Apa yang bisa menggantikan telur dalam dipanggang, salad dan irisan daging
Program Pendidikan Makanan / / December 19, 2019
Sebuah anugerah bagi orang-orang dengan alergi, puasa, vegan dan mereka yang hanya tidak memiliki telur di kulkas.
Semua bahan yang dirancang untuk menggantikan 1 telur.
Apa yang bisa menggantikan telur dalam dipanggang semua jenis adonan
Tujuan utama dari telur dalam adonan - untuk menghubungkan bersama semua bahan. Hal yang sama dapat membuat produk-produk berikut:
- 1 sendok makan biji rami giling + 3 sendok makan air. Aduk dan dinginkan selama 15 menit membengkak.
- 1 sendok makan biji chia + 3 sendok makan air. Aduk dan biarkan selama 30 menit membengkak.
- 1 sendok makan jagung pati + 2 sendok makan air. Aduk sampai halus.
- 2 sendok makan tepung kentang.
- 2 sendok makan oatmeal + 2 sendok makan air. Sebelum menambah oatmeal adonan rendam dalam air.
- 3 sendok makan mayones. Perhatikan bahwa dalam mayones, kecuali ramping, makan telur. Sehingga metode ini cocok untuk mereka yang hanya tidak memiliki mereka di dapur.
Cara memasak Shortcrust: 3 resep dasar →
Apa yang bisa menggantikan telur dalam baking soda dan baking powder tanpa
Dalam beberapa resep telur yang dibutuhkan untuk membuat kue kering udara. Hal ini tidak digunakan oleh soda atau baking powder. Hal ini ini dan produk lainnya dan akan membantu untuk menggantikan telur:
- 1 sendok teh baking soda + 1 sendok makan cuka. Tuangkan soda kue dengan cuka dan menambah adonan sebagai sesegera mungkin.
- 2 sendok teh baking powder + 2 sendok teh air + 1 sendok makan minyak sayur. Menambahkan disintegran untuk bahan kering tes, air dan minyak - untuk cair.
- 2 sendok makan susu + ½ sendok soda + ½ sendok makan jus lemon. Campur bahan-bahan ini sampai halus.
- 2 sendok makan susu + ¼ sendok teh baking powder. Tambahkan baking powder ke bahan kering dari tes, dan susu - dalam cairan.
- 2 sendok makan kedelai atau gram tepung + 2 sendok makan air. Benar-benar mengocok bahan kocokan.
5 resep beragi adonan dalam air, susu, yogurt dan krim asam →
Apa yang bisa menggantikan telur di brownies dan biskuit
Telur memberikan biskuit dan brownies kelembaban. Dengan ini sebagai berhasil mengatasi dan bahan-bahan seperti:
- ½ matang pisang. Mengubahnya menjadi mash dengan garpu atau blender.
- 3 sendok makan apel, pir, peach, plum atau labu haluskan. Rasa yang paling netral adalah saus apel.
- 50 g lembut tofu. Menggilingnya menggunakan blender.
Pisang dan buah haluskan kue kering membuat lebih wangi. Tapi tahu menyerap rasa dan bau dari bahan-bahan lain, dan karena itu tidak mengubah uji rasa.
Resep: Brownie Diet →
Apa yang bisa menggantikan telur di pancake
Produk-produk ini, seperti telur, pancake lakukan dengan cahaya dan udara:
- 1 sendok makan chia benih + 3 sendok makan air. Rendam benih dalam air selama setengah jam.
- 2 sendok makan oatmeal + 2 sendok makan air. Rendam serpih dalam air.
- 1 sendok teh baking soda + 1 sendok makan krim asam, buttermilk atau jus lemon. Campur bahan sampai halus.
- 2 sendok makan kedelai atau gram tepung + 2 sendok makan air. Nah mengocok campuran kocokan.
- ½ matang pisang + ¼ sendok teh baking powder. Chop blender pisang atau garpu.
- 1 sendok makan tepung kentang minyak + 1 sendok makan atau krim + 1 sendok makan air.
- ½ sendok teh kering ragi.
30 topping untuk pancake →
Apa yang bisa menggantikan telur di Cheesecake
jika keju lembut tidak terlalu kering, kue keju dapat dimasak tanpa telur. Jika tidak, mendapatkan bantuan dari bahan-bahan lain:
- 1 sendok makan kentang pati + 1 sendok makan krim air + 1 sendok makan.
- Cincang ½ pisang matang.
- 2 sendok makan semolina.
Selain itu, keju cottage dapat menambahkan sedikit asam susu, yogurt, atau bahkan hanya air. Produk-produk ini akan membantu dasi bersama-sama semua bahan dan tidak akan membiarkan cheesecake membusuk. Setelah semua, ini adalah apa yang membuat telur.
Cara memasak juicy dan Cheesecake subur: 5 Resep →
Apa yang bisa menggantikan telur untuk uji pelumasan
Sebelum Anda mengirim kue dalam oven, mereka sering diolesi dengan telur kocok. Dengan demikian kue ditutupi dengan coklat keemasan mengkilap. Hal yang sama dapat dicapai dengan menggunakan produk-produk seperti:
- air hangat;
- krim asam;
- mentega cair;
- susu;
- mayones (pilih ramping, jika Anda tidak makan telur);
- minyak sayur;
- teh hitam yang kuat.
Mereka dapat menambahkan sejumput kunyit untuk memberikan kue rona kekuningan.
Untuk kue manis tidak hanya mayones cocok. Dan di air, susu atau teh dapat melarutkan gula dalam rasio 1: 1 atau 2: 1, jika Anda ingin melakukan roti atau pie bahkan lebih manis.
Permukaan paling cemerlang dan lembut memberikan krim asam. Susu akan membuat kerak sedikit kurang mengkilap. Air dan minyak hanya berwarna kecoklatan kue dan teh hitam membuatnya lebih renyah.
Cara memasak pai daging 7 resep yang berbeda →
Apa yang bisa menggantikan telur dalam daging dan hidangan lainnya daging cincang
Telur ditambahkan ke isian untuk massa tidak berantakan saat menggoreng. Namun, diyakini bahwa mereka membuat daging yang sulit. Produk ini tidak hanya akan menjaga isian bahan bersama-sama, tetapi juga memberikan makanan siap pakai kelembutan:
- 3 sendok makan tepung.
- 2 sendok makan kentang tumbuk.
- 1 kentang mentah, parut pada parutan halus.
- 1 sepotong roti putih direndam dalam air atau susu.
- 2 sendok makan jagung atau tepung kentang.
- 2 sendok makan kedelai atau gram tepung + 2 sendok makan air.
- 1 sendok makan oatmeal + 1 sendok makan air.
- 4 sendok makan bulat nasi.
Rahasia utama dan resep untuk burger yang lezat buatan sendiri →
Apa yang bisa menggantikan telur dalam salad
Ya, memang mungkin. Alih-alih telur potong dadu kecil Adygei keju atau tahu. Teksturnya lebih dekat dengan produk asli.
Sebuah wewangian khas akan menambah telur piring garam India hitam karena tingginya kandungan hidrogen sulfida. Hal ini dapat ditemukan di toko-toko atau pameran barang India.
20 isi ulang, yang akan meningkatkan rasa salad setiap →
Apa yang bisa menggantikan putih telur
Pro layak disebut secara terpisah. Untuk persiapan meringue atau beberapa makanan penutup lain yang diperlukan cambuk protein busa lembut. Bahwa mereka adalah dasar dari semua resep. Tetapi bahkan dalam kasus ini, ada cara untuk tidak menggunakan telur. sukses besar mereka mengganti akvafaba.
Jangan takut kata. Akvafaba - itu hanya cairan yang sisa-sisa setelah kacang-kacangan, seperti buncis goreng, kacang polong atau kacang. Cocok sebagai keluar cairan dari makanan kaleng, tetapi dalam komposisi seharusnya tidak menjadi apa pun selain kacang, air dan garam.
Pilihan terbaik - Kacang kaldu karena rasa netral.
Anda akan terkejut, tapi akvafaba kocok dengan mixer di busa putih subur yang sama persis, serta protein. 3 sendok makan kaldu pengganti 1 telur protein.
Bonus: meringue dari akvafaby
bahan
- 200 g kacang;
- air;
- 150 g gula;
- ⅓ sendok teh asam sitrat;
- vanili - di ujung pisau.
persiapan
Rendam chickpea dalam air sehingga di atas dengan beberapa sentimeter. Tinggalkan semalam atau minimal 6 jam. Tiriskan dengan buncis siram cair dan reload dalam panci.
Tuang Nute sekitar 400-500 ml air, tutup dan didihkan selama beberapa jam sampai buncis melembutkan. Selama memasak, blow off air kecil, karena akan mendidih.
Akvafabu tiriskan dan saring. Untuk mempersiapkan meringue, Anda akan perlu 150 ml kaldu dari buncis. Akvafabu Kocok mixer pada daya maksimum sampai busa yang stabil.
Melanjutkan untuk mengocok, secara bertahap tuangkan gula. Jumlah tersebut dapat bervariasi tergantung pada selera Anda. Setelah 5 menit, tambahkan asam sitrat dan mengalahkan Lebih sekitar 10 menit. Anda harus memiliki krim sangat tebal. Tambahkan vanili dan aduk ke dalamnya.
Menutupi kertas perkamen kue. Menggunakan bentuk tas kue di atasnya dari meringue akvafaby. Jika massa tersebar, sehingga Anda tidak memukuli dia.
membakar pencuci mulut pada suhu 100 ° C selama sekitar satu jam. Meringue selesai tegas, dapat dengan mudah dipisahkan dari perkamen.
lihat juga
- Pengganti baking powder →
- Menggantikan hilang atau bahan langka dalam memasak →
- Apa yang bisa menggantikan mayones: 14 pilihan asli →