Resep №1: lecho dengan tomat, paprika dan wortel
Bahan (hasil adalah sekitar 1,3 liter): 1 kg tomat, 0,8-1 kg paprika manis (sekitar 5 potongan-potongan kecil) 1 menengah wortel, 1 sendok makan garam 1/4 cup gula, 1/4 cangkir minyak sayur, 1/2 cuka sendok makan, 3 daun lavrushki, paprika campuran segelintir, kacang polong pasangan allspice dan 3 siung bawang putih (oleh opsional).
Tomat dicuci dan dimurnikan dari biji. Jika Anda memiliki tomat kecil, hanya memotong mereka dalam setengah dan mengambil biji, saat buah lebih besar, maka lebih baik untuk dipotong menjadi 4 bagian. Resep menawarkan kentang siap pakai tumbuk menghapus melalui saringan untuk menyingkirkan benih, tapi bagi saya itu lebih mudah untuk menghapusnya segera. Nenek saya bahkan meninggalkan semua biji, sehingga Anda memutuskan. Jika Anda memiliki waktu luang dan keinginan - untuk menembak mereka dengan amplas. Kemudian digiling menjadi haluskan menggunakan penggiling atau blender (seperti dalam kasus saya), dituangkan ke dalam panci, menambahkan gula, garam dan minyak lada dengan daun salam, taruh di atas api sampai mendidih. Jadi lebih mudah untuk menangkap daun salam dan kemudian Anda pada gigi tidak menemukan lada, membuat tas kain kasa - kemudian hanya menarik keluar sendok sebelum dituangkan ke dalam stoples.
Sementara tomat massa bisul, Anda mengiris paprika memanjang menjadi 8-10 buah (tergantung ukuran) dan wortel. Saya sedang memotong strip tipis, Anda bisa memotongnya seperti yang Anda inginkan, selama itu tidak terlalu halus, bahwa dia tidak mendidih di smoothie! Lada, by the way, juga dapat dipotong-potong lebih besar, atau alternatif strip.
Tomat berat badan mulai mendidih dan di permukaan ada busa ringan - Anda perlu untuk menyingkirkan itu dengan sendok berlubang (sendok dengan lubang), atau strain melalui saringan. wortel maka Anda dapat menambahkan cincang dan paprika menunggu sampai lecho mendidih lagi, dan kemudian lagi 30 menit untuk mendeteksi. Selama 10 menit sampai meremas dimasak bawang putih, jika Anda suka cerdas, maka jangan ragu-ragu dalam kuantitas.
Saya ingin menambahkan di sini sedikit terpisah dengan jumlah paprika dan wortel - ketika Anda hanya menambahkan irisan sayuran, mereka akan mengambil lebih banyak ruang, dan kemudian direbus, menjadi lebih lembut dan lebih merica dan membiarkan jus. Jadi jangan ragu dan menempatkan banyak!
Bergantian keluar, sedikit didinginkan, cuka add, campuran dengan baik dan dituangkan ke dalam stoples. Lecho siap! Ini masih hanya menunggu untuk itu untuk mendinginkan, dan baik secara langsung di atas meja atau di lemari es. Cuka, kebetulan, juga dapat ditambahkan jika diinginkan. Dia ada di sana dan begitu tidak terasa hampir, dan beberapa profesional dalam konservasi berpendapat bahwa bagi mereka kaleng yang sedang mempersiapkan untuk musim dingin, tidak perlu.
Resep №2: lecho dengan tomat, paprika dan terong
Bahan: 1 kg tomat, paprika 1,2 kg (3-4 hal) 1 menengah terong, 1/5 cangkir gula, 1/5 cangkir minyak, garam 1 sendok makan tanpa slide, 3-4 daun salam, beberapa paprika dan aduk lagi selama beberapa siung bawang putih akan.
Persiapan sepenuhnya konsisten dengan resep pertama. Tidak ada yang baru dan kompleks. kebutuhan terong hanya membuang paprika sedikit sebelumnya (selama 5 menit). Pepper juga dipotong untuk 6-8 bagian, potong terung dalam kubus kecil di ketebalan sekitar 0,5 cm dan panjang 3 cm (kira-kira setengah dari jari telunjuk).
Jika Anda mengkompilasi dan menulis sedikit lebih mudah, Anda hanya perlu menggiling tomat di haluskan, meletakkannya di atas api, add gula, garam, minyak dan rempah-rempah, potong dadu kecil, potongan sayuran dan kirim dalam tomat mendidih haluskan.
Semua masalah dengan penghapusan kulit dari tomat, menghilangkan biji, dll dan lain-lain - itu adalah untuk pengguna yang lebih canggih dan maju (visual dan hanya bergantian lebih indah). Beberapa bahkan menambahkan berbagai bumbu kering: kemangi, campuran Provencal herbal, jamu Italia, tarragon, thyme - semua ini dapat dibeli di hampir semua toko. Dan di lecho menambahkan bawang, zucchini, labu, dipanggang atau digoreng, dengan atau tanpa cuka, tambahkan jus tomat dan tanpa itu - varian hanya tidak menghitung!