Cara memasak nasi: aturan main dan rahasia

Informasi yang paling penting pada dasar jenis produk, proporsi, waktu persiapan dan fitur lainnya risovareniya. Sebagai bonus - resep untuk nasi sushi.

latihan

Jika Anda ingin memasak nasi renyah sebelum memasak harus dibilas dengan air dingin. Jadi Anda menyingkirkan pati, yang bertanggung jawab untuk lengket. Cuci beras sekitar lima kali atau lebih, sampai air mengalir jelas. Cara yang paling nyaman untuk melakukan prosedur ini menggunakan saringan kecil.

Untuk persiapan beberapa hidangan, seperti risottoKami membutuhkan beras ketan. Dalam hal ini, tidak perlu mencucinya. Dalam kasus ekstrim adalah mungkin untuk membatasi bilas untuk membasuh seluruh selisih tersebut.

Gambar dilas untuk lebih cepat, Anda bisa berendam selama 30-60 menit. Maka waktu memasak akan berkurang hampir setengah. Namun, dalam kasus ini lebih baik untuk mengurangi jumlah air yang digunakan untuk memasak.

ukuran

Biasanya dianggap bahwa untuk persiapan beras yang Anda butuhkan dua kali lebih banyak air. Tapi ini adalah proporsi perkiraan. Lebih baik untuk mengukur volume air berdasarkan jenis beras:

• untuk dlinnozornogo - 1: 1,5-2;
• untuk srednezornogo - 1: 2-2,5;
• untuk kruglozornogo - 1: 2,5-3;
• untuk parboiled - 1: 2;
• coklat - 1: 2,5-3;
• untuk wild - 1: 3,5.

Pastikan untuk membaca petunjuk pada kemasan. produsen tahu persis apa pengobatan menjadi sasaran beras, dan menyarankan jumlah yang optimal air untuknya.

Ukur beras dan air gelas ukur - jauh lebih nyaman. porsi standar per - 65 ml beras kering.

barang tembikar

Beras lebih baik untuk memasak dalam panci dengan dasar tebal: di dalamnya suhu merata. Anda juga bisa memasak nasi di wajan besar. Pilaf kuali tradisional digunakan.

aturan memasak

Jika Anda memasak nasi dalam panci, pertama membawa air asin mendidih dan kemudian tuangkan di pantat. Aduk beras sekali untuk butir tidak menempel ke bawah. Kemudian tunggu sampai mulai hidangan mendidih, kecilkan api ke rendah dan menutupi panci dengan tutupnya.

Selama memasak, tidak mengangkat tutupnya - jika beras akan disiapkan untuk lebih lama. Jika Anda ingin pic untuk rapuh, tidak mencampurnya (kecuali untuk pertama kalinya). Jika tidak biji-bijian akan memecah dan melepaskan pati.

Rata-rata waktu memasak tergantung pada jenis:

• untuk nasi putih - 20 menit;
• untuk beras setengah matang - 30 menit;
• untuk beras merah - 40 menit;
• untuk nasi - 40-60 menit.

Ketika beras dimasak, keluarkan dari panas dan diamkan selama 10-15 menit di bawah tutupnya. Jika nasi selesai ada air, tiriskan dan menutupi panci dengan handuk kering: menyerap kelebihan kelembaban.

Jika Anda memasak nasi di wajan, gunakan panci dengan diameter 24 cm, sisi tinggi dan tutupnya. Beras dimasak di dalamnya hampir sama dengan di dalam pot, kecuali satu nuansa: benih perlu pra-goreng cepat pada minyak sayur. Lakukan ini selama 1-2 menit, aduk terus, untuk butir mentega tertutup: sementara beras rapuh. Maka harus menuangkan air mendidih dan masak seperti dijelaskan di atas.

bumbu

Beras adalah baik bahwa rasa selalu mungkin untuk mengubah sedikit. Misalnya, menggunakan berikut bumbu:

• kunyit;
• kari;
• kapulaga;
• jintan;
• jintan;
• kayu manis;
• anyelir.

Rempah-rempah ditambahkan ke air selama memasak atau hidangan siap pakai.

Juga, beras dapat dilengkapi dengan rasa rempah-rempah, jeruk semangat atau las tidak di atas air, dan daging atau kaldu ayam.

Bonus: cara memasak nasi untuk sushi

1. Sushi, nasi Jepang khusus. Menggantinya di kruglozornym biasa.
2. Sebelum memasak nasi harus dibersihkan 5-7 kali. Muncul butir yang lebih baik melempar.
3. Gambar mengisi dicuci dengan air dingin dalam rasio 1: 1,5. Dalam panci, Anda dapat menambahkan sepotong rumput laut nori selera, tapi sebelum mendidih mereka untuk menghapus.
4. Beras dimasak di bawah tutup: mendidih - di atas api sedang, lalu - minimal sekitar 15 menit. Setelah kebutuhan untuk menghapus beras dari panas dan diamkan selama 15 menit.
5. Nasi Anda perlu untuk membumbui saus khusus. Untuk persiapan tuangkan ke dalam panci 2 sendok makan cuka beras terpisah, tambahkan 1 sendok teh gula dan 1 sendok teh garam, dan panas campuran di api sedang sampai pembubaran lengkap massal bahan-bahan.
6. Taruh nasi ke dalam mangkuk lebar, tuangkan saus dan aduk spatula kayu. Setelah ini mendinginkan dan mulai membuat sushi.

Apakah Anda tahu cara lain untuk memasak nasi lezat? Berbagi rahasia dan resep di komentar.