RESEP: 4 hidangan lezat dan sehat dengan Yerusalem artichoke

Belum lama lalu kami menerbitkan sebuah artikel tentang 20 produk superpoleznyh. Kami memutuskan untuk memilih yang paling terjangkau dari mereka dan mengumpulkan resep sederhana, lezat dan, tentu saja, hidangan sehat. Dan pertama pada daftar kami datang artichoke: direbus, dalam salad, sup, dan bahkan Beras!

Komposisi: protein (naik 3%), garam mineral polisakarida larut inulin (16 sampai 18%), fruktosa, mikronutrien, 2-4% zat nitrogen, vitamin B1, vitamin C, karoten.

Pada komposisi kimia dari Yerusalem artichoke umbi-umbian yang mirip dengan kentang. Mereka nutrisi lebih unggul daripada banyak sayuran dan dua kali nilai pakan ternak bit.

Saya benar-benar suka makan artichoke sebagai pembuka dalam bentuk mentah, tapi ternyata bahwa adalah mungkin untuk mempersiapkan banyak hidangan yang sehat lezat dan. Untuk memulai, saya memilih 4 resep sederhana. Saya harap Anda menikmati. :)

Resep № 1. artichoke Yerusalem direbus dengan rosemary

bahan:

• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 2 cup (sekitar 450 g) dikupas dan dipotong dadu artichoke;
• 2 sendok makan air;
• garam dan merica untuk rasa;
• 1 sendok makan mentega;
• 2 tangkai rosemary segar;
• 1 ½ sendok makan cuka balsamic.

persiapan

Dipanaskan dalam minyak panci 1 sendok makan zaitun dalam penggorengan dan menambahkan kedalamnya kupas dan potong dadu artichoke Yerusalem dan air. Tambahkan garam dan merica untuk rasa. Masak di atas api sedang sambil diaduk, sekitar 8 menit, atau sampai waktu seperti Yerusalem artichoke memperoleh rona emas, dan tersebar di piring.

Dalam panci yang sama, tambahkan satu sendok makan mentega dan rosemary. Masak selama sekitar 2 menit sampai minyak mulai coklat. Kemudian hapus panci dari panas dan menambah saus balsamic vinegar, dan aduk rata.

Penyiraman saus siap dan artichoke Yerusalem menerapkan ke meja.

Resep № 2. Yerusalem artichoke dengan beras dan lemon

bahan:

• Jerusalem artichoke 1 kg, kupas dan potong menjadi potongan besar;
• ¼ cangkir minyak zaitun;
• ½ bawang menengah, potong dadu;
• 2 gelas air;
• 1 sendok teh gula;
• ½ sendok teh garam;
• 1 sendok makan beras;
• 1 sendok makan jus lemon;
• 1 sendok makan mint kering.

persiapan

Tambahkan sedikit minyak zaitun dalam panci dan bawang passeruete di dalamnya selama sekitar 5 menit atau sampai keemasan. Kemudian tambahkan artichoke Yerusalem irisan dan bawang passeruete dengan 5 menit lagi.

Menambah pan 2 cangkir air, garam dan gula. Didihkan dan ditutup dengan tutup. api Bates dan didihkan selama 5 menit.

Kemudian tambahkan jus lemon dan beras, dicampur dengan baik dan tutup dengan tutupnya. Tinggalkan merana pada panas rendah selama 20-25 menit lebih.

Setelah artichoke dimasak, tambahkan ke dalam panci kering mint, dicampur dengan baik. Cuti sebentar untuk hidangan mendalami aroma mint, dan feed di atas meja.

Resep № 3. Sup krim dengan Yerusalem artichoke dan seledri

bahan:

• 2 sendok makan mentega;
• 1 cangkir cincang bawang;
• 2 batang seledri, dipotong kecil-kecil;
• 2 siung besar bawang putih, dihancurkan;
• Jerusalem artichoke 1 kg, kupas dan potong-potong;
• 1 liter air atau kaldu (ayam atau sayuran);
• garam dan lada hitam secukupnya.

persiapan

Panaskan mentega dalam panci untuk sup. Menambah bawang dan seledri sampai lunak dan passeruete. Kemudian menempatkan dalam bawang putih cincang pan, tambahkan garam dan masak 1 menit lagi.

Yerusalem artichoke dan tambahkan 1 liter air atau kaldu, diaduk dengan baik, tutup meliputi panci dan mengurangi kebakaran. Rebus sup selama 45 menit atau selama Yerusalem artichoke tidak direbus lembut mulai.

Siap cambuk sup dalam blender dan melewati saringan halus untuk mendapatkan mash homogen. Anda mencobanya secukupnya dan tambahkan jumlah yang diperlukan garam dan lada hitam. Disajikan di atas meja.

Resep № 4. Salad dengan Yerusalem artichoke, Rocket dan Parmesan

bahan:

• 2 sendok makan jus jeruk;
• 1 sendok makan + 1 sendok teh cuka anggur merah;
• 1 sendok teh mustard;
• 5 sendok makan minyak zaitun;
• 450 g artichoke, kupas dan potong menjadi irisan tipis;
• 150 g roket;
• 55 g keju Parmesan, diiris menjadi irisan tipis.

persiapan

Campur jus jeruk, mustard dan cuka dalam mangkuk kecil. Kemudian secara bertahap menambah minyak zaitun, aduk terus, untuk salad berpakaian adalah homogen. Tambahkan garam dan merica untuk rasa.

Dalam mangkuk lay out Rocket, iris tipis artichoke dan parmesan. Tuangkan saus dan campuran dengan baik (Anda bahkan bisa tangan). Siap salad pengajuan di atas meja.