Cara memasak Cascara - minuman yang terbuat dari pulp kering dari berry kopi
Makanan / / December 19, 2019
Teh kopi ceri, atau cascara, - posisi baru dalam menu kopi canggih. Layfhaker berpengalaman dari minuman ini berbeda dari teh dan kopi dan bagaimana mempersiapkan diri cascara.
biji kopi tradisional - ini adalah tidak seperti biji pohon kopi. Sebelum mereka mencapai mesin kopi, mereka dapat mengharapkan jauh: benih dikeluarkan dari buah, kering dan panggang. Berries sendiri sehingga dibuang.
Cascara yang dalam bahasa Spanyol "kulit" - tidak kopi. Dalam penyusunan cascara tidak menggunakan biji dan kulit buah seperti daging buah kering dari pohon kopi. Minuman ringan dalam warna, dan mengingatkan jus apel, dan kandungan kafein di dalamnya jauh lebih sedikit. pecinta Cascara dicatat bahwa minuman tidak menyebabkan iritasi pada saluran pencernaan, berbeda dengan kopi yang sama. Cascara dan teh - diseduh dalam daun teh tidak menggunakan. Lebih tepat disebut cascara kolak atau infus herbal. Cascara memiliki rasa yang ringan dan manis alami. Penyedap spektrum cascara kaya berry catatan buah dari rosehip dan plum dan mangga untuk pear.
Tidak menjadi bingung dengan kulit buah kopi kulit kering dari buckthorn Amerika. Yang kedua adalah dijual dengan nama "cascara sagrada", ia memiliki rasa pahit dan pencahar properti.
Sejarah minuman
Meskipun tradisi kofevareniya minuman kopi pertama mapan disiapkan karena kulit dan pulp buah, dan berbagai variasi Cascara populer di beberapa negara, seperti Yaman atau Ethiopia. Menurut legenda, seorang gembala Ethiopia Kaldi, yang dikreditkan dengan penemuan kopi, mulai menambahkan pohon buah dalam teh dan panggang biji datang kemudian.
Cascara memberikan kehidupan baru dari Pertempuran Aida (Aida Batlle) - petani kopi terkenal di generasi kelima dari Salvador. Dialah yang menghidupkan kembali tradisi mempersiapkan minuman dari kulit dan pulp dari buah kopi. Cascara segera masuk ke menu dan daftar harga roaster kopi di seluruh dunia.
Cara menyeduh Cascara
Untuk persiapan Anda akan perlu: Prancis-tekan, kapasitas untuk transfusi (untuk memecahkan ekstraksi) dan dikeringkan buah kopi (Anda dapat membeli di toko-toko, yang mengkhususkan diri dalam kopi). icip profesional Cascara disarankan untuk minum dari gelas untuk Burgundy anggur: itu memungkinkan tidak hanya untuk rasa, tetapi juga untuk sepenuhnya mengalami koktail aroma, khas minuman.
Cascara menyeduh tidak lebih sulit daripada teh biasa. Tapi untuk menghasilkan minuman dengan rasa yang paling ekspresif dan kekuatan optimal diperlukan untuk mempertahankan proporsi tertentu dan waktu pemberian infus. Ingat bahwa Anda memiliki resep yang sempurna untuk cascara akan tergantung pada preferensi individu dan buah yang Anda miliki.
Memasak Cascara pembuatan bir panas
Untuk mempersiapkan Cascara cocok klasik Perancis-tekan - teko dengan piston. Skala dapur bantuan untuk menentukan proporsi yang tepat. Tempatkan bagian bawah pers-coat 10-15 g buah dan tuangkan 250-400 ml air mendidih. Optimum proporsi buah dan air - 1: 25. Namun, rasio dapat bervariasi dari 1 tergantung pada ketersediaan buah dan preferensi pribadi: 14-1: 30. Suhu air optimum - 95-98 ° C. Mengidentifikasi indikator dapat di mata: hanya mengangkat ketel dari api setelah mendidih dan tunggu 30 detik. Setelah 5 menit sampai sekarang, cascara, saring dan minum minuman murni.
Memasak Cascara minuman dingin
Campur 30 g cascara dan 360 ml air dingin. Berikan minuman minuman di lemari es selama 24 jam dan ketegangan.
Selain deviasi dari proporsi ditunjukkan, Anda dapat melakukan percobaan dengan minuman dalam berbagai cara: tambahkan jahe parut, kayu manis, jintan hitam atau pala. Siapkan sirup untuk koktail terbuat dari buah kopi: hanya menambahkan jenuh tebu Cascara dan tempat dalam lemari es.