Cara memasak kebab lezat pada sifat dan rumah
Program Pendidikan Makanan / / December 19, 2019
Menggabungkan domba, daging sapi atau unggas dengan rempah-rempah, panggang di atas panggangan, panci atau dalam oven, sajikan dengan sayuran, bumbu dan saus lezat.
Apa jenis daging cocok untuk kebab
Secara tradisional kebab dibuat dari domba, idealnya - dari leher atau bagian belakang bangkai. Namun, sekolah dan mendapatkan hidangan dari daging sapi tenderloin. Jika Anda lebih suka burung, mengambil fillet atau tulang kering. Gunakan setiap jenis daging secara terpisah atau menggabungkan mereka sesuai dengan keinginan Anda.
Jika Anda memasak di atas panggangan, domba dan sapi untuk menambahkan kurdjuchnyj lemak: sekitar 200-300 g per 1 kg daging. Salo akan membuat banyak kental.
Gulir melalui daging melalui penggiling daging atau memotong dengan tangan. Untuk melakukan hal ini, memotong daging menjadi potongan-potongan tidak lebih besar dari 1 cm, dan kemudian memotong mereka dengan satu atau dua pisau.
ingat🧐
- Bagaimana memilih daging
add bahwa untuk daging cincang untuk kebab
Biasanya daging tambahkan bawang, rempah-rempah dan herbal. Tapi jangan telur awam, dan hanya panjang mencegah memasukkannya menjadi lengket dan tidak jatuh dari tusuk sate.
Tetapi bagi mereka yang tidak ingin menghabiskan waktu dan usaha Layfhaker menemukan resep dengan telur.
1. Isian untuk kebab dengan bawang putih, jinten dan peterseli
bahan
- 2 bawang;
- 4 siung bawang putih;
- 1 ikat kecil peterseli;
- 2 sendok teh mint kering;
- 1 sendok teh jinten;
- 1 sendok teh bubuk paprika;
- 1 ½ sendok teh garam;
- ½ sdt cabai merah;
- 1 sendok teh lada hitam;
- 1 kg cincang.
persiapan
Bawang parut pada parutan media. Bawang putih melewati pers, cincang halus peterseli. Campur semua bahan.
2. Isian untuk kebab dengan mint, oregano dan paprika
bahan
- 1 bawang kecil;
- 700-800 g daging cincang;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- 4 sendok makan paprika;
- 2 sendok teh tanah jintan;
- 2 sendok teh oregano kering;
- 2 sendok teh mint kering;
- 1 sendok makan garam;
- 1 sendok teh lada hitam.
persiapan
Bawang parut pada parutan kasar. Campur dengan daging cincang dan menyimpannya di lemari es selama 30-40 menit.
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Untuk 40-45 detik untuk menggoreng dia paprika, jintan, oregano, mint, garam dan lada hitam. Terus aduk.
Daging tuangkan minyak dengan rempah-rempah dan aduk rata.
3. Isian untuk kebab dengan paprika dan tomat
bahan
- 5-6 peterseli batang;
- 1 tomat;
- 1 kecil paprika merah;
- 1 bawang;
- 1 kg daging cincang;
- 1 sendok teh lada hitam;
- 1 sendok teh lada merah;
- 1 ½ sendok teh garam.
persiapan
Peterseli cincang halus. Tomat dan merica menghapus biji. Menggiling dalam blender bersama dengan bawang. Lipat campuran sayur untuk saringan dan tekan ke bawah beberapa kali dengan sendok, jadi pergi jus ekstra. Campur dengan cincang, merica dan garam.
4. Isian untuk kebab dengan bawang, bawang putih dan telur
bahan
- 1 siung bawang putih;
- 2 bawang;
- 1 kg daging cincang;
- 1 telur;
- 50 g remah roti;
- 1 sendok teh kunyit;
- 2 sendok teh paprika;
- 2 sendok teh garam;
- 1 sendok teh lada hitam.
persiapan
Bawang putih cincang halus atau melewatkan melalui pers. Bawang parut pada parutan kasar. Tempatkan saringan di atas mangkuk dan biarkan selama sekitar dua jam untuk jus stok.
Tambahkan bawang daging, bawang putih, telur, remah roti, paprika dan kunyit. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk rata.
5. Isian untuk kebab di India
bahan
- 50 g almond kering;
- 3 siung bawang putih;
- 1 bawang;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- 700-800 g daging cincang;
- 2 sendok makan tanah jahe;
- 1 sendok makan paprika panas;
- 1 ½ sendok makan krim dengan kandungan lemak 30%;
- 1 butir telur protein;
- 1 sendok makan bumbu garam Masala (dapat diganti dengan campuran kunyit, jinten, dan ketumbar);
- ¾ sdt kapulaga;
- ¾ sendok teh allspice;
- garam - selera.
persiapan
Almond dimasukkan ke dalam panci kecil, tuangkan 2 gelas air dan didihkan. Lipat dalam saringan, bilas dan mengelupas. Setelah berendam dalam air mendidih, setelah 10-15 menit dan mendinginkan menguras cairan.
Chop bawang putih. Cincang halus bawang dan tumis selama 7-8 menit, aduk terus.
Campur daging cincang dengan bawang putih, jahe dan paprika. Tinggalkan dalam lemari es selama 30 menit.
Blender kocokan almond, krim, telur dan rempah-rempah. Tambahkan campuran siap dan bawang dalam daging. Bumbui dengan garam dan bagaimana untuk campuran.
6. Isian untuk kebab dengan pasta tomat, jus lemon dan telur
bahan
- 1 bawang;
- 1 ikat kecil peterseli;
- 1 setangkai mint;
- ½ lemon;
- 1 telur;
- 2 sendok teh tanah jintan;
- 1 sendok makan paprika;
- ½ sendok teh bubuk bawang putih;
- 2 sendok makan pasta tomat;
- 2 sendok teh garam;
- 1 sendok teh lada hitam;
- 1 kg cincang.
persiapan
Bawang cincang halus. Memotong hijau. memeras jus dari lemon. Campur semua bahan dengan daging.
Siapkan piknik🍗
- Cara menggoreng barbekyu lezat. Chef mengungkapkan semua rahasia
Bagaimana mempersiapkan kebab
Uleni dengan baik cincang. Ini akan mengambil setidaknya 15 menit.
Jika cincang tidak ada telur, Anda memasak di atas panggangan, bagaimana untuk mengusir massa, sehingga baik terus di tusuk sate dan jatuh ke bara. Untuk melakukan ini, mengambil daging dengan tangan dan melemparkan di atas meja. Ulangi sampai isian tidak akan padat, seragam dan adonan seperti konsistensi.
Biarkan isian dalam lemari es selama setidaknya beberapa jam, dan kemudian dibagi menjadi beberapa bagian yang sama. Kilogram daging cincang harus memiliki 7-8 buah.
bentuk sosis Oblong dengan diameter sekitar 3-4 cm.
Untuk membuat kebab di tusuk sate, memakai sosis daging 1-2 tongkat kayu, direndam dalam air dan erat halangan yang isian sekitar.
Dalam cara yang sama, dan lanjutkan seperti dengan tusuk sate.
Sebelum Anda menggoreng meninggalkan kebab selama satu jam setengah di dalam lemari es.
Simpan ke Favorit😏
- 7 bumbu-bumbu untuk barbekyu yang akan membuat lebih lezat daging
Cara menggoreng kebab
Siapkan piring dapat berbagai cara. Ternyata enak dan api terbuka, dan dalam oven konvensional.
1. Cara memasak kebab di atas panggangan
Sebuah memasak klasik. Karena api daging bumbu sangat lezat.
Untuk memastikan bahwa isian siap, goreng yang kebab pertama. Jika daging baik disimpan di tusuk sate dan tidak jatuh di atas bara terus. Jika tidak - lagi mengusir isian.
Di atas bara panas goreng kebab 8-12 menit. Hidupkan daging untuk memasak secara merata, dan kerak yang lezat di sekitar.
2. Cara memasak kebab oven
Panaskan oven sampai 180 ° C Masukan benda kerja di atas nampan.
Atau menggunakan bar, dan meletakkannya di bawah loyang konvensional dengan foil untuk pergi berlari menuruni lemak dan jus.
Panggang kebab 20-25 menit tanpa berpaling.
3. Cara memasak kebab di piring
Panaskan wajan Grill. Fry preform selama 6-7 menit setiap sisi atau lebih, sampai cokelat keemasan padat.
4. Cara memasak kebab di elektrogrile
Panaskan panggangan dan masak kebab pertama 5-7 menit di satu sisi, dan kemudian jumlah yang sama ke yang lain.
Manjakan diri Anda🍽️
- Cara memasak barbekyu lezat di oven yang: 3 cara yang telah terbukti
Bagaimana menerapkan kebab
Pilihan termudah - tepat di tusuk sate atau tusuk sate dengan irisan lemon, herbal atau sayuran.
Kebab berjalan dengan baik dengan sayuran panggang, nasi, couscous dan garnish sederhana lainnya.
Juga, hidangan daging untuk kebab yoghurt atau saus, misalnya cacık Yunani.
Looks selera makanan kebab jika Anda memotongnya menjadi irisan, taburi dengan bumbu, tuangkan saus dan sajikan dengan scone dan sayuran segar.
Bereksperimen, dan Anda akan menemukan pilihan yang sempurna Anda.
lihat juga🧺😋😍
- 15 resep untuk limun buatan sendiri yang selera toko
- Apa untuk memasak di luar ruangan, kecuali untuk kebab
- Apa untuk memasak di atas panggangan: 15 resep sederhana dan lezat
- Cara memasak sate daging sapi: acar terbaik dan semua seluk-beluk proses
- Cara memasak sate ayam: acar terbaik dan semua seluk-beluk proses