Cara memasak sate ayam: acar terbaik dan semua seluk-beluk proses

Daging akan menjadi lembut, juicy, lezat dan harum.

Bagaimana mempersiapkan daging

Barbekyu stik drum ayam yang ideal, sayap dan bodryshki. Payudara juga digunakan, tetapi sedikit lebih kering daripada yang lain burung.

Pilih ayam berkualitas tinggi. Daging harus bau tidak menyenangkan, menjadi lengket dan ditutupi dengan darah atau lendir. Ketika Anda mengklik pada pulp fovea cepat diratakan.

Paha, stik drum dan sayap dapat dibiarkan utuh dalam bentuk. Hal ini sangat berguna jika Anda memasak di perapian barbekyu. Payudara perlu dipotong-potong dengan sisi 4-5 cm. Hapus kulit ayam dan tulang atau tidak - itu adalah masalah selera.

Jika Anda ingin kasar memotong kaki, kemudian masih harus menyingkirkan tulang.

Bagaimana untuk mengasinkan ayam

Bumbunya membuat barbekyu lebih beraroma dan lezat. cukup daging muda untuk seluruh 30 menit, dan lama - setidaknya beberapa jam.

ayam persiapan terlalu lama untuk apa-apa. Meskipun, jika perlu, daging apapun dapat mengasinkan semalam atau bahkan jam di tempat yang dingin.

Semua bahan dari resep ini didasarkan pada 2 kg daging.

1. kefir bumbunya

Lumuri daging di dalamnya akan berubah terutama tender.

bahan

• 500 g bawang;
• 2-3 siung bawang putih - opsional;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• garam - dengan selera;
• bumbu ayam - dengan selera;
• 500 ml yoghurt setiap kandungan lemak;
• 1 ikat peterseli.

persiapan

Mince bawang ke dalam cincin dan memotong bawang putih. Masukkan ayam untuk sayuran, minyak, garam, rempah-rempah, yogurt dan kasar peterseli cincang dan aduk. Sebelum menempatkan daging di atas api, menghapusnya dengan hijau.

2. Kedelai-jahe bumbu

Resep ini akan memberikan daging yang ostrinku bagus.

bahan

• 5-6 siung bawang putih;
• sepotong ukuran jahe segar dari sekitar 5 cm;
• 150 ml kecap.

persiapan

Menghancurkan bawang putih dikupas dan pisau jahe atau blender. Menambahkan kepada mereka kecap dan daging dan aduk.

3. Madu mustard bumbunya

Ada pedas barbekyu rasa manis dan coklat keemasan.

bahan

• 3-4 sendok makan madu;
• 2 sendok makan mustar;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• garam - dengan selera;
• tanah paprika - dengan selera;
• tanah ketumbar - dengan selera;
• 2 bawang.

persiapan

Connect madu, mustard, minyak, garam, paprika dan ketumbar. Menambahkan onion ring yang diiris dan ayam dan aduk rata.

4. lemon bumbunya

Tusuk aroma memperoleh terang dan keasaman ringan.

bahan

• 800 g bawang;
• garam - dengan selera;
• campuran paprika - dengan selera;
• 3-4 lemon.

persiapan

Menambah daging onion ring, garam, merica dan lemon jus dan aduk rata.

5. Marinade dengan kiwi

buah asam akan membuat daging sangat lembut dan juicy.

bahan

• 500 g bawang;
• 4-5 kiwi;
• garam - dengan selera;
• lada hitam - selera.

persiapan

Pada bagian ini Anda tidak bisa meninggalkan daging untuk waktu yang lama, jika tidak maka akan terlalu lembut. ayam Lumuri tidak lebih dari 1-2 jam. atau tambahkan kiwi daging tidak lebih awal dari 1-2 jam sebelum memasak.

Cincang bawang dan kiwi blender. Menambahkan kepada mereka garam, merica dan ayam dan aduk. Anda dapat menempatkan dan bumbu lainnya dengan selera Anda.

Cara menggoreng tusuk sate ayam

bagian besar dari burung lebih nyaman untuk memasak di atas panggangan dan memotong daging dapat digantung pada tusuk sate. Potongan tidak ditempatkan terlalu dekat satu sama lain, jika tidak mereka tidak menggoreng.

ketika bara untuk grill membakar melalui dan ditutupi dengan abu putih, Anda dapat menyebar daging. Pertama 3-5 menit sering diperlukan untuk flip itu. Terus melakukannya setiap 2-3 menit.

Waktu memasak tergantung pada potongan daging ukuran kebab. Cincang pulp dapat dihapus setelah 10-15 menit, dan potongan besar akan panggangan selama 5-8 menit lagi.

Periksa kesiapan barbekyu, mencetak pisaunya. Jika dibuat jus jelas, sekarang saatnya untuk menghapus daging dari api. Dalam sepotong neprozharennoe adalah cairan kemerahan. Jangan berlebihan tusuk sate: ayam mudah mengering.