Bagaimana memilih anggur di toko: panduan komprehensif

Tujuan dari pembelian

Pertama-tama Anda harus memutuskan untuk tujuan apa Anda ingin membeli anggur.

hadiah

Tentu saja, yang ideal adalah untuk memperhitungkan selera melimpahkan. Tapi jika Anda tidak tahu dia sangat baik, itu akan menimbulkan masalah.

Dalam hal ini, Anda dapat melanjutkan dari fakta bahwa perempuan cenderung bersifat lebih sensual dibandingkan pria. Hal ini tercermin tidak hanya dalam persepsi warna, wewangian dan pujian laki-laki, tetapi juga dalam preferensi rasa. Lebih baik untuk meninggalkan tart dan anggur merah yang kaya dan memperhatikan dengan berkilauan, buah-berry merah atau putih halus dengan minimum penuaan di oak. Sangat cocok varietas harum seperti Muscat, Gewurztraminer dan Sauvignon Blanc.

Pria, pada gilirannya, semakin memilih penuh bertubuh, kaya anggur merah dengan penuaan di oak. Ini "brutal" cinta terang perasaan, sehingga Anda dapat dengan aman memilih anggur dari Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz dan Sangiovese. Di antara anggur putih Anda harus memperhatikan kehadiran penuaan di tong kayu ek dan kandungan alkohol (sekitar 13-14%). Sempurna Chardonnay atau Chenin Blanc.

Untuk makan malam,

Pada topik menggabungkan anggur dan makanan Saya telah menulis ton sastra. Kami akan mencoba untuk menyesuaikan diri beberapa prinsip dasar hacking hidup.

• Cahaya asam anggur putih dengan kandungan alkohol 9-12%, tanpa penuaan di tong kayu ek sempurna dikombinasikan dengan salad sayuran, ikan putih tanpa berpakaian, hidangan makanan laut, tapi tanpa kental berat saus.
• Jenuh penuh bertubuh anggur putih dengan paparan 13 sampai 14,5% di ek dan kandungan alkohol dapat diminum dengan daging putih di t. H. daging babi, ikan dalam saus krim, tuna dan unggas panggang.
• berry cahaya merah anggur tanpa oak penuaan dan alkohol dari 12% menjadi 13,5% dalam setelan yang sama hidangan yang penuh bertubuh putih, tetapi dapat menambah daging putih dalam saus atau berry berry tanpa pemanis makanan ringan.
• Penuh bertubuh jenuh red tertunda 13,5-15,5% di ek dan alkohol dapat dengan mudah mengatasi steak, Domba pada meludah, dan makanan padat lainnya termal diperlakukan.

Aturan utama, yang akan membantu untuk menghindari kesalahan - makanan lebih tebal dan juicier, yang kaya anggur harus. Jika makanan memiliki warna yang lebih ringan (ayam, ikan putih, saus krim), maka akan sesuai dengan anggur putih; jika hidangan gelap (daging sapi di plum, tuna dengan saus berry, jamur goreng), maka anggur merah yang diperlukan. Tapi jangan lupa untuk percobaan! ;)

Harga: Old World vs New World

Salah satu kriteria penting yang paling ketika memilih anggur adalah harga. Tentu saja, dari toko ke toko, dapat bervariasi, tetapi ada batas-batas tertentu, yang berusaha untuk mematuhi pengecer untuk menghindari menyebabkan kesalahpahaman antara pembeli. Dalam banyak hal, harga tergantung pada asal-usul anggur.

Anggur dari Dunia Lama

Old anggur Dunia - itu PerancisItalia, Jerman, Austria, Spanyol dan Portugal. Dengan laju pertumbuhan, perubahan PPN dan biaya overhead lainnya di tahun 2019 harga anggur dari kualitas yang dapat diterima dari negara-negara Eropa akan berada di wilayah 800-1 000 rubel per botol. Berkisar dari 1 000-1 500 rubel sudah akan memberikan rasa kedalaman rasa. Dari 1 500 rubel terjadi sampel yang tidak memberi rasa malu. Sebuah harga anggur dari 2500 akan memberikan perasaan eksklusivitas dan minuman perbaikan.

Namun Eropa juga berbeda. Sekarang semakin banyak mendapatkan popularitas anggur Yunani dan Macedonia, Serbia, Hungaria dan negara-negara Eropa Timur lainnya. Mereka lebih manusiawi rasio "harga - kualitas" dibandingkan dengan anggur Perancis, Italia dan Spanyol.

Anggur Dunia Baru

Segala sesuatu yang tidak Eropa - itu adalah Dunia Baru. Dalam kategori ini adalah Selandia Baru, Australia, Amerika Serikat, Afrika Selatan, Chili, Argentina. kondisi cuaca di negara-negara ini, kadang-kadang begitu lembut bahwa anggur matang tidak hanya sekali, tapi dua kali dalam setahun. Ini digunakan hanya produsen anggur yang sangat besar dalam kategori 300-400 rubel. anggur kualitas yang dapat diterima dimulai dengan harga 500-600 rubel di rak. Dari 1 000 rubel, Anda dapat menemukan minuman dengan penuaan panjang dalam barel atau botol. Dari 1 500 rubel - anggur berkualitas tinggi. Jika Anda memutuskan untuk membeli anggur dari 2 000 rubel, jangan ragu untuk meninggalkannya pada kecepatan rana, dan setelah 2500 rubel mulai minuman dengan klaim eksklusivitas.

anggur Rusia

Beberapa percaya bahwa Rusia, bersama dengan China, Kanada dan India - yang disebut baru New World. Berbeda dengan anggur dari tiga negara terakhir, Rusia disajikan anggur di pasar domestik cukup luas. Kualitas sangat tidak merata, tidak hanya dari produsen ke produsen, tapi bahkan dari tahun ke tahun.

Membeli anggur Rusia untuk tahun 2000 rubel, tidak selalu mungkin untuk memastikan bahwa tingkat kualitas itu sesuai dengan menyalahkan untuk uang yang sama, mengatakan, Chili. Oleh karena itu, kami sarankan untuk fokus pada harga 400-1000 rubel. Dalam kategori ini risiko kesalahan tidak begitu besar, itu akan mungkin untuk bereksperimen.

Desain dan tampilan botol

Kami memutuskan pada tujuan pembelian dan kategori harga. Sekarang hal utama - hati-hati mempertimbangkan botol.

Integritas label

Pertama-tama melihat pada label sendiri. Jika sebelum Anda anggur dengan sangat lusuh, robek atau label kotor adalah tanda penyimpanan yang tidak tepat. noda anggur pada label mungkin mengatakan bahwa botol ini dan sesama menghina dirinya. Kecerobohan dan gudang kurangnya perhatian pekerja dapat dinyatakan juga dalam penyimpanan anggur dalam cahaya yang kuat, dekat sumber panas atau dingin yang ekstrim. tekanan tersebut tidak akan menggunakan isi botol.

pita cukai

Di negara kita bekerja sistem EGAIS (Unified Sistem Informasi Automated Negara). Its tujuan - untuk mengontrol pergerakan Federasi Rusia minuman beralkohol dan produk lainnya. Siapapun dapat melihat bagaimana sebotol anggur datang kepadanya dari perbatasan, mengakhiri rak supermarket terdekat. Ini cukup untuk men-download pada aplikasi resmi smartphone "AntiKontrafakt Alco" atau Pilihan pengembang pihak ketiga, "AktsizKontrol", "AlkoSkaner".

Di tempat, memindai cap telepon cukai. Jadi Anda mendapatkan semua informasi online. Jika laporan tidak terdaftar di toko mana Anda menemukan botol ini, menolak berani untuk membeli. Namun, kebutuhan scan untuk memeriksa penetrasi: Pengembalian produk alkohol - tidak mudah untuk toko, dan untuk pembeli.

Warna anggur

Menilai, tidak membeli, Anda hanya mendapatkan dalam botol transparan. Namun, jika kesempatan seperti itu, ingat bahwa anggur putih gelap dengan usia, dan merah - ringan. Jika sebelum Anda 1-2 tahun anggur merah, dan warna terakota atau coklat, kemudian pergi di sekitar sisi botol. Juga, anggur tidak harus berawan. Jika putih tidak jelas, tetapi dengan jenis jilbab, perlu untuk mengembalikannya ke rak.

anggur Rosé juga berubah nya "warna" dari waktu ke waktu. Mereka tidak harus oranye atau merah bata, tetapi dapat nuansa sangat berbeda dari merah muda.

Takik di bagian bawah

reses tidak berbicara tentang kualitas anggur apa-apa. Untuk waktu yang lama ada mitosSeperti lekukan diciptakan untuk sedimen Lambat dalam anggur yang terjadi di dinding botol. Ini seharusnya membantu mencegah kekeruhan ketika menerapkan. Namun, istirahat seperti yang disebut Punt, hanya dilayani satu tujuan - untuk mendapatkan bawah berkelanjutan botol. Ketika glassmakers bekerja secara manual, jika tidak mustahil untuk dilakukan.

Kedalaman reses tergantung pada keinginan produsen tertentu, dan kadang-kadang pada wilayah produksi tertentu.

ketebalan kaca

Ada botol ringan dan berat. Light - dengan dinding tipis. Mereka menuangkan anggur, tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Misalkan Anda tidak bingung. Fakta bahwa mereka tidak memiliki kapasitas untuk ekstrak, dan kemudian menghabiskan uang pada kemasan mahal tidak masuk akal. anggur ini sebaiknya mengungkapkan dalam waktu 1-2 tahun.

dinding botol tebal berat biasanya terbuat dari kaca hijau atau coklat gelap. Mereka dimaksudkan untuk penuaan panjang. Selain itu, berat botol - salah satu parameter, yang menyebabkan alam bawah sadar keinginan untuk membeliKarena Anda pegang di tangan Anda adalah sesuatu "yang berarti dan signifikan."

gabus

Gabus dari bahan-bahan alami yang lebih baik cocok untuk anggur dengan potensi penuaan, oksigen melewati botol dosis mikroskopis (anggur membantu untuk mengembangkan dan menjadi tua). Namun, untuk anggur "setiap hari" lebih baik tabung heliks cocok. Hal ini praktis dan melindungi anggur dari gabus penyakit, memberikan apak nada bersalah menyenangkan.

Gabus yang panjang yang berbeda, tetapi hal itu mempengaruhi harga produk dan citra pemasaran: stopper ingin meninggalkan suvenir.

Melihat harga minuman dan tahun pembotolan. Jika anggur 1-2 tahun tersembunyi "sekrup" dan berdiri hingga 1000 rubel, merasa bebas untuk mengambil. Jika daya tahan anggur lima tahun memiliki topi sekrup, lebih baik untuk beralih ke anggur lebih mahal atau mengambil minuman dengan kortikal gabus.

Informasi pelabelan

Label dapat memberitahu Anda tentang semua kesalahan, jadi sebelum Anda membeli Anda harus memperhatikan dekat dengan itu. Dan tentu saja, jangan ragu untuk mencari bantuan kavistam - penasihat di departemen minuman beralkohol. Mereka akan membantu Anda memilih anggur dan memberitahu Anda di mana untuk menemukan informasi yang Anda butuhkan.

wilayah nama produksi dan produsen

Daerah ini biasanya ditulis di cetak besar pada anggur dari Dunia Lama, seperti di Eropa, kriteria utama dalam pemilihan anggur bukanlah merek atau variasi, dan "alamat" asal. daerah terkenal seperti Chablis, Bordeaux, Champagne adalah jaminan kualitas bagi pelanggan.

Tapi nama produsen biasanya muncul sebagai logo dan mungkin tidak jelas. Domaine De La Choupette, Château Latour Martillac, Askaneli Saudara, Vinultra, Oleg Repin, Esse - semua nama-nama ini produsen.

anggur

Setiap varietas memiliki karakter tersendiri. Podyschu memiliki antara keragaman besar dan mencoba untuk membelinya hanya dengan melakukan percobaan dengan daerah dan produsen. Sehingga Anda dapat menemukan yang sempurna untuk diri sendiri gaya anggur. Setelah itu akan lebih mudah untuk mengajukan pertanyaan kavistam di bar anggur, sommelier di restoran atau hanya mencari internet untuk informasi tentang topik anggur.

Ada dua dasar "kamp" di antara varietas: asli (yang disebabkan oleh perkembangbiakan alami dan tumbuh hanya di daerah tertentu, yaitu.. adat) dan internasional (setelah mereka asli, tetapi migrasi bangsa, perang dan penjajahan tersebar di mana-mana).

Kita daftar varietas utama.

internasional

• Merah: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Malbec, Carmenere, Syrah (shiraz di Dunia Baru), Cabernet Franc.
• Putih: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer, Semillon, Pinot Blanc, Aligote.

asli

• Merah: Sangiovese (Italia), Tempranillo (Spanyol), Pinotage (Bawa keluar orang itu, bukan oleh alam, Afrika Selatan), Nebbiolo (Italia).
• Putih: Albarino (Spanyol) Fiano (Italia), pikpul (Perancis), Loureiro (Portugal), Kokur (Rusia), Müller-Thurgau (Austria), dipentaskan (Swiss).

Untuk melanjutkan transfer varietas asli bisa tak terbatas, karena segala sesuatu di dunia mereka, menurut berbagai perkiraan, dari 6 000 sampai 10 000. Di antara mereka ada muncul satu bahwa aku mencintaimu.

Kandungan gula

Undang-undang semua negara pada isi gula bervariasi, tetapi di Rusia ada standar yang seragam, yang menentukan klasifikasi anggur. Anda dapat dengan mudah mengingat:

• kering - 4 g / l;
• semidry - 4-18 g / l;
• semisweet - 18-45 g / l;
• Manis - tidak kurang dari 45 g / l.

Makanan penutup anggur biasa disebut anggur dengan sangat tinggi gula, Sekitar 150 g / l, tetapi kategori ini adalah keinginan informal yang hanya gigi manis.

Category

Semakin kecil daerah alun-alun, buah anggur dari yang pergi ke produksi anggur, semakin baik harus menjadi hasil akhir. Masalahnya adalah bahwa berry - produk hidup yang tunduk pada pengaruh lingkungan dan kerusakan mekanis. Semua efek memiliki konsekuensi untuk wort (jus ditekan), yang kemudian akan membuat anggur. Oleh karena itu, di Eropa, terutama di Perancis, telah datang dengan kualitas klasifikasi tempat asal dari buah anggur. Kemudian praktek diadopsi di tempat lain.

Jadi, dalam semua, ada tiga kategori utama:

• Vin de France - meja anggur, buah anggur yang dapat dikumpulkan di seluruh wilayah Perancis (nama negara Eropa lain, masing-masing, menunjukkan asal dari anggur dari negara ini). Mudah untuk setiap hari.
• IGP - lokal atau meja anggur dengan indikasi tempat asal dari buah anggur. Yang paling terkenal di pasar Rusia - IGP Pays d'Oc (anggur cahaya dari selatan atau Perancis selatan-timur).
• Sebutan contrôlée / protégée (A. C.) atau sebutan d'origine protégée (A. O. C.) - jaminan tidak hanya kualitas tinggi minuman, tetapi juga typicality nya, yaitu sesuai dengan aturan-aturan tertentu Anggur (pada nilai, paparan jangka), yang melekat dalam anggur dari daerah.

pembuat anggur Italia merujuk pada kategori akronim lainnya. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e garantita) dan DOC (Denominazione di Origine Controllata) - Ini minum kualitas tingkat yang lebih tinggi, ciri khas dari yang pita di leher botol.

---

Sekarang Anda siap untuk pembelian minuman idealnya cocok! :)