Apa untuk memasak Ayam: 6 resep menarik dari Gordon Ramsay

1. Ayam di oven dengan pasta kacang

bahan

• sekelompok kecil tarragon;
• 200 g mentega;
• rempah-rempah - selera;
• ayam utuh karkas (2 kg);
• sejumput besar garam laut;
• sejumput besar lada hitam tanah;
• 400 g kaleng atau direbus kacang;
• 2 cabai;
• 1 lemon;
• 3 tangkai thyme;
• 3 siung bawang putih;
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh cuka balsamic;
• 1 sendok teh Dijon mustard;
• 1 sendok teh madu cair.

persiapan

Dalam mangkuk, aduk rata cincang minyak tarragon dan suhu kamar. Jika Anda tidak mendapatkan untuk menemukan tarragon, dapat menggantikan rosemary. Tambahkan bumbu dengan selera.

Gosokkan di dalam bangkai dengan garam dan merica. Lembut mengangkat jari Anda di atas kulit dada ayam dan menyebar di bawahnya dengan campuran mentega dan tarragon.

Tiriskan buncis dan mencampurnya dengan baik dengan cabai cincang, kulit lemon, thyme daun dan minyak zaitun. Mulai mendapatkan perut ayam keluarga dan menutup seluruh lemon.

Potong siung bawang putih dan menempatkan mereka di atas loyang ditebang. Menempatkan mereka pada ayam dan taburi dengan minyak zaitun. Gosok luar ayam dengan garam dan merica.

Tempatkan piring dalam dipanaskan 200 ° C oven selama 10-15 menit. Ayam harus mulai ditutupi kerak emas. Kemudian mengurangi suhu sampai 180 ° C dan cuti selama 1 ½ ¼-1 jam sampai propechotsya daging sepenuhnya.

Kemudian menghapus isian ayam dan reload ke dalam mangkuk. Peras sedikit pulp dan panggang bawang putih setengah panggang adalah lemon dan gosok melalui saringan. Kirim campuran yang dihasilkan ke buncis mengisi dan mash tolkushkoy. Tambahkan cuka, mustard, madu, minyak zaitun dan rempah-rempah dan aduk rata.

Sajikan ayam dengan buncis pate.

koki terkenal sering membantu anak-anaknya dapur. Hidangan ini ia siap bersama dengan putrinya Holly:

2. stuffed chicken

bahan

• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• 150-200 g berburu sosis;
• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• thyme balok;
• 800 g kacang putih kalengan;
• garam, lada hitam - dengan selera;
• 200 g tomat kering minyak zaitun;
• Seluruh bangkai ayam (sekitar 2 kg);
• 1 lemon;
• 1 sendok teh (dengan slide) paprika;
• 400 ml anggur putih;
• 200 ml air;
• rempah-rempah - selera.

persiapan

Dalam panas wajan besar sampai sedikit minyak zaitun dan masak di atasnya irisan sosis berburu 3 menit. Tambahkan bawang merah cincang dan masak selama satu menit, sampai melembutkan.

Kemudian tambahkan cincang penggorengan bawang putih, goreng beberapa menit dan daun musim dengan tiga tangkai thyme. Tambahkan kacang-kacangan, garam dan merica hitam dan aduk rata. Beberapa menit kemudian menempatkan tomat kering dan dua sendok makan minyak zaitun dari jar, di mana mereka duduk. Aduk dan menghapus panci dari panas.

ayam bumbui dengan garam dan merica dan, mulai dari bagian dalam campuran yang dimasak. Kemudian tutup jus lemon perut yang belum mengalir. Parut bangkai minyak zaitun, paprika, garam dan merica.

Dalam hidangan kue, tuangkan anggur putih dan air, tambahkan bumbu cair. Dimasukkan ke dalam bentuk ayam, thyme tersisa dan tutup dengan foil. Panggang dalam dipanaskan 180 ° C oven selama satu jam.

Kemudian angkat foil, tuangkan jus ayam dari cetakan dan panggang selama 25-30 menit pada suhu 200 ° C. Daging harus ditutup dengan kerak cokelat keemasan.

Sebelum melayani, memungkinkan hidangan dingin selama 15 menit. Kemudian menghapus ayam dari lemon dan memeras jus dalam bentuk yang dipanggang ayam. Lulus saus melalui saringan. Hapus isian, memotong ayam potong dan tuangkan saus mereka.

Video ini menunjukkan seluruh proses memasak boneka ayam:

3. ayam Jamaika

bahan

• 1-2 lada akut;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh tanah cengkeh;
• 1 sendok teh bubuk kayu manis;
• 1 sendok teh tanah pala;
• 2 sendok teh tanah allspice;
• sedikit sebuah lada hitam;
• beberapa tangkai thyme atau sayuran lainnya;
• sedikit minyak zaitun;
• 2 kaki ayam;
• 2 ayam bodryshka;
• 2 sendok makan saus Worcester (dapat menggantikan kedelai).

persiapan

Pertama siapkan perendam. Untuk melakukan hal ini, campuran lada cincang, bawang putih cincang, rempah-rempah, setengah daun thyme dan minyak zaitun. Gosok bumbu di atas ayam dan biarkan selama sekitar satu jam, sebaiknya bermalam.

Kemudian ayam panggang dengan api sedang selama 10 menit pada minyak zaitun dipanaskan, berputar secara berkala. Daging harus cokelat keemasan di semua sisi. Tuang saus Worcestershire dan masak selama 2 menit.

Tutup panci dengan ayam tutup atau foil dan tempat dalam dipanaskan 220 ° C oven selama 20 menit sampai propechotsya daging sepenuhnya.

Jika Anda ingin lebih ayam lebih renyah, lepaskan tutup atau foil selama 5 menit sebelum akhir memasak. Sajikan ayam dengan beras.

Tapi bagaimana memasak ayam Jamaika Gordon Ramsay sendiri:

4. kebab ayam

bahan

• 50 g kacang pinus;
• 1 siung bawang putih;
• 1 cabai (opsional);
• 50 g parmesan parut;
• 200 g tomat kering dalam minyak zaitun;
• 500 g bodryshek ayam;
• 2 sendok makan daun peterseli.

persiapan

Toast kacang pinus di atas api sedang selama 5 menit, aduk terus, bahwa mereka tidak dibakar. Kemudian beralih mereka di piring.

Kupas bawang putih dan memotong ke dalam chesnokodavke. Jika Anda menggunakan cabai, keluarkan dari biji dan paprika dipotong strip kecil.

Menghancurkan bawang putih dalam blender, kacang-kacangan, keju, cabai dan tomat kering dengan minyak zaitun di mana mereka. Anda akan membutuhkan 175 ml minyak, sehingga kejam lagi, jika bank tidak cukup.

Tuang campuran ke dalam mangkuk besar. Potong ayam menjadi potongan-potongan dan menempatkan mereka dalam mangkuk dengan bumbu perendam. Aduk dan dinginkan selama setidaknya satu jam.

Diasinkan ayam tersebar di tusuk sate dan bakar di atas panggangan selama 5 menit di setiap sisi. tusuk sate siap hiasan dengan peterseli cincang.

5. Ayam dalam saus krim tomat

bahan

Untuk ayam:

• 800 g ayam bodryshek tanpa kulit dan tulang;
• 2 siung bawang putih;
• jahe sepotong kecil (2 cm);
• ½ sendok teh garam laut;
• ½ sendok teh bubuk cabai;
• 1 sendok makan air jeruk nipis ½;
• 75 ml yogurt alami;
• ½ sendok teh garam masala (dapat menggantikan kari);
• ½ sendok teh kunyit;
• 1 sendok teh biji jintan tanah;
• 1-2 sendok makan minyak sayur.

Untuk saus:

• 1 ½ sendok makan atau mentega cair tawar lunak;
• 2 hancur siung bawang putih;
• sepotong kecil jahe hancur (2cm);
• 1 sendok teh bubuk kapulaga;
• 2 siung;
• 1 sendok teh ketumbar;
• 1 sendok teh garam masala;
• 1 sendok teh kunyit;
• 1 sendok teh bubuk cabai;
• 275 ml tomat puree;
• 1 sendok makan jus lemon;
• 40 g mentega tawar;
• 100 ml krim kental;
• garam dan lada hitam - selera.

persiapan

Dalam mangkuk besar mencampur ayam dengan bawang putih, jahe parut, garam, cabai dan jus lemon. Tutup mangkuk dengan cling film dan cuti selama 30 menit.

Mix yoghurt, garam masala, kunyit dan jintan campuran dan gosok ayam. Sekali lagi tutup dengan foil dan biarkan mengasinkan daging selama 3-4 jam.

Masukan ayam di parut, tempat itu di atas loyang dan panggang dalam dipanaskan 180 ° C oven selama 8-10 menit. Kemudian sikat ayam dengan minyak sayur, turn over dan masak selama 10-12 menit lebih, sampai daging benar-benar propechotsya.

Sekarang mempersiapkan saus. Mengenakan wajan 1 ½ sendok meleleh mentega panas atau minyak, tambahkan untuk itu bawang putih dan jahe. Setelah satu menit, tambahkan bumbu yang tersisa. Aduk dan goreng selama sekitar 1-2 menit hingga bumbu mulai memancarkan aroma pedas. Tambahkan haluskan tomat dan jus lemon dan masak selama beberapa menit.

Masukan ayam dalam panci dengan saus dan aduk rata. Kemudian tambahkan 40 g mentega dan krim piring dan masak sampai mengental saus. Garam dan merica untuk rasa.

Sebelum disajikan, taburi ayam dengan ketumbar tanah.

6. Labu sup dengan jamur pada kaldu ayam

bahan

• 1 ½ kg labu;
• garam laut - dengan selera;
• lada hitam - dengan selera;
• 1 kepala bawang putih;
• beberapa tangkai rosemary;
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• 1 bawang;
• sejumput pala;
• 30 g parmesan parut;
• 800 ml kaldu ayam;
• 100 ml whipping cream;
• 25 g mentega;
• 400 g berbagai jamur.

persiapan

Potong memanjang labu menjadi dua bagian dan buang bijinya. Membuat sayatan di bagian dalam labu, garam dan merica dan gosok dengan bawang putih. Dimasukkan ke dalam masing-masing setengah dari rosemary dan bawang putih cincang, perciki dengan minyak zaitun.

Masukan labu dalam dipanaskan 170 ° C oven selama sekitar satu jam sampai sayuran lunak. Periksa kesiapan labu, menusuk dirinya dengan pisau.

Masukan rosemary dan bawang putih di piring. Sementara labu masih panas, mengikis dari daging dengan sendok dan memotong dalam blender atau food processor.

Dalam panci besar, panaskan 1 ½ sendok makan minyak zaitun dan goreng bawang cincang di atasnya selama 5-6 menit. Dengan Sendok ke dalam panci daging 2-3 siung bawang putih yang telah di labu. Tambahkan sayuran ke pala, garam dan merica untuk rasa. Didihkan selama sekitar 1-2 menit.

Dimasukkan ke dalam haluskan pot labu dan keju Parmesan, kemudian tuangkan dalam kaldu. Biarkan sup mendidih selama 10-12 menit. Kemudian tambahkan krim dan aduk rata.

Panaskan wajan 1 ½ sendok makan minyak zaitun dan menggoreng jamur beberapa menit pada panas tinggi, sampai salah satu menguap cair. Tambahkan ke dalam panci sedikit minyak, rempah-rempah, aduk rata dan angkat.

Sedikit demi sedikit sup pyuriruyte labu dalam blender sampai tekstur halus, menambahkan potongan mentega. Sebelum melayani, hiasi sup jamur goreng dan irisan tipis parmesan.

Lihat juga:

• Cara memasak kentang: 12 hidangan lezat dari Jamie Oliver →
• 3 masakan ayam dalam baking sebuah →
• 5 salad ayam lezat →