Dapur kehidupan hack: bagaimana menjaga daun salam
Makanan / / December 19, 2019
Bagaimana Anda biasanya menyimpan paket dengan daun salam? Lupakan saja! Anda melakukan segala sesuatu yang salah. ;) Kami akan memberitahu Anda bagaimana untuk menyimpan daun salam. Dan sebagai bonus, yang tidak begitu membosankan, untuk berbagi resep yang tidak biasa dan sangat berguna untuk teh, di mana bahan hadir.
Dalam rangka untuk rempah-rempah membeli dan rempah-rempah mempertahankan rasa dan aroma mereka tidak hilang, mereka harus disimpan sesuai dengan aturan-aturan tertentu. Jika tidak benar-benar normal untuk jenis rempah-rempah pada akhirnya mungkin tidak memberikan rasa yang diharapkan dari itu, karena penyimpanan yang tidak tepat (klise basah).
Bay leaf tidak terkecuali.
daun salam - nama kolektif daun salam (Laurus nobilis), digunakan untuk keperluan memasak sebagai bumbu beraroma. daun dihapus, karena mereka sulit dari makanan siap. Dalam memasak, juga digunakan daun salam, hancur menjadi bubuk. Bay leaf - tidak hanya bumbu yang berharga, tetapi juga agen medis yang sangat baik yang memiliki sifat sedatif, diuretik, antihipertensi dan narkotika. tidak bisa menyimpan daun salam selama lebih dari setahun, kehilangan rasa dan menjadi pahit.
Wikipedia
The laurel sheet mengandung sodium, potassium, magnesium, kalsium, zat besi, vitamin A, C dan B-6.
Kehidupan rak laurel - tidak lebih dari satu tahun. Setelah periode ini, kehilangan rasa dan mulai rasa pahit. Hal ini tidak dapat disimpan terungkap di rak dengan bumbu lainnya.
Apa yang harus dilakukan untuk itu selama mungkin mempertahankan rasa dan sifat memasak? Menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam freezer! daun salam beku mempertahankan hampir rasa yang sama dan rasa, seperti daun dari paket baru dibuka.
Juga ingat bahwa daun salam disimpan dalam hidangan selama 10-15 menit, setelah itu lebih baik untuk menghapus, jika tidak maka akan mulai rasa pahit. Oleh karena itu, yang terbaik adalah untuk menambahkannya ke piring selama 5-10 menit sampai matang.
Piring yang menggunakan laurel
Bay leaf digunakan sebagai bumbu sebagian besar dalam masakan Mediterania, banyak masakan Eropa, serta di Amerika Utara dan Selatan. Hal ini ditambahkan ke sup, semur, daging, ikan (di rebus, direbus, dibeku, herring diasinkan), makanan laut (kepiting, udang, kerang), dalam banyak masakan sayuran, saus dan, tentu saja, acar.
Dalam bentuk daun salam hancur memberikan rasa jauh lebih jelas dan rasa. Ekstrak piring hancur daun salam yang bermasalah, sehingga dapat dimasukkan ke dalam tas kain kasa khusus, yang kemudian diekstrak dari piring.
teh Kalmyk
Rebus campuran air dan susu dalam rasio 1: 1, tambahkan sedikit garam, mengisi hijau dengan teh daun salam (di 1-2 daun teh) dan didihkan selama 5 menit. Pada akhir sebelum disajikan, tambahkan sedikit mentega.
chai masala
bahan:
- 1 jam. l. kayu manis;
- 0,5 jam. l. kapulaga;
- 7-8 kacang lada hitam;
- 0,5 jam. l. tanah ketumbar;
- 8-10 tunas cengkeh;
- 0,5 jam. l. jintan;
- sejumput pala;
- 2-3 daun salam;
- 250 ml air;
- 250 ml susu;
- 1 sdm. l. teh hitam;
- 1 sdm. l. parutan jahe segar;
- 1-2 sdm. l. gula.
Persiapan. Campur semua bumbu, mengisi dengan air dan didihkan dalam panci kecil. Biarkan mendidih selama 1 menit, kemudian tambahkan teh hitam, dan parutan jahe. Biarkan mendidih dengan api 1 menit lebih. Kemudian tambahkan susu dan gula, mengurangi panas ke rendah dan didihkan selama satu menit.