Cara memasak cumi bahwa daging lembut

Lupakan cumi-cumi karet hambar. Layfhaker mengajarkan Anda bagaimana memasak mereka dalam empat cara yang berbeda, dan setiap kali mendapatkan lembut, tender daging.

Cara cepat membersihkan cumi-cumi

Jika Anda seorang kepala cumi-cumi dan tentakel, Anda harus terlebih dahulu menyingkirkan semua bagian non-dimakan.

Ambil bangkai cumi-cumi di satu tangan dan ambil kepala lainnya di daerah mata. Tarik perlahan - bersama dengan kepala dan tentakel Anda menghapus beberapa nyali. Sisanya dapat dihapus ketika Anda menghapus kulit.

Tentakel biasanya dibuang bersama-sama dengan kepala, tetapi Anda dapat menggunakannya. Untuk melakukan hal ini, memotong mereka di dekat mata. Pastikan untuk menghapus mulut cumi pada saat yang sama - sulit untuk menjadi bersembunyi di antara tentakel.

Tapi biasanya dipusingkan dengan itu semua tidak perlu. Toko-toko biasanya menjual bentuk polurazdelannom cumi beku tanpa kepala dan tentakel.

Bangkai (ahli biologi akan mengatakan - mantel) ditutupi dengan film yang merah-putih, yang adalah untuk membersihkan merepotkan pisau dan panjang.

Untuk segera membersihkan cumi-cumi, mereka harus tuangkan air mendidih, terus dalam air panas selama sekitar satu menit dan bilas dengan air mengalir. Beberapa ibu rumah tangga bangkai datang dari kedua pasta: Tuangkan air mendidih dalam saringan dan segera meliputi air dingin.

Di bawah pengaruh suhu tinggi, kulit mudah dan cepat pergi dari bangkai. Anda harus hanya menghapusnya dengan mencuci residu. cumi-cumi berikutnya dapat memotong bersama untuk membersihkan bagian dalam piring dan kitin.

Tapi Anda tidak bisa memecahkan mantel silinder: interior piring kitin dan mudah dihapus dengan jari-jari Anda. Squid dapat barang seluruh atau dipotong ke dalam cincin.

Cara memasak cumi

Metode 1. "Dingin Start"

Dimurnikan put cumi-cumi dalam panci air dingin. Letakkan piring di atas kompor dan menyalakan api sedang. Ketika menghangatkan air sampai, sedikit garam, dan ketika datang ke mendidih, kemudian matikan dan menangkap bangkai.

Seperti banyak makanan laut lainnya, cumi-cumi tidak mentolerir perlakuan panas. Jika kerang lama memasak, daging akan sulit seperti outsole karet.

Rahasia utama memasak cumi-cumi - tidak dicerna.

Hal ini penting untuk tidak ketinggalan bus mendidih. Anda perlu benar-benar menjauh dari panci.

Metode 2. Mendidih dalam air panas

Ringan asin air mendidih. Ketika gelembung pertama mulai cumi-cumi. Rebus untuk berhenti sementara dan segera setelah resume, Anda harus segera matikan.

Ada juga sangat penting untuk tidak berlebihan daging dalam air mendidih.

Metode 3. Menuangkan air mendidih

Banyak orang berpikir dengan cara ini adalah yang paling benar dan berpendapat bahwa cumi-cumi dimasak sedemikian rupa paling lembut dan lezat.

Anda perlu mengisi tiga kali. Pertama dianggap kali Anda percikan cumi dengan air mendidih untuk menyingkirkan kulit.

Untuk kedua kalinya harus dibiarkan dibersihkan kerang dalam air mendidih selama satu menit. Setelah itu, cuci bangkai dengan air dan lagi merebus ketel. Setelah mengisi ketiga (waktu tinggal juga 60 detik) dan mencuci cumi-cumi yang siap digunakan. Setiap pengecoran dapat ditambahkan ke garam mangkuk.

Beberapa ibu rumah tangga segera memotong atau diisi dengan mereka. Lainnya dihapus dari bangkai film lebih transparan.

Metode 4. bergabung

Puncak dari metode ini adalah bahwa cumi-cumi yang disiapkan segera. Langkah menguliti bergabung dengan proses perebusan.

Salt air mendidih: sekitar 1 sendok makan per 3 liter air. Masukkan ke dalam cumi-cumi dicairkan. Anda akan melihat bagaimana moluska mantel menjadi tebal, dan dengan mereka turun film merah-putih.

Tunggu sampai mendidih resume terganggu, dan perhatikan 1,5-2,5 menit. Masak cumi-cumi di mendidih cepat, terungkap. Setelah waktu ini, panci harus dikeluarkan dari panas dan menutup tutupnya.

Berikan keren cumi selama 10-15 menit. Setelah itu, bilas di bawah air yang mengalir, menghapus sisa-sisa kulit, usus dan chord piring.

Atau, bangkai dapat langsung menyebar dalam mangkuk dengan air dingin, sehingga menghentikan perlakuan panas.

cumi rebus dapat digunakan dalam salad, goreng cincin dalam adonan diisi dengan berbagai tambalan.

metode yang dijelaskan untuk persiapan cumi-cumi sangat sederhana dan mengambil waktu minimum. Coba keempat, untuk memahami apa yang diperoleh cumi-cumi, untuk selera Anda, hanya lebih lembut.

Anda tahu rahasia cumi memasak lainnya? Bagi di komentar.