Cara memasak juicy daging dalam oven 7 resep yang sempurna

rekomendasi umum

1. Ambil potongan daging tanpa tulang: tenderloin, sirloin, ham. Apa yang khusus untuk kebutuhan pangan Anda di pasar atau di toko, memberitahu infografis Layfhakera.
2. Sepotong, panggang utuh, harus berat tidak lebih dari 2-2,5 kg. Mungkin partikel terlalu besar dari pembakaran di tepi, dan tidak di tengah-tengah propokshis.
3. Biasanya, 1 kg pemanggangan daging memerlukan satu jam. Tetapi beberapa jenis daging membutuhkan lebih banyak waktu, dan suhu harus lebih tinggi. Misalnya, daging sapi lebih kaku dan berserat dari daging babi, oleh karena itu, dapat dipanggang kilogram setengah jam.
4. Untuk daging memiliki lembut berbalik dan juicy, penggunaan mengasinkan. Untuk daging babi adalah mustard besar dan madu, dari rempah-rempah - kemangi, bawang putih, hop-suneli. Daging sapi berjalan dengan baik dengan saus manis dan asam dan herbal Provencal.
5. Gunakan cetakan keramik atau piring tahan oven lainnya. Ketika memanggang dalam panci lebih baik untuk membungkus daging di foil atau perkamen mengaburkan itu.

1. Daging babi di Perancis

Daging di Perancis - penemuan ibu rumah tangga Soviet, tidak ada hubungannya dengan masakan Perancis. Setiap keluarga memiliki resep milik sendiri, di sini ini salah satu sederhana yang paling dan terjangkau. Babi ternyata sangat lembut dan kentang - harum.

bahan

• 1 kg daging babi;
• garam dan lada hitam - dengan selera;
• 6 kentang;
• 3 tomat;
• 2 bawang;
• 4 sendok makan mayones;
• 1 sendok teh basil kering hancur;
• 200 g keju keras;
• minyak bunga matahari untuk pelumasan.

persiapan

Cuci, kering dan memotong babi medali sekitar 1 cm tebal. Jika diinginkan, daging dapat sedikit ditolak. Gosok setiap irisan dengan garam dan merica. Biarkan daging berdiri selama dua jam. Jika memungkinkan, biarkan direndam semalaman, tetapi dalam kasus ini, simpan di lemari es.

Ketika daging disiapkan, bersih dan dipotong kentang ke dalam lingkaran tipis. Begitu pula dengan tomat. potong bawang menjadi cincin.

Mayones campur dengan kemangi. Keju gosok pada parutan kasar.

Dalam panci atau kue hidangan melumasi minyak bunga matahari. Mengatur lapisan: daging babi, bawang, kentang, mayones, tomat, keju.

Panggang selama 60 menit pada 180 ° C.

2. Daging sapi dengan jamur di puff pastry

hidangan meriah ala Daging sapi "Wellington", Hanya sederhana. Garing adonan di luar dan juicy lembut di dalam daging akan mengejutkan tamu Anda.

bahan

• 1 kg daging sapi tenderloin;
• garam dan lada hitam - dengan selera;
• 1 bawang;
• 250 g jamur;
• 400 g puff pastry (sebaiknya tanpa ragi);
• 1 telur;
• minyak zaitun untuk menggoreng;

persiapan

Daging sapi fillet mencuci, gosok dengan garam dan merica dan set samping.

Pada saat ini, mengupas dan halus memotong bawang dan jamur. Menggoreng bawang dalam minyak zaitun. Ketika itu menjadi emas, tambahkan jamur, garam dan masak selama 2-3 menit.

puff pastry menggelar menjadi lapisan tipis sekitar 2 mm tebal. Menempatkannya pada diminyaki dengan minyak zaitun atau meletakkan kertas loyang. Di tengah lay out setengah jamur didinginkan dan bawang.

goreng daging direndam dalam minyak zaitun: sekitar 5 menit di setiap sisi. Meletakkannya di isian jamur, namun sisa-sisanya, taburi daging sapi di atas.

Bungkus adonan daging sehingga memperoleh roll. Lumasi dengan telur dipukuli dan kirim dalam dipanaskan 200 ° C oven selama 40 menit.

3. Domba panggang dalam pot

casserole daging - itu selalu bergizi, lezat dan asli. goreng yang sangat baik diperoleh dari domba ramping. Hal ini dapat dilengkapi dengan sayuran, dalam hal ini kentang.

bahan

• 500 g domba;
• 2 kepala bawang putih;
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• 5 kentang;
• 2 bawang;
• 1 sendok teh jinten;
• garam - dengan selera;
• 1 sendok teh dill kering.

persiapan

mencuci daging dan potong-potong sekitar 2 × 2 cm. Bersih dan goreng dalam jumlah besar minyak siung bawang putih. Ketika rasa bawang putih akan memberikan minyak, menghapus dan goreng sampai domba berwarna cokelat keemasan.

Daging setengah jadi berbaring di pot. Setiap add jinten. Kemudian menempatkan kubus kentang dan bawang setengah cincin. Bumbui dengan garam, taburi dengan dill.

Tempatkan pot di dipanaskan 180 ° C oven selama 40-45 menit.

4. Babi-akordeon dengan sayuran dan keju

Hidangan spektakuler yang mudah untuk memotong langsung ke meja liburan. Setiap tamu akan menerima sepotong daging lembut dengan sayuran "mantel".

bahan

• 1,5 babi pinggang kg;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh garam;
• ½ sendok teh lada hitam;
• 1 sendok makan tanah paprika;
• 3 siung bawang putih;
• 1 tomat;
• 2 jamur besar;
• 100 g keju keras.

persiapan

Cuci dan keringkan daging babi. Membuat cross-bagian, tetapi tidak memotong daging hingga akhir. Seharusnya terlihat seperti buku dengan halaman sekitar 1 cm tebal.

Masukan Sandung lamur dalam loyang yang mendalam. Siapkan rendaman: campur minyak zaitun, garam, merica, paprika, dan melewati pers bawang putih. Benar-benar menggosok daging babi, termasuk antara halaman.

Tomat, jamur dan keju dipotong menjadi pelat tipis. Letakkan sepotong dari masing-masing bahan ini antara halaman-halaman daging buku.

Seal foil bentuk dan mengirimkannya ke oven dipanaskan sampai 200 ° C selama satu jam. Kemudian menghapus foil dan mengecilkan suhu 160 ° C dan panggang selama setengah jam. Selama memasak menonjol banyak jus. Tiriskan sebelum melayani (Anda dapat menggunakannya untuk memasak lauk).

5. irisan daging sapi, panggang di foil

resep yang sangat sederhana mencair di daging mulut dengan aftertaste pedas.

bahan

• 6 sendok makan kecap;
• 6 sendok makan madu;
• 3 siung bawang putih;
• 1 sdt bumbu Provencal;
• 500 g daging sapi.

persiapan

Dalam wajan dengan dasar tebal, campuran kecap, madu cair, melewati bawang putih pers dan herbal. Didihkan, lalu angkat dan agak dingin.

potong daging siap potong dengan ketebalan tidak lebih dari 2-3 cm. Masukan daging sapi dalam saus ini dan diamkan selama 10-15 menit.

Pada kue foil membuat mangkuk dengan bumper. Masukkan ke dalam daging, segel bagian atas selembar foil dan membuat beberapa tusukan di dalamnya dengan tusuk gigi.

Panggang selama 30 menit dalam dipanaskan 180 ° C oven.

6. Domba dengan lemon dan pir dipanggang di lengan

Sedikit asam, sedikit manis, dan ternyata domba ke sebuah restoran hidangan kecil.

bahan

• 1,5 domba kg;
• garam dan lada hitam - dengan selera;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 1 lemon;
• 3 pir.

persiapan

mencuci daging, menghapus film (jika ada) dan hati-hati gosok dengan garam, merica dan minyak. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan rempah-rempah lainnya dengan selera Anda. daging Give direndam 5-6 jam.

Setelah itu, di sekeliling potongan daging membuat luka yang mendalam. Stuff mereka dengan irisan tipis lemon dan pir. Menempatkan semuanya dalam lengan untuk baking, segel itu.

Panggang dalam oven selama 1,5 jam pada suhu 160 ° C.

7. Babi di tusuk sate, panggang dalam pot

Saya ingin barbekyu, tapi di alam tidak dapat melarikan diri? Cobalah untuk memasak daging babi dalam botol kaca. Daging diperoleh aromatik dan, tidak seperti sekolah elektroshashlychnitsy.

bahan

• 500 g daging babi;
• garam, merica, ketumbar - dengan selera;
• 4 bawang;
• 1 liter yogurt;
• 1 sendok teh asap cair.

persiapan

Daging babi ke dalam (sekitar 2 × 4 cm) potongan-potongan kecil, garam, merica, tambahkan ketumbar cincang, bawang cincang setengah-cincin dan mengisi kefir. Biarkan selama setidaknya 12 jam. daging apapun dapat digunakan untuk resep ini dan Barbekyu bumbunya.

Ketika marinate daging, nanizhite pada tusuk sate kayu. panjangnya harus sekitar 20-23 cm untuk menyesuaikan dalam stoples.

Tiga sisanya bawang merah cincang halus, dimasukkan ke dalam bagian bawah tabung tiga liter dan mengisi dengan air mendidih. Adalah penting bahwa bank kering, tanpa retak dan cacat. Menambahkan asap cair dan make ke tusuk sate dengan daging. Ini cocok sekitar lima atau enam buah.

Botol membuka segel foil. Masukan jar pada jeruji oven. oven harus dingin. Kemudian, mengatur suhu 220 ° C dan panggang selama 1,5 jam.

Bungkus jar dengan handuk kering (basah pada kaca bisa pecah), menghapus dari oven, tempat di talenan kayu dan biarkan agak dingin. Kemudian menghapus foil dan hati-hati menghapus tusuk sate dengan daging.

lihat juga

• Masak Jamie Oliver 6 brilian hidangan ayam →
• 10 salad bagi mereka yang suka daging →
• 12 starter original di meja meriah →