Pancake di seluruh dunia: 5 resep asli

Mardi Gras - salah satu liburan tertua Rusia. Mungkin, karena itu, kita digunakan untuk berpikir bahwa pancake - hanya makan kami.

Bahkan, dalam sejarah yang kaya pancake (IV abad SM). Mereka dikenal untuk hampir semua masakan internasional. Di negara-negara yang berbeda, bahan yang berbeda, metode persiapan dan pengajuan budaya.

Saya mengusulkan untuk mundur sedikit dari tradisi Rusia dan diversifikasi liburan menu lima resep pancake dunia.

1. crepes Perancis

"Dia melemparkan dia" - sehingga mengatakan Perancis tentang seorang wanita yang bermain orang itu sebagai cekatan sebagai pancake dalam wajan.

pancake Perancis disebut 'crepes »(crepes) dan mereka anggun seperti segala sesuatu di negara ini. Untuk persiapan mereka menggunakan gandum, cokelat atau tepung soba. Tergantung pada mengisi.

Mengisi mungkin crepes manis (buah, es krim), ikan atau daging. Hal ini dikenal dengan selusin variasi.

Panggang crepes pada wajan khusus yang besar tanpa gagang - krepnitse. adonan dituangkan ke dalam lapisan tipis. Hasilnya adalah yang terbaik muslin pancake.

Untuk mempersiapkan makanan penutup Perancis klasik "Crepe Suzette" Anda akan perlu:

adonan:

• 2 butir telur ayam;
• 500 ml 20% krim -x;
• 120 g tepung;
• 20 g mentega;
• 50 gram gula bubuk;
• Sebuah sejumput garam.

saus jeruk:

• 2 jeruk;
• 30 g mentega;
• 50 g gula;
• 50 g cognac;
• 5 g pati.

Pertama, menggoreng pancake. Untuk melakukan hal ini, mencair mentega, telur, ringan mengocok kocokan. Tambahkan tepung ke telur, krim, garam, gula bubuk. Aduk rata. Kemudian tuangkan mentega cair. Aduk lagi. Adonan harus memiliki seragam, tanpa benjolan.

Panaskan panci, sikat dengan sikat kue dengan minyak sayur (tidak menuangkan minyak ke dalam panci!). Menarik keluar sedikit adonan dan ratakan. Menggoreng pancake di kedua sisi sekitar 60 detik.

Sekarang saus siap. Potong strip tipis kulit jeruk, memeras jus dari pulp. Gula taburi kering dipanaskan pan, tunggu sampai karamel terbentuk. Kemudian tambahkan mentega dan oranye semangat. Campur jus jeruk, brendi dan pati. Tuang campuran ini ke dalam panci. Tunggu 3-5 menit, sampai saus mengental sedikit.

"Crepe Suzette" siap! Melayani pancake atasnya dengan saus jeruk hangat, pada piring datar yang indah.

2. Amerika Pancake

pancake Amerika tidak seperti kita. Mereka lebih tebal dan lebih manis diameter yang lebih kecil. Di Rusia, yang disebut sesuatu seperti pancake.

Overseas Pancake - komponen yang tak terpisahkan dari sarapan. Amerika dan Kanada mencintai pancake mereka begitu banyak toko-toko makanan cepat saji memasukkan mereka dalam menu. Pancake disajikan dengan selai kacang dan sirup maple.

pancake Amerika yang sangat sederhana untuk mempersiapkan. Untuk melakukan ini, Anda akan perlu:

• 3 butir telur ayam;
• 500 ml susu atau krim;
• 500 g tepung;
• 5 sendok teh gula;
• 3 sendok teh baking powder.

Untuk uleni adonan secara menyeluruh susu kocokan dan telur. Menambahkan kepada mereka tepung, gula dan baking powder. Benar-benar mengocok dan membiarkan berdiri adonan untuk sementara (40-50 menit).

Ketika adonan telah bangkit, lagi aduk. Konsistensi itu harus menyerupai krim kental.

Olesi loyang dengan mentega (sekali di awal). Hal ini dapat goreng. Oleskan adonan sendok ke dalam panci. Menggoreng setiap pancake sampai berwarna cokelat keemasan.

Siap Pancake lipat tumpukan di atas piring dan servis, berlimpah disiram sirup.

3. pannekokeny Belanda

Mereka yang sudah pernah di Amsterdam, hampir tidak lulus pancake ini. Karena lulus - itu adalah mustahil. Pannekokeny dijual di ibukota Belanda di setiap sudut.

Dalam hal ini, bagi wisatawan bingung memainkan seluruh ide - pancake boneka dan dipanggang di depan mata Anda.

Tapi pannekokeny - bukan jalan makanan biasa. Belanda mencintai mereka. Di Belanda, bahkan memiliki toko-toko keluarga dan restoran yang mengkhususkan diri secara eksklusif di pancake ini.

Mengherankan berbagai tambalan. Daging, ikan, keju, kacang-kacangan, buah - yang hanya tidak dimasukkan ke dalam pannekokenov!

Dalam resep ini cukup sederhana:

• 200 g soba tepung;
• 4 butir telur ayam;
• 500 ml susu;
• 2 sendok makan minyak kacang;
• 20 g mentega;
• 70 g gula;
• Sebuah sejumput garam.

Tuang tepung ke dalam mangkuk, membuat depresi kecil dan memecahkan telur. Kocokan kocokan. Kemudian tuangkan susu, tambahkan gula, selai kacang. Kocok lagi. Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam adonan. Aduk rata. Adonan harus memiliki cair.

Olesi wajan sedikit minyak sayur (sedikit!). Pannekokeny - pancake tipis, tuangkan sedikit adonan dalam panci. Ketika keluar dari sudut pancake akan mudah dipisahkan dari panci, Anda dapat flip.

Siapkan mengisi dengan selera Anda dan letakkan di pancake selesai.

4. ragmurki Swedia

Belarusians mendengus menghina: "! Ini adalah pancake biasa", Para Ukraina akan menjemput, "Simple pancake." Tapi ragmurki Swedia (dari Swedia «Raggmunk» - «berbulu donat") - ini terutama pancake, dan kemudian hidangan kentang.

Makanan sangat memuaskan, sehingga diyakini makanan sehari-hari di prasmanan. Sytnosti ragmurkam juga menempel daging, yang mereka dilayani.

pancake Swedia untuk panggang, Anda akan perlu:

• 2 butir telur ayam;
• 300 g tepung;
• 1 sendok teh garam;
• 700 ml susu;
• 8 kentang menengah;
• 400 gram daging;
• Sedikit mentega untuk menggoreng.

Tepung dan garam dalam mangkuk, campuran, tuangkan kembali setengah susu dan beat sampai massa homogen. Satu per satu istirahat dalam adonan telur dan campuran. Top up sisa susu dan biarkan berdiri adonan untuk sementara waktu.

Sementara itu, kupas dan parut pada kentang halus parutan. Menambahkannya ke adonan.

Menggoreng daging dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan daging goreng pada foil. Simpan lemak yang tersisa setelah memasak, hati-hati tuangkan ke dalam mangkuk.

Kemudian pancake sformuyte kentang dan goreng dalam mentega. Ragmurki tidak harus tebal - mengambil sedikit adonan.

Pada dasarnya, pancake Anda bisa makan segera. Tapi enak bungkus dalam aluminium foil dengan bacon, tuangkan lemak babi yang tersisa dan dipanggang dalam oven (10-15 menit pada 175 derajat).

Melayani pancake Swedia dengan sirup lingonberry.

5. dosa India

Dosa - adalah pancake, sangat populer di India, Malaysia dan Singapura (sebenarnya ada mereka mengganti roti). Dibuat dari lentil dan tepung beras (yang mengapa mereka sangat tipis).

Ada beberapa variasi dari hidangan ini: Telur dosa, dosa cabai, dosa dan Open lainnya.

Di Rusia, yang paling terkenal, mungkin, masala dosa - pancake nasi dengan tambalan dan rempah-rempah.

Untuk persiapan perlu:

adonan:

• 300 g nasi putih;
• 300 g kacang putih hancur;
• 2 pod cabe merah panas;
• Setengah sendok teh gula;
• Dua sendok teh garam.

mengisi:

• 10 kentang menengah;
• 4 sendok makan kelapa;
• 3 sendok teh jahe parut segar;
• 4 sendok makan rxa (mentega);
• biji Bush, mustard, kunyit, ketumbar dan rempah-rempah lainnya untuk rasa.

Tuangkan beras dan lentil dengan air dan cuti selama 6-8 jam. Kemudian menggiling mereka dalam blender dengan sedikit air. Harus mendapatkan bubur cair. Kemudian tambahkan merica, gula, garam dan aduk lagi.

Adonan harus sedikit "istirahat". Untuk melakukan ini, meletakkannya di tempat yang hangat selama 10-12 jam.

Sebelum dipanggang pan dengan Renungan Sepekan sayur minyak atau mentega cair. Tuangkan 4 sendok makan adonan di tengah panci dipanaskan dan menyebar (secara harfiah - smear) itu di seluruh permukaan gerak melingkar cepat. Caranya adalah dengan memiliki waktu untuk mendistribusikan adonan sampai pancake mulai menggoreng.

Renungan Sepekan Roasted cepat - 2 menit di satu sisi (jika goreng diperlukan sedikit, dan di sisi lain). Anda harus siap rapi tipis pancake.

Untuk mempersiapkan mengisi, mendidih dan mash kentang. kelapa Grind, jahe. Menambahkan kepada mereka sedikit air (pasta tebal harus mendapatkan). Goreng dalam biji jintan ghee dan mustard, tambahkan pasta kelapa jahe yang dihasilkan. Kirim setelah kentang dan rempah-rempah yang tersisa. Menggoreng selama 4-5 menit.

Bungkus isian di Renungan Sepekan dan ringan goreng lumpia yang dihasilkan dengan minyak sayur.

Sajikan panas.

Seperti yang Anda lihat, pancake sangat berbeda. Mari meja Pancake minggu Anda penuh dengan rasa internasional. Bon appetit!