Harus mencoba di Georgia, kecuali khinkali dan khachapuri

Daging dan hidangan vegetarian, saus pedas, makanan penutup yang tidak biasa dan, tentu saja, banyak dan banyak keju - dalam berbagai masakan Georgia Anda pasti akan menemukan memperlakukan untuk selera.

Maria Guschina

PR-manajer proyek pada perjalanan gastronomi Travel hedonisme.

masakan Georgia, dengan penambahan berlimpah keju, herbal aromatik, adonan lezat dan juicy daging, memenangkan hati banyak. khachapuri tradisional dan khinkali - yang paling populer dari wakil-wakilnya, tetapi di Georgia masih banyak hidangan nasional lain yang pasti patut dicoba.

1. Dolma

Beras atau rebus daging cincang yang dibungkus daun anggur. Ada kemiripan dengan kami boneka kubisNamun berkat rempah-rempah Georgia rasa bergantian keluar sangat berbeda. Kadang-kadang dolma disajikan dengan saus yoghurt minuman susu fermentasi di Armenia dan Georgia masakan nasional. , Bawang putih dan rempah-rempah, tetapi tidak harus.

2. satsivi

Ini appetizer dingin, ayam atau kalkun dalam saus krim kacang tebal (penggunaan kenari). Paling sering sacivi mempersiapkan untuk liburan, itu dianggap Natal dan Tahun Baru hidangan.

Jika Georgia ingin memperlakukan diri Anda untuk hidangan ini dalam kehidupan sehari-hari, kemudian memasaknya berbeda - pilihan yang lebih ringan dan makanan. saus krim digantikan oleh bazhe saus kurang berminyak, yang tidak pada kaldu daging dan air. Dalam bazhe ditambahkan dalam kasus ini, tidak hanya ayam dan kalkun, tetapi juga salmon, menggelepar atau bahkan kembang kol.

3. Dzhondzholi

Ini adalah salah satu yang paling menakjubkan Georgia kelezatan - acar tunas semak staphylea. Bagian dari hidangan seperti asinan kubis.

Di Georgia timur jonjoli disajikan dingin dan mencuci dengan anggur putih, dibuat di kvevri (pot keramik khusus). Di Georgia Barat, yang disebut acar kubis dalam bumbu bit dan disajikan kepada Lobio.

4. Lobio

hidangan vegetarian lain - direbus kacang merah dengan rempah-rempah, dimasak dalam pot. Mereka yang mencintai daging dan ingin membuat hidangan ini lebih mengisi, add ham Raczynski disebut Lori. Lobio dimakan dengan tortilla jagung.

5. badridzhani Nigvziani

gulungan terong mur mengisi. Kenari dalam masakan Georgia - adalah batu penjuru. Perlakukan sangat serius, hati-hati dipilih dan dimurnikan.

6. pkhali

Salah satu hidangan Georgia utama, yang disusun pada prinsip "satu resep -. Bahan yang berbeda" Karena biasanya dimulai pesta dan menciptakan kesan pertama tentang juru masak: ada tanda dari seorang koki yang baik diperkirakan pkhali siap.

Pkhali biasanya muncul sebagai putaran "roti" kenari dengan bit, bayam, Lobio, merica atau labu kuning. Memberi mereka makan sebagai hiasan, makanan ringan atau hidangan utama.

7. tkemali

saus klasik dengan plum asam atau gooseberry. Tapi masakan Georgia tidak di tempat, dan sekarang ada variasi dalam saus jambu biji nanas, ceri, raspberry dan berry lainnya.

Tkemali disajikan dengan kentang panggang, ikan dan daging.

8. Elardzhi

Dalam bubur jagung tebal (gomi) menambahkan sejumlah besar keju, biasanya suluguni atau Imereti - bergantian Elardzhi. Hidangan ini sangat populer di bagian barat dari Georgia, terutama di Samegrelo.

Makan sarapan, biasanya disajikan dengan sayuran.

9. Gebzhaliya

Gebzhaliya - hidangan Mingrelian, dan diyakini bahwa tradisional Megrelia paling lezat di Georgia.

ini keju pembuka: Suluguni dan nadugi (Georgia ricotta) disediakan dalam bentuk gulungan atau bola saus yoghurt dengan mint atau peppermint adzhika.

10. chikhirtma

Yang paling populer Georgia sup dikenal sebagai obat terbaik untuk mabuk. sup ayam ini, yang disusun atas dasar kuning telur, membentuk ketebalan krim. Dalam chikhirtma add ketumbar dan sedikit cuka dan dimakan setelah libur besar.

11. kharcho Mingrelian

Tidak menjadi bingung dengan sup pedas, grub, yang dibuat dari tomat dan kemangi ungu.

Ini Megrelian versi ragout kenari daging sapi dan sejumlah besar minyak - itu akan ditambahkan ke daging benar-benar meleleh di mulut.

12. Abhazura

Daging sapi dan babi yang hancur, dicampur dengan akut adzhika dan garnet biji-bijian, dan kemudian dibungkus dengan daging babi, daging sapi atau kambing kelenjar - adiposa jaringan dari rongga perut. Dalam penyusunan lemak mencair perlahan, menjaga jus dan rasa dalam.

13. Chakapuli

Betis atau daging domba, rebus dengan bumbu (misalnya, tarragon) dan plum mentah asam. Memenuhi dan versi tanpa daging, di mana daging diganti jamur.

Chakapuli menjabat sebagai hidangan panas independen.

14. pelamushi

Georgia manis, dari mengingatkan jeli atau beku jus jeli dan tepung jagung. Siapkan pelamushi biasanya di musim dingin - ada tradisi untuk makan makanan penutup ini di musim dingin.

15. kozinaki

Bergizi dan semua kelezatan nasional favorit Anda dari kacang hancur (biasanya kenari), manisan madu.

Kozinaki tradisional disajikan untuk meja Tahun Baru. Pada zaman kuno, digambarkan pemuda membuat kozinaki sendiri menyukai gadis itu.