Diet baru: sedikit kurang karbohidrat dan sedikit lemak lebih
Kesehatan Makanan / / December 19, 2019
Lemak dalam makanan - baik atau buruk? Kami melaju ke kepala bahwa makanan tinggi lemak hewani - itu buruk (masalah jantung dan pembuluh darah) tapi kita lupa bahwa lemak bertanggung jawab untuk kulit halus, rambut berkilau dan termoregulasi di kami tubuh. hanya Lemak memiliki berguna dan tidak sangat. Para ilmuwan telah sekali lagi meneliti data dari berbagai studi dan sampai pada kesimpulan yang agak menarik: orang yang makan lebih banyak lemak daripada karbohidrat (bahkan lemak jenuh), di kehilangan berat badan lebih cepat dan membuat risiko penyakit kardiovaskular berkurang dibandingkan dengan mereka yang menonton diet mereka dan asupan lemak untuk svol minimum.
Secara umum, ini adalah masalah yang sangat kontroversial, dan titik di dalamnya tidak diatur, karena itu dianggap baru hipotesis dan membuat semakin banyak spekulasi, biasanya dimulai dengan kata-kata "ilmuwan Inggris didirikan. " Jadi mengapa tidak memberikan kesempatan untuk teori lain, semakin terlihat cukup selera makanan?
Untuk memulai, ingat bahwa untuk menjadi berguna termasuk beberapa jenis lemak tak jenuh ganda - sebuah linoleat (omega-6) dan asam alfa-linolenat (omega-3). Artinya, itu adalah satu juta kali dibanggakan ikan merah (omega-3) dan minyak nabati (omega-6). Tetapi bahkan dalam lemak jenuh, yang semuanya melanggar bersama-sama, ada fungsi yang berguna - mereka menyediakan tubuh kita dengan energi. Dan kolesterol, misalnya, bagian dari membran sel, dan terlibat dalam produksi vitamin D, hormon seks (estrogen, testosteron, progesteron), hormon stres (kortisol, aldosteron), dan, yang paling menarik, taji produksi serotonin, yang juga dikenal sebagai hormon yang baik mood. Sehingga penghapusan lengkap kolesterol dari makanan Anda mengancam Anda setidaknya suasana hati yang tertekan.
Jadi, apa yang para ilmuwan lain katakan? Dan mereka mengatakan bahwa data sebelumnya direvisi setelah waktu yang lebih lama, dan penelitian telah menunjukkan gambaran yang lebih kompleks. Itu tidak begitu sederhana seperti yang tampak. Orang-orang yang makan kurang karbohidrat dan lebih diet lemak, dan mengurangi kemungkinan tertular penyakit kardiovaskular dan pada saat yang sama lebih efektif mengurangi cadangan strategis mereka dari minyak dan mengurangi berat badan.
Studi baru ini didanai oleh National Institutes of Health. Sekelompok orang dari 150 pria dan wanita milik ras yang berbeda, ditunjuk untuk diet baru, yang mereka harus mengikuti sepanjang tahun. diet penurunan berat badan ini membatasi jumlah lemak atau karbohidrat, tetapi tidak mempengaruhi jumlah total kalori yang dikonsumsi, yaitu kalori makanan tidak terbatas.
Pada akhirnya, ternyata bahwa Anda dapat menurunkan berat badan dengan membatasi diri dalam penggunaan karbohidrat, tapi itu benar-benar tidak memperhatikan jumlah kalori yang diperoleh. Ini berarti bahwa untuk menurunkan berat badan, tidak perlu untuk menghitung kalori yang dimakan menyakitkan. Hal ini sangat yakin bahwa apa yang Anda makan dan segala sesuatu. Ini jauh lebih mudah.
diet seperti telah populer di tahun 1970-an abad XX, namun telah mengalami kritik keras, karena diyakini bahwa orang menurunkan berat badan dalam bentuk air, tidak gemuk, dan kolesterol menyumbat pembuluh darah dan menyebabkan masalah dalam bentuk penyakit jantung. Hal ini disebabkan fakta bahwa orang yang duduk di diet ini, terlalu banyak minum susu dan daging makanan yang mengandung jumlah tinggi lemak jenuh, yaitu, mereka tidak mengontrol kuantitas dan kualitas lemak. Akibatnya, banyak ahli gizi dan dokter terhadap diet rendah karbohidrat dan secara aktif menyuarakan pendapat mereka.
Penelitian baru menunjukkan bahwa sebenarnya tidak. Pada akhir pilot, orang-orang dalam kelompok dengan diet rendah karbohidrat kehilangan rata-rata 8 pon lebih dari kelompok pada diet rendah lemak, Tingkat mengurangi jumlah lemak dalam tubuh mereka juga lebih tinggi, dan meningkatkan massa otot, meskipun tak satu pun dari kelompok tidak mengubah jumlah fisik memuat. Kelompok, yang duduk pada diet rendah lemak, tidak hanya kehilangan lemak tetapi juga massa otot.
Dr Mozaffarian mengatakan bahwa hilangnya massa otot - itu adalah masalah, karena pelestarian keseimbangan otot dan massa lemak dalam tubuh lebih penting dari penurunan berat badan.
Kelompok dengan diet rendah karbohidrat diizinkan untuk menggunakan sejumlah besar produk dengan kandungan lemak, tetapi ini adalah lemak tak jenuh sebagian besar: minyak zaitun, ikan dan kacang-kacangan. Namun, mereka juga diperbolehkan untuk menggunakan produk lain dengan lemak jenuh, termasuk daging merah dan keju.
Diet yang khas terdiri dari telur untuk sarapan, tuna salad untuk makan siang dan makan malam protein: daging merah, ikan, daging babi atau tahu dengan sayuran. Bersedia untuk menawarkan pada minyak nabati, namun diperbolehkan mentega. Akibatnya, mereka menerima sekitar 13% dari kalori harian dari lemak, sebagian besar tak jenuh.
Pada kelompok diet, yang sesuai dengan diet rendah lemak yang meliputi sereal dan biji-bijian dengan kadar pati tinggi. Pada saat yang sama mereka mengurangi asupan lemak sebesar 30%. Kelompok kedua, sebaliknya, meningkatkan asupan lemak sampai 40%. Juga, peserta dalam kedua kelompok didorong untuk makan lebih banyak kacang-kacangan dan buah segar.
Sebagai hasil dari analisis menunjukkan bahwa dalam kelompok dengan diet rendah karbohidrat, tingkat kolesterol baik dalam darah meningkat, dan penanda inflamasi dan trigliserida (jenis lemak yang beredar dalam darah) - menurun. Indikator-indikator ini lebih baik daripada anggota kelompok diet rendah lemak. Kelebihan lainnya yang signifikan untuk nizkouglevodnikov - mereka mampu mengurangi mereka penilaian risiko FraminghamYang menghitung risiko serangan jantung dalam 10 tahun ke depan.
Dr Mozaffarian percaya bahwa perlu untuk secara bertahap mengurangi mengamuk ditujukan lemak, dan menjelaskan orang mengapa unsur ini penting, dan secara paralel untuk mengurangi konsumsi diproses karbohidrat.
Kesimpulan: perlu untuk menganalisis apa yang kita makan diri kita sendiri. Kita bisa menghindari penggunaan susu, atau mencari melalui seluruh rak dengan produk asam-susu dalam pencarian tanpa lemak keju cottage atau yogurt, tapi benar-benar tidak memperhatikan dengan jumlah gula yang ada di dalamnya terkandung. Sebagai salah satu teman dari pelatih, rendah kalori rendah lemak ≠. ;)