Mengapa Anda perlu glikemik makanan indeks

Untuk membuat menu Anda sendiri, perlu untuk memperhitungkan banyak parameter produk. Hari ini, kita berbicara tentang apa yang adalah indeks glikemik, bagaimana hal itu mempengaruhi penumpukan lemak dan semua makanan dengan indeks glikemik tinggi begitu buruk.

Baik dan buruk karbohidrat

Kebanyakan diet pula fokus pada apa untuk mengecualikan sesuatu dari diet. Untuk sementara, biasanya bekerja. Tapi jika Anda tetap diet untuk waktu yang lama, Anda dapat cukup banyak kerusakan pada sistem pencernaan dan tubuh secara keseluruhan. Hindari salah satu nutrisi, apakah itu lemak atau karbohidrat, bukan ide yang baik. Lebih memahami produk apa yang akan membawa lebih banyak manfaat untuk kalori yang sama.

Karbohidrat - sumber utama energi bagi manusia. Setelah di dalam tubuh, karbohidrat diubah menjadi glukosa, yang digunakan oleh sel untuk energi. Pengiriman melalui transportasi hormon - insulin. Jika tidak cukup insulin dalam kadar gula darah naik. Menanggapi tubuh yang sehat ini menghasilkan lebih banyak insulin sampai gula akan menyebabkan normal.

Tapi di sini masalahnya: ketika tingkat insulin yang tinggi, pengiriman nutrisi melebihi kebutuhan sel. ini berarti bahwa semua kelebihan tertunda di cadangan.

Ada aspek negatif lain lonjakan kadar gula. Melihat bagaimana suasana hati membaik dari makan permen? Tetapi efeknya tidak berlangsung lama: jarang lebih dari satu jam. Segera setelah rilis suasana hati insulin jatuh, dan Anda meraih porsi baru manis. ayunan ini dapat batu sepanjang hari meskipun, menciptakan ketergantungan gula.

Jadi pada dasarnya diharapkan bahwa insulin secara bertahap dinaikkan. Di sini kita sampai pada konsep indeks glikemik.

makanan indeks glikemik

Indeks glikemik (GI) - karakteristik dari produk yang menunjukkan betapa dia akan menaikkan kadar glukosa darah dibandingkan dengan jaring glukosa. Hal ini dianggap tinggi glikemik indeks lebih besar dari 70, rendah - kurang dari 35.

Akan terlihat bahwa semuanya sederhana: perlu untuk menghilangkan makanan dengan indeks glikemik tinggi (GI> 70) dari menu. Dengan biskuit dan keripik dan segala sesuatu tampaknya begitu jelas. Tapi pada saat yang sama, GI tinggi dan makanan seperti kentang panggang, wortel direbus, semangka, Squash dan zucchini. Dan pada gula GI yang sama - 70.

Ternyata hal ini berguna untuk makan gula dari ragout sayuran?

Tidak, tentu saja. Untuk membuat menu, dengan mempertimbangkan indeks glikemik, harus diingat bahwa persentase karbohidrat dalam makanan yang berbeda:

Tapi gula - karbohidrat oleh 100%!

Sebuah perkalian sederhana dari nilai-nilai ini memberikan beban glikemik (GN) dari produk:

Konsep ini produk mencirikan lebih baik.

Hal ini dapat dilihat bahwa makanan sehat biasa umumnya memiliki beban glikemik rendah. Tidak masuk akal untuk mengecualikan mereka dari menu: sereal wortel dan semua adalah sebagai berguna seperti di abad yang lalu. Dan tentang cookie, muffin, saya pikir Anda sudah tahu semua hal diet ...

Tidak ada yang baru: produk ajaib tidak ada. Untuk menurunkan berat badan, Anda harus menghabiskan kalori lebih dari mengkonsumsi. Sains tidak berdiri diam, tapi masih lebih berguna wortel permen.

Namun demikian, indeks glikemik bukan konsep yang tidak berguna.

Cara menggunakan indeks glikemik

• Makanan dengan GI rendah memberikan perasaan yang berkelanjutan kenyang, tapi merasa kenyang untuk makan siang dari mereka adalah sulit. Oleh karena itu, makanan dengan GI rendah dalam menu klasik melengkapi makanan dengan GI tinggi, misalnya: daging dengan kentang tumbuk atau kacang dan madu.
• Makanan dengan GI tinggi tidak berbahaya. Tapi mereka relevan ketika Anda menghabiskan energi intensif. Sebagai contoh, selama perlombaan panjang atau segera setelah pembersihan dilakukan. Dan di sini adalah sepotong kue atau dua untuk malam menonton film hanya tidak membawa manfaat.
• Perlu diingat bahwa metode memasak mempengaruhi nilai GI: semakin kecil potongan, dan durasi perlakuan panas, semakin tinggi GI. Sebagai contoh:

Untuk memilih situasi yang cocok karbohidrat menggunakan tabel di mana produk diurutkan berdasarkan nilai indeks glikemik dan warna yang ditunjuk beban glikemik.

Lihat dan download tabel