Kesalahan paling umum dalam mempersiapkan hidangan Italia
Makanan / / December 19, 2019
hidangan asing sering disesuaikan dengan tradisi negara-negara lain, dan masakan Italia tidak terkecuali. Kita begitu terbiasa dengan inovasi dalam resep yang menganggap mereka awalnya Mediterania. Tapi Italia kategoris terhadap!
Menambahkan krim carbonara
Sarang spaghetti dan daging, yang dipanaskan kuning - favorit pasta masakan Italia di daerah kami. Dan dilengkapi dengan resep koki lokal kesalahanDari yang kepalanya meraih setiap menghormati diri Italia. Lemak dari daging, kuning telur, minyak zaitun dan keju Parmesan dalam cukup paste, jadi dia tidak perlu krim. Orang, dimanjakan oleh matahari sepanjang tahun, tidak mengerti keinginan kami untuk lemak menumpuk untuk musim dingin. Dan karena inovasi dalam krim karena mereka tidak menyetujui di Carbonare.
Seperti banyak hidangan Italia, resep Carbonara menciptakan produk yang tersedia di setiap petani kecil. Telur, daging, mentega - set dasar. Tapi krim mampu tidak semua orang. Jika ada yang memiliki sapi, susu di tempat pertama pergi ke produksi keju Parmesan, bukan krim.
stefano Antoniolli
pilihan yang salah pasta
Italia telah datang dengan 176 jenis pasta, bukan karena mereka bosan. Setiap pasta lebih baik daripada yang lain cocok untuk set tertentu produk. Sebagai contoh, saus keju sangat cocok untuk farfalle. Ketika piring telah didinginkan sedikit, cheese stick tidak piring, dan akan tetap berada di cekungan makaroni "kupu-kupu". Untuk saus dengan daging cincang yang terbaik untuk merebus daging penne boneka di tabung lubang dan tidak tetap di piring. Lemak saus, kecuali keju, harus dikombinasikan dengan pasta: mereka didistribusikan sempurna di sepanjang pasta.
Parmesan hidangan ikan
Parmesan - produk mandiri dan bumbu utama dalam tabel Italia. Di restoran yang bagus, atau selama makan malam di rumah akan disajikan dengan garam dan merica. Tapi di sini di meja tergantung jeda canggung, pelayan menjatuhkan nampan keras, dan juru masak yang mengasah pisau besar? Anda mungkin telah memiliki keberanian untuk memercikkan hidangan parmesan ikan. Seharusnya tidak dilakukan. Italia sangat sensitif terhadap kombinasi rasa masakan, menyoroti antara mereka yang terkemuka. Selera ikan dan parmesan akan bersaing di piring, dan pasangan yang harmonis di sini tidak bekerja. Tapi koki berusaha keras!
rasa yang kuat dari keju benar-benar mendistorsi rasa kompleks ikan. Tapi dapur tidak di tempat. Ini mengembangkan demi fashion dan tren baru. Ikan mungkin disajikan dengan keju. Pastikan bahwa hidangan disiapkan masak berpengalaman, yang mampu menghitung semua perubahan rasa ikan dengan penambahan keju di dalamnya, dan disajikan mereka untuk keuntungan terbaik.
stefano Antoniolli
dengan komponen bust
Masakan Italia indah kesederhanaan, sehingga menyiapkan makanan Anda mudah. Anda hanya perlu tahu makanan mana yang memberikan kombinasi sukses, dan yang tidak cocok sama sekali. Tomat, mozzarella dan basil salad, daging cincang, pasta tomat dan pasta spaghetti. Anda tidak perlu apa-apa tambahan - itu akan merusak keajaiban kesempurnaan Italia kesederhanaan. Tiga bahan utama dari setiap hidangan Italia - olio, aglio, peperoncino (minyak, bawang putih, cabai) - cukup untuk melengkapi sepasang komponen utama, dan semuanya siap.
Sikap sembrono terhadap waktu
Fitur ketersediaan pasta "al denteĀ» (al dente - gigi) dalam masakan Italia adalah sama pentingnya dengan kehadiran di meja Parmesan keju, mentega, bawang putih dan merica. Mie tidak memasak pada prinsip ravioli - muncul, dan kemudian lain 10 menit. Jika tidak, Anda tidak akan menyisipkanDan pasta nautically.
Setiap pasta Italia memiliki waktu memasak sendiri. Ini harus ditunjukkan pada kemasan.
Mengabaikan aturan ini adalah untuk menyangkal diri sendiri kesenangan gastronomi dari dimasak dengan benar masakan Italia. Merasa pasta keras sedikit untuk gigi - bagian wajib dari masakan Italia.
Seperti yang Anda lihat, tidak rumit. Sebaliknya, hal utama dalam masakan Italia - tidak menyulitkan. Dan Anda sering bertemu kesalahan masakan seperti Apennines?