Dulu, kami tidak mempublikasikan apapun lezat dan sehat. Jadi hari ini saya ingin menawarkan varian yang tidak biasa baik pancake, atau burger dengan quinoa dan kembang kol. Lezat, berguna, dan tidak terlalu memberatkan dalam hal memasak! Dan ya, jika ada, saya tahu apa yang dapat Anda mengganti quinoa.
Quinoa (lat. Chenopodium quinoa) - sereal, spesies tanaman tahunan dari genus pigweed (Chenopodium) keluarga goosefoot (Chenopodiaceae), asli lereng Andes di Amerika Selatan. Ini memiliki asal-usul kuno dan telah menjadi salah satu jenis yang paling penting dari makanan India. Peradaban Inca quinoa adalah salah satu dari tiga jenis utama dari makanan setara dengan jagung dan kentang. Suku Inca menyebutnya "gandum emas."
Quinoa mengandung lebih banyak protein daripada biji-bijian lain. Rata-rata, 16,2% (dibandingkan dengan 7,5% pada beras, 9,9% diayak, dan (11), 14% dalam gandum, jagung, 3,5%). Quinoa Beberapa varietas mengandung lebih dari 20% protein. Tidak seperti gandum dan beras, mengandung sejumlah kecil lisin, komposisi asam amino dari quinoa protein seimbang dan sangat dekat dengan komposisi protein susu, jumlah asam amino hingga 20 jenis. Selain protein yang unik, quinoa juga mengandung karbohidrat, lemak (asam lesitin tinggi), serat, mineral dan vitamin dari kelompok B. Quinoa juga kaya fosfor (tiga kali lebih banyak dari sosok kualitas tertinggi, dan tidak kalah dengan berbagai jenis ikan), besi (dua kali lipat dari gandum), kalsium, seng.
resep
bahan: 1 cangkir quinoa putih, 1/2 kepala kembang kol, 1 siung bawang putih, 1 genggam daun ketumbar, daun bawang tangkai 2, 3 sendok makan parutan keju Parmesan 3 butir telur, sekitar 2 cangkir quinoa, garam dan merica, minyak zaitun menggoreng.
Persiapan. Segelas quinoa putih, rebus sampai empuk dan sejuk. Sementara quinoa dimasak, menggiling dalam blender kembang kol, cincang halus bawang putih, ketumbar dan bawang hijau. Dalam mangkuk, campurkan quinoa siap, telur, daun ketumbar, bawang putih, cincang kubis, keju, garam dan merica, dan menyerahkan campuran dalam lemari es selama 40 menit.
Jika campuran setelah waktu ini masih terlalu cair, Anda dapat menambahkan sedikit tepung. Sekarang semua yang tersisa - itu hangat dalam minyak zaitun pan, terbentuk dari massa yang dihasilkan roti kecil dan goreng mereka sampai matang dan hrustyaschesti (sekitar 4-5 menit di setiap sisi tergantung pada mereka ukuran).
Terlepas dari kenyataan bahwa film ini sekarang tersedia di hampir setiap kurang lebih besar supermarket, masih cukup mahal (di Kiev paket seberat 250 gram senilai sekitar 200 rubel). Oleh karena itu, dapat diganti dengan bulgur, jika tidak benar-benar, maka setidaknya sebagian.