Cara memasak pate ayam yang sempurna

pate hati ayam mudah untuk melayani di meja prasmanan, tersebar di kerupuk atau irisan baguette atau efektif berlaku untuk perjamuan, mentega teluk atau cranberry jelly. pate sempurna klasik mempersiapkan mudah dan cepat, dan tekstur yang diinginkan dan rasa mudah dicapai dengan mengikuti aturan dasar.

bahan

• 500 g hati ayam;
• 200 g mentega;
• 1 bawang kecil;
• 1 sendok teh thyme kering;
• 100 ml anggur putih manis;
• 100 ml whipping cream;
• ⅔ sendok teh garam;
• sejumput pala.

persiapan

Pada menggoreng fry pan dalam mentega cincang halus bawang merah dan thyme (segar atau kering). Transfer busur siap untuk piring.

Tentu saja, hal utama dalam pate hati - hati itu sendiri. penakut film padat di permukaan. Its cukup mudah untuk membagi menjadi saham, berotot potong keluar partisi, dan Anda dapat mulai menggoreng.

Rendam hati ayam dalam susu atau bumbu sebelum menggoreng bisa, tetapi tidak harus, karena burung hati banyak rasa lebih ringan dengan sedikit pahit.

Untuk kepahitan alam tidak meningkat pada hidangan selesai, menggoreng potongan benar. Jika Anda takut untuk meninggalkan produk sampingan dari dalam merah muda, seperti yang dipersyaratkan oleh resep klasik, memasak hati kecil lagi. Kemudian menghapus panci dari panas dan tutup panci. Irisan harus mencapai kesiapan penuh di bawah pengaruh panas residual.

Memanggang hati mengambil 7-8 menit. Pada menit keempat buah dengan garam dan musim dengan pala memasak.

Meletakkan segala sesuatu di piring terpisah. Dalam potongan pan tetap berpegang hati, bawang merah, mentega dibumbui dengan thyme. gudang ini rasa dalam hal apapun tidak bisa hilang, sehingga panci diisi dengan cairan (putih manis terbaik anggur) Dan dibiarkan menguap lebih media panas selama sekitar seperempat dari volume aslinya.

Menuangkan anggur menguap ke hati, add krim, bawang merah dan thyme, 75 g mentega dan cambuk sampai merata semua blender atau cincang.

Langkah selanjutnya adalah opsional jika Anda memilih untuk berkas pate telah menyebar pada roti. Lelehkan sisa mentega, hati-hati menghapus film putih dari permukaan dan mengisinya Pate. Di tengah Anda dapat menempatkan daun peterseli, thyme, tarragon, rosemary.

Tinggalkan paste di lemari es selama minyak di permukaan tidak sepenuhnya mengeras, dan kemudian melayani.

Anda dapat lay out pasta ke dalam mangkuk kecil dan melayani bagian pembuka untuk masing-masing tamu.