Cara membuat rumah puff pastry-benar lezat
Program Pendidikan Makanan / / December 19, 2019
Untuk mempersiapkan ragi dan tanpa ragi, serpihan kue sangat tidak mudah, tapi kue-kue dari ternyata magis. Coba saja layak.
Apa untuk memasak puff pastry
Untuk homemade puff pastry ternyata benar-benar lezat, menggunakan tepung putih. Pastikan untuk menyaring sebelum Anda dimasukkan ke dalam pekerjaan. Campurkan tepung, jenuh dengan oksigen, adalah produk lapang lagi.
Komponen cair tes - susu atau air. Susu membuat kue-kue manis, air juga memberikan adonan elastisitas. Jika Anda lebih suka kompromi, menggunakan campuran air dan susu dalam proporsi yang sama.
Susu dan air dapat menggantikan kuning telur: mereka membuat subur adonan. 1 gelas air atau susu adalah ½ cangkir mencambuk kuning.
Keunikan dari puff pastry yang membuat itu membutuhkan banyak mentega atau margarin (pilih dengan selera Anda). Bahan-bahan ini harus pada suhu kamar. Jika Anda membawa mereka keluar dari kulkas, adonan bisa sobek.
Jadi lebih gemuk daripada mentega atau margarin, lebih empuk dipanggang produk.
Bagaimana mempersiapkan kue ragi serpihan
tes semacam ini sangat ideal untuk makanan penutup: muffin, roti dan croissant. Baking dengan ragi yang lembut, lembut dan sangat ringan. Peringatan: perasaan, bukan konten kalori!
bahan
- 1 ½ sdt kering ragi;
- 2 sendok makan gula;
- 1 ½ cangkir susu hangat;
- 1 telur;
- 4 cangkir tepung;
- 2 sendok makan susu bubuk;
- 4 sendok makan minyak sayur;
- 100 gram mentega.
Jika diinginkan, Anda dapat mengganti susu di air resep atau kuning telur dan mentega - margarin.
persiapan
Butter menghapus dari pendingin. Ragi dan ½ sendok teh gula larut dalam segelas susu. Tunggu 10 menit sampai munculnya busa. Tambahkan sisa gula, palu telur. Aduk rata dan meninggalkan pada suhu kamar selama 10-15 menit.
Tuang tepung ke dalam mangkuk dan membuat lekukan. Dalam pendalaman ini menuangkan susu, menuangkan minyak sayur, campuran ragi dan susu residu. Nah uleni adonan dan tutup dengan handuk. Tinggalkan di tempat yang hangat selama 90 menit, lalu diremas-remas lagi dan diamkan selama satu jam.
Tempatkan butter melunak antara 2 buah film makanan. Roll minyak di reservoir adalah 5 mm tebal dan jelas dalam freezer selama 5-10 menit.
Gulung adonan menjadi lapisan 8,5 mm tebal. Dimasukkan ke dalam pusat mentega disiapkan.
Sekrup pembentukan tepi, sehingga minyak diaktifkan dalam.
Gulung adonan pembentukan terpanjang 5-8 mm tebal, dengan kekuatan yang sama menekan rolling pin. minyak harus didistribusikan secara merata.
Mental membagi adonan menjadi 3 bagian. Bungkus dengan tepi sempit untuk ⅔ dan menutupi sisa tes. Ini harus dilipat menjadi 3 lapisan.
Bungkus adonan di bungkus plastik dan menyimpannya dalam freezer selama 20 menit. Kemudian lagi pembentukan roll, lipat dalam 3 lapisan dan menghapus freezer selama 20 menit. Ulangi proses ini 2-4 kali lebih.
Cara memasak tanpa ragi kue serpihan
Tanpa ragi (beragi) adonan siap jauh lebih cepat. Sangat cocok untuk makanan pembuka panas, sayuran, daging dan pai ikan, chebureks, pizza. Dari itu dapat Anda lakukan, dan dessert, tapi mengajarkan apa produk akan berubah flat, tipis, sangat garing.
bahan
- 1 cangkir air hangat;
- 1 sendok teh gula;
- 1 sendok teh garam;
- 1 telur;
- cuka 1 sendok makan;
- 3 ½ cangkir tepung;
- 200 gram mentega.
persiapan
Garam dan gula larut dalam air. Tambahkan telur dan cuka. Aduk rata. Secara bertahap tambahkan tepung dan uleni adonan elastis. Gulung menjadi reservoir dan diminyaki dengan cara yang sama seperti dalam kasus adonan ragi.
Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan homemade puff pastry
Dalam lemari es, kue serpihan dapat disimpan selama 2-3 hari. Cukup untuk membungkusnya dengan cling film dan tempat di rak tengah.
Dalam freezer adonan akan berbohong hingga enam bulan. Setelah pencairan, perlu untuk menggunakan siang hari.
Apa untuk memasak puff pastry
- Apa untuk memasak puff pastry: 20 cepat dan hidangan lezat →
- Lebih 20 sederhana dan hidangan lezat dari puff pastry →
- Cara memasak tart hangat dengan sayuran →
- cheesecake sederhana dengan telur →
- Apa untuk memasak teh: puff pastry dengan stroberi dan krim keju →