Cara memasak sate domba: acar terbaik dan semua seluk-beluk proses

daging Lumuri di bawang, anggur, sayur atau tomat bumbu dan menawarkan dekat dengan hidangan yang menakjubkan.

Bagaimana memilih dan mempersiapkan daging

Untuk barbekyu yang sempurna untuk daging domba, tulang rusuk, leher, bahu, dan ham. Banyak juga digunakan pantat, merangkai di antara potongan-potongan daging. Hal ini diyakini bahwa lemak membuat kebab juicy.

Cara terbaik untuk memasak dari domba muda. Tusuk daging akan mengubah kaku tua dan mungkin memiliki bau tertentu, yang tidak semua orang akan suka. Ketika memilih dipandu oleh warna: lebih gelap daging, ada yang lebih tua hewan.

Selanjutnya, daging tidak boleh lengket dan ditutupi dengan lendir atau darah, dan dari tekanan pit harus cepat menyamakan kedudukan, meninggalkan penyok.

Bersihkan domba dari film dan tendon. Daging harus dipotong menjadi kubus dengan pihak yang sama sekitar 4 cm. Jika Anda MENANGGUNG tulang, seperti tulang rusuk, menempatkan daging pada mereka.

Bagaimana untuk mengasinkan anak domba

Muda cukup untuk menampung daging dalam bumbu 2-4 jam. Jika domba tua, lebih baik untuk meninggalkannya untuk sepanjang malam atau sepanjang hari. Dalam kasus seperti daging hapus di tempat yang dingin.

Semua bahan tersebut dihitung atas 3 kg daging.

1. bawang bumbunya

bahan Min dan hasil yang menakjubkan.

bahan

• 1-2 kg bawang;
• garam - dengan selera;
• lada hitam - selera.

persiapan

Potong bawang menjadi tipis setengah-cincin. Semakin banyak bawang, lebih tusuk sate harum akan. Tambahkan sayuran dan rempah-rempah untuk daging dan baik yang ingat tangannya.

2. Pedas bumbunya dengan jus bawang

Berbeda dengan resep sebelumnya, jus ini hanya digunakan oleh haluan. Bersama-sama dengan bumbu dan rempah-rempah membuat daging sangat harum dan juicy.

bahan

• Salt - dengan selera;
• 1 ½ kg bawang;
• lada hitam - dengan selera;
• 4 sendok teh jinten;
• 4 sendok teh oregano;
• 2 sendok teh ketumbar;
• 2 tangkai rosemary;
• 5 tangkai thyme.

persiapan

taburi anak domba garam dan hati-hati gosokkan ke dalam daging. Cincang bawang dalam blender dan menggiling di atas mangkuk melalui saringan. Ada akan menguras jus bawang. Tersisa dalam transfer bubur saringan untuk kain katun tipis dan memeras sebagaimana mestinya.

Tuangkan jus bawang daging. Tambahkan merica, jinten, oregano, ketumbar, daun thyme rosemary dan dan aduk.

3. anggur bumbunya

Lumuri daging di dalamnya akan lunak dan lembut.

bahan

• 1 kg bawang;
• bumbu untuk barbekyu - selera;
• garam - dengan selera;
• 800 ml putih kering anggur.

persiapan

Potong bawang menjadi tipis setengah-cincin. Ingat tangan daging dengan bawang dan bumbu. Tuangkan dalam anggur dan aduk.

4. Bumbunya dengan bawang, bawang putih dan tomat

Sayuran memberikan daging rasa yang kaya dan aroma.

bahan

• 1 ½ kg bawang;
• 1 ½ kepala bawang putih;
• 2-3 tomat;
• bumbu untuk barbekyu - selera;
• garam - dengan selera;
• lada hitam - selera.

persiapan

Potong bawang menjadi tipis setengah-cincin, menambah daging dan ingat tangannya. Menghancurkan bawang putih dan membagi tomat menjadi irisan besar. Menempatkan domba untuk sayuran, bumbu, garam, merica dan aduk.

5. Tomat bumbu dengan herbal

Jus tomat melembutkan domba dan hijau akan membuat sentuhan segar.

bahan

• 1 ikat peterseli;
• ½ kemangi balok;
• garam - dengan selera;
• bumbu untuk barbekyu - selera;
• 70 ml minyak sayur;
• 1 kg bawang;
• 600 ml jus tomat.

persiapan

hijau Grind, add garam, bumbu, minyak, dan aduk. Potong bawang menjadi tipis setengah cincin, dan ingat tangan podsolite. Menambah bawang daging, sayuran, jus tomat dan aduk rata.

Cara menggoreng tusuk sate domba

Nanizhite daging pada tusuk sate dan tempat di rak kawat. Tempatkan potongan tidak terlalu dekat dengan masing-masing sehingga lain bahwa mereka bisa menggoreng di semua sisi.

Ketika bara ditutupi dengan abu putih, meletakkan daging di anglo. Hidupkan daging setiap 2-3 menit.

Tusuk sate domba sedang dipersiapkan untuk 15-20 menit. Skor daging dengan pisau untuk memeriksa ketersediaan. Jus jelas tindakan daging panggang. Jika cairan berwarna kemerahan, perlu untuk memegang tusuk sate di atas bara kecil lagi.