia, pembersihan ginjal, toning dan efek peremajaan pada seluruh tubuh. Ternyata bahwa rempah-rempah tidak mendapatkan emas, tidak hanya dalam warna.
rosemary. Hal ini meningkatkan pencernaan, tekanan darah meningkat, tubuh yang kencang. Ini berjalan dengan baik sebagai bumbu untuk daging dan tomat kering!
Timus (thyme). Pada zaman kuno, thyme dianggap sebagai "ramuan ilahi", yang tidak hanya dapat kembali ke kesehatan seseorang, tetapi juga kehidupan. Baik datang dengan daging dan sayuran piring.
Cabe rawit.Juga dikenal sebagai cabai atau cabai. Ini adalah tingginya kandungan vitamin A dan C di antara tanaman sayuran. Juga digunakan dalam berbagai guncangan - serangan jantung, pingsan dan berdarah. Ini memperluas pembuluh darah ketika mereka meruncing dan menyempit ketika diperluas. Karena membuat tingtur alkohol, yang digunakan untuk nyeri di jantung bukan nitrogliserin.
lada hitam. Ini membantu pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.
bawang putih. Bawang putih adalah antibiotik alami. Selain itu mengurangi tekanan darah dan kolesterol dalam darah, memiliki sifat antiparasit. Selain itu, beberapa komponen termasuk dalam komposisi bawang putih, masuk ke dalam reaksi dengan eritrosit dan dengan demikian mengurangi tekanan pada dinding pembuluh darah, yang memberikan kontribusi untuk lebih aktif aliran darah.
jinten. Meningkatkan fungsi ginjal, membantu pencernaan, menurunkan kolesterol dan gula darah. Ditambahkan ke saus dan baking, berjalan dengan baik dengan daging dan ikan. Ini berjalan dengan baik dengan sauerkraut, dan saya ingin menambahkannya ke risotto.
Ketumbar. Ini meningkatkan nafsu makan dan memfasilitasi pencernaan cholagogue. Dalam biji ketumbar ditambahkan ke hidangan daging, ikan dan dipanggang. Bagian hijau dari tanaman - adalah ketumbar, yang ditambahkan ke jumlah besar salad dan hidangan lainnya.
Kapulaga. Kapulaga merupakan tonik alami dan sangat membantu untuk bangun. Apalagi jika ditambahkan ke kopi. Hal ini berguna selama latihan dan meningkatkan otot jantung. Biasanya ditambahkan ke dipanggang, seperti dalam teh dan kopi. Dalam campuran dengan rempah-rempah lain yang ditambahkan ke daging dan ikan.
Pala. Tapi dengan rempah-rempah ini lebih baik berhati-hati, karena pala adalah halusinogen dan dalam jumlah besar bertindak sebagai obat. Itu digunakan dalam ritual mereka dari penduduk kepulauan Malaysia dan Amerika Selatan Indian. Dalam memasak, baking dan digunakan sebagai aditif untuk sayuran tertentu (tomat, wortel, asparagus, kembang kol) sering ditambahkan ke dalam campuran kopi dengan kapulaga dan kayu manis.
Jahe. Jahe ditambahkan ke teh dan kue-kue, itu berjalan dengan baik dengan hidangan daging dan sup. Sangat populer di Thailand, India dan Cina. Jahe memiliki sifat anti-inflamasi, membantu dengan arthritis, menambah nafsu makan, menurunkan kolesterol, menormalkan pembuluh darah.
Cinnamon. Ini membantu pilek melawan dan menurunkan gula darah (membantu dalam pengobatan diabetes tipe kedua). Biasanya digunakan dalam baking, itu akan ditambahkan ke kopi, teh dan beberapa minuman beralkohol. Kadang-kadang ditambahkan ke campuran untuk resep ayam untuk masakan India dan Cina.
Vanilla. vanili polong segar juga tidak sangat murah, terutama di lintang kami. Terutama digunakan dalam bisnis kembang gula, itu akan ditambahkan ke dadih, adonan untuk pancake, biskuit, kue, mousses, krim dan makanan penutup lainnya. Vanilla meningkatkan pencernaan, menetralisir keasaman dan menormalkan kadar gula darah. Jadi jika Anda - pecinta permen, sering menambahkannya ke kue buatan sendiri dan makanan penutup;)
anyelir. Cengkeh ditambahkan ke manis dan dicampur dengan lada hitam sangat cocok untuk domba dan babi. Anyelir adalah baik antiseptik dan membuat bernapas lebih mudah untuk pilek. Sehingga dapat juga ditambahkan ke teh atau susu panas. Hanya hati-hati - jangan lupa bahwa itu adalah cukup tajam!
Saya terdaftar rempah-rempah, yang ia gunakan sangat sering. Saya berharap bahwa kamus jelas kecil ini akan membantu Anda untuk beragam hidangan yang paling biasa, tambahkan kesehatan dan energi.