Cara ilmiah untuk memanggang sempurna pancake
Makanan / / December 19, 2019
Cinta crepes dan pancake? Maka Anda pasti akan tertarik rahasia dengan yang pancake dimasak setiap resep akan menjadi bentuk yang sempurna dan bentuk kompetisi.
Baking pancake proses yang agak rumit. Mereka mendapatkan terlalu tipis, terlalu tebal, dan kadang-kadang sama sekali - penuh dengan lubang. Saya berharap bahwa mereka selalu sempurna? Anda akan membantu salah satu penelitian terbaru di bidang matematika dan oftalmologi. (Setelah penelitian ini akan menghemat visi seseorang, tapi sekarang itu cerita yang berbeda.)
Para ilmuwan dari University College London, yang dipublikasikan dalam Matematika Hari jurnal hasil penelitian 14 resep pancake dari seluruh dunia. Anehnya, diasumsikan bahwa itu akan mengeksplorasi secara lebih rinci penyebab dan proses pengembangan glaukoma, yang akan mengarah pada penemuan metode baru dan lebih baik dari mengobati itu.
Para peneliti telah memperkenalkan sejumlah istilah khusus untuk menggambarkan pancake. Yang pertama - "rasio aspek". Ini adalah rasio diameter pancake, pangkat ketiga, volume tes untuk produksinya. Istilah berikutnya adalah "Bakery sikap": jumlah cairan yang digunakan untuk volume tepung yang digunakan. Semakin tinggi jumlah, lebih tipis adonan diperoleh.
Studi ini menunjukkan bahwa ada ketergantungan langsung dari rasio aspek resep. Tebal Belanda pancake Mirip dengan pancake kecil, memiliki rasio aspek 3, dan Rusia tipis pancake atau crepes Perancis - 300. Rasio toko roti untuk semua resep diuji berosilasi antara 100 dan 225. Ternyata, itu tergantung terutama pada pancake Ruddy.
nomor digit, tapi bagaimana cara kerjanya? Jika Anda memasak adonan dengan memanggang rasio sekitar 100 dan mencoba untuk memanggang pancake tebal, Anda mendapatkan produk lezat tidak output, dan permukaan bulan. Dalam pengujian, ada air, yang harus pergi ke suatu tempat, dan membentuk semacam kawah penguapan yang tidak memiliki waktu untuk memanggang tertunda dengan hubungan ini.
Jika Anda mencoba untuk memanggang tipis panekuk dengan rasio sekitar 225 tukang roti, massa kecil gelap bintik-bintik terbentuk pada permukaan dan gelap cincin di sekitar tepi: adonan sangat tipis dengan penguapan air mulai membakar sedikit lebih sebelum pancake ispechotsya. Dan di tengah piring akan banyak lubang-lubang kecil melalui mana air menguap. Jika kue pancake oven dengan rasio 175, warna akan seragam terlepas dari ketebalan produk, karena air secara bertahap akan pergi.
Dan apa yang saya miliki glaukoma? Fakta bahwa para peneliti asli yang terlibat dalam penelitian ini adalah itu. Dalam perjalanan dari cairan penyakit terakumulasi di mata dan tidak bisa keluar. puts ini tekanan pada saraf optik, perlahan-lahan merusak dan menyebabkan kebutaan. Untuk kebutuhan perawatan untuk menemukan cara untuk air berasal dari organ penglihatan, dan karena itu perlu model keluaran air dari struktur yang kompleks. Itu sebabnya para ilmuwan mulai oven pancake.
Mari kita coba untuk menguji teori: jika para peneliti benar, dari University College London? Menunggu resep matematika Anda di komentar!