Cara memasak vegan mozzarella
Makanan / / December 19, 2019
keyakinan vegan bukan alasan untuk menghilangkan diri dari makanan lezat. Itu resep yang telah terbukti untuk mozzarella lembut, yang baik juga, seperti biasa, tapi sedang dipersiapkan dengan santan.
Mikhail Panteleev
pendiri Videobloger proyek tentang kehidupan vegan di Rusia.
Jutaan orang di seluruh dunia semakin sampah dari makan produk daging. Namun, untuk mengecualikan dari menu produk susu tidak bisa semua. Aku akan memberitahu Anda bagaimana untuk memasak pilihan mozzarella vegan jika Anda tidak bisa membayangkan hidup saya tanpa keju ini.
bahan:
- 1 cangkir santan;
- 2 sendok teh agar-agar;
- ⅓ sdt garam;
- mencubit garam besi;
- ¾ sendok teh cuka;
- ¼ sendok teh jus lemon;
- 2 ½ pati sendok makan.
Mozzarella memiliki konsistensi lembut dan elastis khusus, putih, warna yang kaya dan rasa halus. Berfungsi sebagai dasar untuk keju santanYang memiliki semua sifat yang diperlukan dan bumbu eksternal, serta kandungan lemak sebagai relatif tinggi.
Kesedapan memberikan garam hitam dengan aroma tertentu, jus lemon, sedikit cuka. Sebuah unik untuk konsistensi dalam resep ini berkorespondensi pati dan agar-agar.
Bahan terakhir adalah sangat penting. Tidak seperti rekan - agar-agar, itu dibuat tanpa produk hewani. Ini adalah pengental nabati alami yang digunakan dalam penyusunan makanan penutup, jelly dan bahkan keju.
persiapan
Pertama-tama Anda perlu membawa ke susu mendidih kelapa. Begitu gelembung pertama, suhu harus sedikit lebih rendah.
Agar-agar hanya efektif dalam lingkungan yang panas, sehingga bahan kering harus menuangkan segera setelah susu dan menyeluruh campuran mendidih. Hal ini juga memungkinkan untuk membubarkan agen penebalan dalam jumlah kecil air panas sebelum pencampuran dengan bahan-bahan susu untuk senyawa kenyamanan.
Terus aduk, tambahkan cuka seri, jus lemon dan garam hitam dalam proporsi yang diperlukan.
Pati ditambahkan lalu. Pada titik ini, keju sudah mulai menebal jauh. Hal ini dimungkinkan untuk menggunakan blender atau kocokan untuk menyeluruh pencampuran.
Setelah 3-5 menit dalam panci terbentuk massa putih tebal, yang harus dibentuk. Anda dapat menggunakan kaca diminyaki atau mug. Begitu seluruh massa akan di bentuk, akan diperlukan untuk mendinginkan selama satu jam dalam lemari es.
Maka Anda mendapatkan keju lembut elastis atas dasar santan yang mencair di mulut dan memberikan kesenangan sejati.
Bon appetit!