Cara memasak pancake: resep untuk variasi klasik dan menakjubkan
Program Pendidikan Makanan / / December 19, 2019
Untuk kerak renyah lezat dapat menyembunyikan tidak hanya kentang lembut, tetapi juga keju, zucchini, jamur dan cincang.
Cara membuat adonan untuk pancake
Pancake - panekuk, yang terbuat dari kentang parut, bawang, rempah-rempah, dan kadang-kadang telur.
Apa yang perlu Anda pertimbangkan sebelum membuat tes
- Cara terbaik adalah dengan menggunakan varietas kentang tepung. Sebagai aturan, mereka memiliki kulit cokelat muda dan pulp keputihan. kentang muda tidak akan bekerja, karena memiliki pati kurang dari di lama.
- Kentang terbaik untuk menggosok pada parutan kecil. Hanya tidak membersihkan semua kentang lagi, dan 2-3 buah. Jika tidak, Anda harus merendam umbi, sehingga mereka tidak menggelapkan. Namun dalam air mereka akan kehilangan bagian dari pati yang diperlukan.
- Untuk kentang parut tidak gelap, itu harus digosok dengan bawang bergantian. Selain itu, haluskan bawang dan memberikan lebih siap pancake aroma yang indah dan warna emas.
- Alih-alih bawang dapat menambahkan 1-2 sendok makan krim asam. Ini tidak akan membiarkan kentang untuk menggelapkan dan membuat pancake lebih banyak udara.
- Jika kentang parut memberi terlalu banyak jus, Anda dapat dengan lembut meremas. Tapi tidak terlalu banyak, jika tidak pancake akan berubah kering dan keras. Cairan lebih baik tidak mencurahkan: itu bisa berguna pada akhir memasak.
- menambahkan telur opsional di panekuk kentang klasik. Hal ini ditempatkan dalam kasus di tepung kentang tidak cukup. Telur tidak akan memberikan runtuhnya adonan.
- Jangan tambahkan tepung: dapat membuat pancake "karet" dan hambar. Jika adonan terlalu cair, lebih baik untuk menambahkan tepung sedikit. Anda dapat menggunakan tersedia secara komersial, dan dapat mengambil pati yang mengendap ke bagian bawah tangki dengan jus kentang.
Seiring waktu, ada banyak resep yang berbeda untuk pancake, tetapi selalu tetap kentang bahan yang sama. Berikut adalah beberapa pilihan terbaik untuk pancake kentang.
pancake klasik
bahan
- 5-7 kentang;
- 1 bawang;
- garam - dengan selera;
- 1 butir telur - opsional;
- 1-2 sendok makan pati - opsional.
persiapan
Parut kentang dan bawang. Tambahkan garam dan aduk rata. Jika perlu, tambahkan telur dan tepung dan aduk sampai halus.
Pancake dengan keju
bahan
- 100 g keju keras;
- 1 siung bawang putih;
- 5-7 kentang;
- 1 bawang;
- garam - dengan selera;
- lada hitam - dengan selera;
- 1 butir telur - opsional;
- 1-2 sendok makan pati - opsional.
persiapan
Parut keju dan bawang putih. Bergantian menggosok kentang dan bawang. Tambahkan ke campuran keju, bawang putih dan rempah-rempah dan aduk rata. Jika keju cukup asin, garam tidak bisa tempat atau menempatkan hanya sedikit. Jika perlu, tambahkan adonan telur dan tepung.
Cara memasak keju buatan sendiri →
Pancake dengan daging cincang
bahan
- 200-300 g daging cincang (daging dapat mengambil daging babi seperti, daging sapi atau ayam);
- 2 bawang;
- garam - dengan selera;
- lada hitam - dengan selera;
- 5-7 kentang;
- 1 butir telur - opsional;
- 1-2 sendok makan pati - opsional.
persiapan
Tambahkan daging cincang 1 parutan bawang, garam dan merica dan aduk. Anda juga dapat menambahkan rempah-rempah lain pilihan Anda. Parut kentang satu per satu, dan bola kedua. Menambahkan sedikit bumbu, dan, jika diinginkan, pati dan telur dan aduk rata.
daging cincang dan kentang, Anda hanya dapat mencampur dan Anda dapat membuat pancake dengan tambalan. metode mereka persiapan dapat ditemukan di bawah.
Pancake dengan jamur
bahan
- 200-300 g jamur;
- sedikit minyak sayur;
- 5-7 kentang;
- 1 bawang;
- garam - dengan selera;
- lada hitam - dengan selera;
- 1 butir telur - opsional;
- 1-2 sendok makan pati - opsional.
persiapan
iris jamur kubus kecil dan ringan goreng dalam minyak panas. Parut kentang dan bawang. Tambahkan bumbu dan aduk. Jika perlu, tambahkan telur dan tepung dan aduk rata lagi.
Jamur dapat ditambahkan ke campuran kentang, atau digunakan sebagai mengisi di pancake dengan isian.
Kentang pancake dengan zucchini
bahan
- 1 zucchini kecil;
- 5-7 kentang;
- 1 bawang;
- garam - dengan selera;
- lada hitam - dengan selera;
- ½ balok dill, peterseli atau daun bawang;
- 1 butir telur - opsional;
- 1-2 sendok makan pati - opsional.
persiapan
Bersihkan labu, buang bijinya dari itu, gosok dan memeras kelebihan jus. Bergantian menggosok kentang dan bawang. Campur sayuran, tambahkan rempah-rempah, bumbu cincang dan, jika perlu - telur dan tepung.
14 hidangan yang sangat lezat zucchini →
Pancake dengan labu
bahan
- 300 g labu;
- 5-7 kentang;
- 1 bawang;
- garam - dengan selera;
- 1 butir telur - opsional;
- 1-2 sendok makan pati - opsional.
persiapan
Parut labu. Bergantian menggosok kentang dan bawang. Campur bahan-bahan ini, tambahkan garam dan, jika perlu, telur dan tepung.
Apa untuk memasak labu 7 adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat →
Cara menggoreng pancake tanpa mengisi
Panekuk kentang goreng dalam wajan merah-panas dengan minyak panas atau mentega. Ini harus mencakup pancake untuk sekitar setengah. Kemudian mereka menjadi renyah lezat.
Mentega dalam panci untuk menghangatkan baik di muka. Setelah adonan untuk pancake akan siap, Anda perlu segera mulai menggoreng.
Scoop satu sendok makan campuran kentang dan tempat dalam panci, halus sendok. Tipis lapisan adonan, pancake lebih renyah diperoleh.
Fry pancake dengan api sedang selama beberapa menit di kedua sisi harus mendapatkan kerak emas. Waktu memasak tergantung pada ketebalan pancake. Pada setiap sisi pancake tipis akan pergi untuk sekitar 3-5 menit, dan tebal - selama 7-10 menit.
Sebelum setiap bagian berikutnya dari pancake panas perlu untuk dicampur secara menyeluruh adonan. Pati dalam komposisi dapat mengendap di bawah, maka pancake akan menjaga bentuk buruk.
Setelah menggoreng pancake berbaring di handuk kertas untuk mereka dengan stok kelebihan lemak.
Cara menggoreng pancake dengan tambalan
Letakkan campuran kentang ke dalam panci dan kelancaran keluar. Segera menempatkan mereka roti daging sedikit, jamur atau bahan lain pilihan Anda. Kemudian tutup dengan isian adonan lain dengan sendok dan masak pancake dengan cara yang sama seperti konvensional.
Sebagai pancake disediakan
Pancake terbaik - baru dimasak. Dalam dingin, mereka tidak akan enak.
Pancake dianggap piring terpisah. Lebih sering daripada tidak mereka disajikan dengan krim asam dan rempah segar. Tapi Anda bisa menggunakan saus lainnya dengan selera Anda.
lihat juga
- Resep kentang goreng udara →
- Cara memanggang kentang: 13 terbaik resep →
- Semua rahasia yang sempurna goreng →
- Cara memasak lezat kentang tumbuk: aturan, rahasia, bahan-bahan yang tidak biasa →