Tidak hanya Schnitzel 9 piring Austria bahwa setiap orang harus mencoba

hidangan utama

1. Tafelspitz

Hidangan tradisional dari masakan Wina dan raja Austria. Terutama menyukai kaisar dari Austria-Hungaria Franz Joseph, yang memerintah 68 tahun.

Tafelspitz - daging sapi dengan sayuran. Hal ini dimasak dalam kaldu, kemudian menggoda di atas api selama 3-4 jam. Ternyata irisan daging lembut yang meleleh di mulut Anda. hidangan yang disajikan dengan kaldu, saus apel dan lobak, dan sebagai tawaran hiasan sayuran: wortel, kentang, seledri.

Tafelspitz - menemukan nyata untuk gourmets. Yang dapat disajikan di restoran Wina (menu - Tafelspitz), termasuk di restoran tertua di Wina Griechenbeisl. Sebuah tempat ibadah dan atmosfer, di dinding - yang tanda tangan dari Mozart, Beethoven, Strauss, Schubert, Brahms, Chaliapin, Wagner dan banyak lainnya.

2. vanillerostbraten

Ini adalah hidangan tradisional Austria, yang tidak bisa membanggakan pengagum antara raja-raja dan penguasa, tapi tetap memiliki rasa indah. piring itu populer di kalangan orang miskin dan bercanda disebut vanili karena mengandung bawang putih - "vanili untuk miskin." Sebuah vanili nyata dalam resep tidak hadir, rempah-rempah itu terlalu mahal bagi petani karena disampaikan dari Amerika Tengah dan biaya terlalu banyak.

Vanillerostbraten - sepotong juicy daging sapi dengan kerak lezat. Dengan cepat digoreng dengan mentega dengan rempah-rempah, kemudian dipanggang, dan kemudian kembali goreng dalam saus krim pedas. Daging disajikan dengan kentang goreng.

Mencoba hidangan bisa di Wina dan kota-kota Austria lainnya, seperti Salzburg. Berikut adalah restoran tertua di Eropa Stiftskulinarium St. Peter, yang 1200 tahun.

3. Kezeshpetsle

Kezeshpetsle - Austria variasi Amerika mac dan keju, tapi bukannya pasta mie buatan sendiri. Hidangan ini cukup murah dan mudah untuk mempersiapkan, sebelum mereka makan para petani Austria.

Kezeshpetsle adonan disiapkan seperti pada siomay, digosok melalui saringan, mendidih, dan kemudian dipanggang dengan keju. Ternyata casserole dengan rasa keju dan keju leleh string. Sebuah surga bagi mereka yang suka keju dan memilikinya kilogram siap.

Makanan yang disajikan langsung dari oven, dengan bawang goreng. Kafe Wina Anda tidak akan menemukan seperti, kezeshpetsle disiapkan di gubuk alpine di pegunungan. Oleh karena itu, Anda dapat mencobanya pertama dan terutama di Salzburgerland selama hiking di pegunungan Alpen. Dan pada saat yang sama memesan keju dan daging fondues - lezat makanan pembuka sebelum hidangan utama.

4. Trout dengan jamur liar

Trout dengan jamur liar - hidangan daerah di luas Carinthia. Ini adalah provinsi paling cerah dan selatan di Austria, yang menarik wisatawan danau jernih dengan air minum. Ini adalah rumah bagi pike, ikan mas, bertengger dan jenis ikan lainnya. Tapi memperlakukan khusus - Ozyornaya trout. Ikan ini sangat dihargai dalam masakan lokal, dan dianggap makanan lezat. Pada 2013, dia bahkan dianugerahi gelar "Ikan dari tahun di Austria."

Trout fillet, pertama goreng dan kemudian dipanggang dalam minyak aromatik dengan bumbu dan pasta ikan teri. Hiasan adalah jamur liar yang digoreng dengan mentega. Ternyata sangat lezat dan lembut hidangan yang jarang terlihat di bagian lain dari Austria.

Kue-kue dan permen

5. Nokerln Salzburg (Salzburg pangsit)

Makanan penutup berasal dari Salzburg, "manis seperti cinta dan lembut seperti ciuman." Begitulah berbicara tentang komposer Austria Fred Raymond di operet nya "Musim di Salzburg."

Ini dipanggang souffle manis dengan vanili. Tidak ada gnocchi-membuat mesin, dan biarkan judul tidak menakut-nakuti Anda. Makanan penutup disajikan dalam bentuk tiga bukit, ditaburi dengan gula bubuk. Mereka mewakili tiga simpul dari Salzburg: Kapuzinerberg, Mönchsberg dan Rheinberg. Kadang-kadang nokerln disajikan dengan berry atau saus cokelat, whipped cream dan es krim.

Desserts disusun di hampir semua kafe Salzburg, termasuk dalam permen Ratzka, yang dianggap salah satu yang terbaik di negeri ini.

6. Kaiserschmarren

hidangan penutup Wina dan memperlakukan favorit dari Austria Kaisar Franz Joseph I. Mempersiapkan cara ini: adonan dituangkan ke dalam panci, goreng di satu sisi, dan kemudian dibagi menjadi potongan-potongan kecil dan goreng sampai renyah. Makanan penutup disajikan dengan saus vanili atau selai plum, ditaburi dengan gula bubuk. Kadang-kadang menambahkan kismis, kacang-kacangan, dan almond kelopak.

Menurut legenda, Kaiserschmarren berubah secara kebetulan, ketika koki pengadilan mempersiapkan palachinke (pancake Austria dengan selai aprikot dan whipped cream). Jika adonan robek, ia dibantai pancake terpisah, dipanggang sampai garing dan memberikan kaisar dengan saus manis.

7. punschkrapfen

Kue ini dalam bentuk kubus miniatur dengan sisi 4 cm. Dessert menarik perhatian dan menonjol di meja rumah kopi Wina: elegan, minimalis dan tertutup icing merah muda.

Dalam - lapisan kue spons dan selai aprikot, atau cokelat, dicampur dengan rum atau pukulan. Dalam resep asli, alkohol hadir, tapi banyak tawaran pilihan kembang gula dan tanpa itu.

toko makanan

8. bintik

Austria - sebuah negara pegunungan, dan musim dingin di desa alpine cukup dingin: suhu bisa turun ke -15 derajat. Oleh karena itu, secara historis sehingga penduduk daerah Alpine telah mencoba untuk makan berkalori tinggi makanan bergizi. Tempat sentral dalam diet mengambil daging dan masak dapat menjadi berbagai cara: garam, brengsek, asap dan kering. Dan ada banyak jenis sosis, bacon dan ham varietas. Dan di setiap daerah resep khusus sendiri Austria (dan bukan salah satu).

Misalnya, Tyrol lemak membedakan sejumlah kecil garam dan asap dingin, tetapi jatuh tempo minggu di luar ruangan. Berikut menghasilkan Henkel - kelezatan khusus daging sapi, domba, daging rusa dan babi hutan.

itu Carinthia mempersiapkan lemak gayltalsky, yang setelah pengobatan dengan rempah-rempah matang tanpa merokok di luar ruangan di Pegunungan Alpen. Cobalah kelezatan bisa di tempat yang sama, di kota resor kecil di danau atau di toko daging di Klagenfurt (ibukota Carinthia).

9. keju Austria

Di Austria, jumlah yang luar biasa keju, dan masing-masing tanah menawarkan varietas eksklusif. Mereka disiapkan sesuai dengan tradisi lama dengan semua seluk-beluk. Alpine padang rumput, terawat Burenka, langit yang cerah - tanpa keju Austria ini tidak akan begitu lezat.

Misalnya, tanah Vorarlberg terkenal untuk kezknopfle keju legendaris, yang terbuat dari keju gunung dan keju Emmentaler. Di Styria mempersiapkan keju biru dan cokelat chip di Carinthia - gayltalsky keju padang rumput.

Dalam Salzburger Tanah dan semua memiliki "rute keju gourmet untuk para penggemar", di mana Anda dapat melihat bagaimana mempersiapkan makanan lezat, dan rasa lebih dari selusin merek keju.

Sampel makanan lezat setempat dan membeli sanksi rumah dan produk dapat di Wina, dan di Bandara Wina. Semua makanan yang Anda beli setelah melewati kontrol bea cukai, Anda dapat mengambil di papan.

---

Liburan di Austria - hari libur ideal untuk gourmets. pada situs web Austria National Tourist Anda akan menemukan banyak informasi yang berguna tentang ke mana harus pergi dan bagaimana untuk benar-benar menghabiskan waktu.

Cari tahu lebih lanjut tentang liburan di Austria