Superfudy: Keajaiban atau taktik pemasaran?
Makanan / / December 19, 2019
Superfudy (Superfood, supereda, superfoods) - sebuah produk nabati dengan konsentrasi tinggi nutrisi. komposisi kimia mereka tidak mirip dengan produk konvensional (terlalu banyak protein, vitamin, mineral, asam esensial dan antioksidan), dan sifat mereka ditugaskan awalan "super" (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye). contoh: Goji berry dan buah acai, biji chia, biji kakao mentah, dan sebagainya.
buku tentang makan sehat, Pestryaev selimut dengan kata-kata "super" dan "keajaiban" dan janji-janji perut yang rata dengan musim panas, itu akan diperlukan untuk menjual, bersama dengan kamus jelas. Dari ini pembaca akan tahu bahwa "keajaiban" - sebuah fenomena yang tidak bisa dijelaskan dikenal hukum ilmiah atau alami.
Mellor ahli gizi Duane (Duane Mellor), associate profesor di Nottingham University dan anggota dari British Dietetic AssociationAjaibnya apakah minyak kelapa, biji chia atau cuka sari apel? Tidak ada bukti ilmiah bahwa jika Anda mengisi diet super, Anda akan menerima efek ajaib yang dijanjikan.
"Superfud" - istilah pemasaran. Tetapi orang-orang membaca ulasan di Internet dan mulai percaya pada sifat magis dari superfoods. Mengapa?
jawabannya sederhana. Bayangkan seorang penyihir yang memimpin asap kemenyan di depan lengan cermin dan berbisik "ajaib" kata-kata. Sementara penonton ternganga, untuk menonton aksi, kaki cerdasnya membersihkan kantong mereka. Sekitar superfudov klub bengkok informasi ilmiah dan pseudo-ilmiah, dan kata, singkat dan nyaring, itu mengilhami kepercayaan diri.
Superfoods sering digambarkan rumit ilmuwan jargon. Misalnya: "melestarikan fungsi kognitif." Ini adalah air, namun laporan gaya ilmiah menginspirasi kepercayaan pada orang-orang - "Mmm, ini adalah sesuatu yang baik untuk kesehatan." Dari semua besi menuangkan pidato tentang antioksidan dan radikal bebas, tetapi hanya sedikit orang memahami apa yang benar-benar dimaksudkan oleh kata-kata ini.
radikal bebas - adalah atom tidak stabil atau molekul yang bertindak sebagai oksidator dan mudah mengalami reaksi kimia. Ketidakstabilan karena adanya elektron yang tidak berpasangan dalam orbital luar. Dalam mencari elektron yang hilang terus radikal bebas menyerang sel-sel tubuh (termasuk DNA). kerusakan sel akibat oksidasi disebut stres oksidatif. Dia, pada gilirannya, dapat menyebabkan penyakit serius: aterosklerosis, kanker, diabetes.
Tapi radikal bebas dan memiliki fungsi yang berguna. Sistem kekebalan tubuh mempekerjakan stres oksidatif untuk virus tempur dan bakteri. Selain itu, radikal bebas memainkan peran penting dalam komunikasi sel. Menetralkan efek berbahaya dari radikal bebas disebut antioksidan. Sebagai tukang pukul di klub malam melindungi pengunjung dari mabuk dan gaduh, dan antioksidan membran sel melindungi dari oksidasi.
Duane Mellor menjelaskan:
Bagian dari antioksidan (glutathione dan asam urat) kita mengembangkan diri kita sendiri, dan bagian (vitamin A, C, E), kita peroleh dari makanan biasa. Dalam banyak superfudah (misalnya, dalam biji chia), antioksidan berfungsi untuk melindungi tanaman itu sendiri, khususnya dari radiasi ultraviolet, dari minyak tengik. Badan Keamanan Makanan Eropa (EFSA) tidak melarang produsen mengatakan, superfoods kaya akan antioksidan, namun secara hukum produsen tidak memiliki hak untuk menegaskan bahwa superfudy membantu kesehatan. Lihatlah hati-hati dengan kata-kata pada kemasan.
Selain itu, tidak memberikan hasil, bahkan penggunaan suplemen antioksidan.
Dalam baru-baru ini penelitianDiterbitkan di halaman "The New England Journal of Medicine» (The New England Journal of Medicine, NEJM), mengatakan bahwa vitamin E tidak memiliki efek pencegahan terhadap kardiovaskuler penyakit. Kesimpulan ini dibuat pada hasil pemantauan lebih dari 10 000 orang selama 4,5 tahun. Penelitian lain tentang dampak suplemen antioksidan juga patah hati.
Hal ini sebagian dijelaskan oleh fakta bahwa Diet - adalah sistem yang kompleks dari aturan asupan makanan. Sulit untuk menilai manfaat dari masing-masing komponen termasuk dalam diet. Karena nilai gizi banyak produk hanya muncul dalam rangka diet seimbang. Sebagai contoh, studi menunjukkan bahwa beta Karoten termudah untuk mencerna wortel rebus dan lycopene - tomat, drizzled dengan minyak zaitun.
Tapi melakukan semua yang tertulis di buku dan di website tentang makan yang sehat, pada produk yang membantu untuk menurunkan berat badan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, tidak benar? Setelah semua, ada cukup ramping teori oleh orang bodoh. Dalam artikel sebelumnya kita harus Kami membahas pertanyaan ini.
Khavandi Ali (Ali Khavandi), ahli jantung di Rumah Sakit Royal bersatu kota Inggris BathMasalah dengan teori-teori ini adalah bahwa mereka didasarkan pada percobaan yang dilakukan pada hewan atau sel manusia, tetapi di laboratorium. Seberapa efektif mereka dalam kaitannya dengan orang-orang tertentu dalam kehidupan real - tidak diketahui. Untuk pernyataan seperti "seledri memperlakukan prostatitis" harus ditangani dengan bunga, tapi hati-hati.
"Sebagai dokter, saya percaya bahwa pandangan kehilangan satu hal utama - katanya tentang pentingnya diet sehat dalam pencegahan penyakit jantung kronis dan diabetes. - Beberapa tahun terakhir, dokter ahli jantung setidaknya tertarik metode yang lebih menarik pencegahan penyakit (obat baru, stent, peralatan operasi), dan wilayah yang berhubungan dengan diet Dia tetap dalam bayang-bayang. Akibatnya, itu diisi oleh orang-orang tidak memenuhi syarat menyebut diri mereka ahli kesehatan dan menyebarkan informasi palsu. Sebagai seorang dokter, saya percaya bahwa dokter wajib memberikan pendapat ahli otoritatif tentang makan yang sehat. "
Tetapi untuk pengalihan perhatian dari ahli gizi dan dipromosikan superfudov mudah. Apa yang dia katakan tentang gizi obat tradisional, aman dan diuji selama bertahun-tahun, tapi yang lama, dan orang-orang karena itu tidak menarik.
- Buah-buahan, sayuran, biji-bijian kacang-kacangan dan seluruh berguna.
- Tubuh membutuhkan lemak. Favor asam lemak tak jenuh (Minyak zaitun, ikan laut). Tapi produk alami yang mengandung lemak jenuh (mentega, daging merah), dalam jumlah moderat tidak akan membawa bahaya.
- Tinggal jauh dari makanan bertepung, sosis, trans fat (margarin, minyak sawit), dan makanan cepat saji.
rekomendasi SD, tetapi mereka tidak mengandung sensasi, sehingga pucat dengan latar belakang artikel tentang keajaiban superfudah. Hal ini terutama jelas di super anti kanker.
"Tentu saja, tidak ada diet untuk mencegah kanker - kata Justin Stebbing, onkologi, profesor di Imperial College London. - Tapi pasien terus bertanya padaku tentang produk tersebut. Seperti penyakit serius seperti kanker, menghilangkan rasa kontrol - sedikit dari Anda tergantung. orang kontrol kembali mencoba menggunakan diet. Ini adalah solusi sederhana untuk Internet yang sama terus-menerus taji dia. Tetapi penting untuk memahami bahwa konten yang dibuat oleh orang-orang, dan mengekstrak informasi dari situs otoritatif. "
Duane Mellor membuat rekomendasi lain, untuk membedakan yang benar dari tuduhan itu.
EFSA ketat mengikuti kata-kata yang digunakan dalam pemasaran. Jika Anda melihat judul besar di sebuah blog tentang makan yang sehat, tanyakan pada diri sendiri mengapa perusahaan manufaktur tidak menggunakannya di iklan? Jika produk tersebut benar-benar sembuh dari kanker, mungkin akan berada di masing-masing dan slogan dalam huruf besar di semua paket.
Mitos dan Fakta-fakta tentang super 5
minyak kelapa
Minyak kelapa mengandung lemak jenuh asam. Meskipun sedikit mengatakan bahwa mereka menyumbat pembuluh darah jantung, seperti yang diduga sebelumnya, dan tidak dapat diambil secara membabi buta percaya bahwa mereka berguna. Studi terbaru menunjukkan bahwa lemak jenuh meningkatkan tingkat "buruk" dan kolesterol "baik".
Minyak kelapa terdiri terutama trigliserida rantai menengah (Trigliserida Rantai Sedang, atau MCT). Ini jenis lemak makanan sintetis. Hal ini diyakini bahwa hal ini membantu untuk membakar lemak. Tapi ini tidak dikonfirmasi dalam studi manusia.
pernyataan lain tentang manfaat minyak kelapa dikurangi dengan fakta bahwa itu mengatur kadar gula darah, dan berfungsi sebagai tindakan pencegahan terhadap penyakit jantung, dan penyakit Alzheimer. Tapi sekali lagi - tidak ada percobaan pada manusia.
Tidak ada yang salah dengan sedikit minyak kelapa. Sebagai contoh, itu adalah bahan dalam masakan Thai. Tapi jangan menggunakannya setiap hari.
Duane Mellor
cuka apel Cider
Cuka sari apel dikreditkan dengan sejumlah sifat ajaib. Seolah-olah itu:
- berjuang dengan gangguan makan;
- menurunkan kolesterol;
- Ini membantu mengontrol kadar gula darah;
- Melegakan sakit di tenggorokan;
- Menghapus ketombe dan jerawat;
- energi;
- Ini adalah pencegahan kanker.
Tak satu pun dari klaim ini tidak dikonfirmasikan EFSA. Sebagian besar penelitian yang dilakukan pada hewan atau pada sel manusia di laboratorium.
Cuka sari apel - terutama bumbu daripada produk mandiri. Gunakan untuk salad bukannya minyak tinggi kalori dan mayones, dan menambah saus untuk memberikan rasa dan mengurangi asupan garam. Itu benar-benar akan menguntungkan.
Duane Mellor
madu manuka
Manuka - adalah semak liar yang tumbuh di Selandia Baru. Madu dari nektar bunga yang dianggap makanan super. Hal, seperti madu lainnya mengandung hidrogen peroksida, maka properti antibakteri. Untuk kepentingan aksi antibakteri juga mengatakan tingginya kandungan methylglyoxal.
Studi menunjukkan bahwa madu Manuka mengurangi gejala infeksi penyakit (Misalnya batuk). Tetapi tidak jelas apakah itu sifat antimikroba yang kuat sehingga, atau ia hanya memiliki efek menenangkan, seperti sirup apapun.
Regulator percaya pernyataan manfaat tanpa syarat madu Manuka jelas. Jika kita bicara tentang manfaat kesehatan, harus diingat bahwa itu adalah tidak masuk akal jauh lebih gula dibandingkan dengan konsentrasi senyawa aktif.
Duane Mellor
spirulina algae
Ini adalah salah satu makanan super lebih yang dikaitkan sifat ajaib: normalisasi fungsi tubuh untuk pencegahan penyakit. Tetapi US National Institutes of Health (The US National Institutes of Health) mengatakan bahwa ada bukti ilmiah yang cukup untuk manfaat kesehatan dari spirulina. Jadi yang menolak tuduhan bahwa penggunaan alga ini memungkinkan Anda untuk mengontrol tekanan darah dan diabetes, serta beberapa gangguan kejiwaan (kecemasan, depresi, gangguan perhatian defisit dan hyperactivity disorder).
Spirulina mengandung nutrisi: kalsium, Kalium, magnesium, zat besi, vitamin B, asam amino esensial dan lain-lain. Tapi tidak diketahui apakah tubuh menyerap nutrisi dari tanaman.
Anda tidak dapat berasumsi bahwa spirulina - sumber yang komprehensif dari semua nutrisi. Alih-alih membeli suplemen apapun, itu adalah menghabiskan uang terbaik untuk buah-buahan dan sayuran segar. Mereka jauh lebih berguna daripada suplemen gizi.
Duane Mellor
biji chia
chia benih yang penuh dengan antioksidan, tetapi, sebagaimana telah disebutkan, mayoritas dari mereka adalah asal nabati dan tidak tersedia bagi kita. Mereka juga kaya omega-3. Namun, asam lemak tak jenuh ganda lebih baik tidak mendapatkan dari makanan nabati, dan ikan laut. Chia akan baik-satunya alternatif bagi orang-orang yang tidak makan ikan.
Lain "sifat ajaib" dari biji chia - pelangsing. Mereka memiliki banyak protein dan serat, sehingga diduga panjang tidak merasa lapar dan menurunkan berat badan. Tapi studi menunjukkan tidak ada bukti untuk mendukung pernyataan ini. Serta mendukung fakta bahwa biji chia mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
biji chia dapat ditambahkan ke roti, untuk mengubah tekstur. Memang, biji rami, seperti chia, kaya omega-3, tetapi mereka tidak atribut sifat ajaib, dan ditambahkan ke piring betapa tidak biasa bahan.
Duane Mellor
Apa pendapat Anda tentang superfudah? Do superfoods memiliki sifat ajaib, atau tidak lebih dari taktik pemasaran? Berbicara di komentar.