Cara memilih kaviar kualitas
Bagaimana Cara Memilih Makanan / / December 19, 2019
Tentang bagaimana memilih produk yang berkualitas, tidak mengalami palsu dan mengidentifikasi telur baik pada bank.
Siapa yang menentukan apa yang harus menjadi kaviar kualitas?
Dokumen yang diadopsi pada tingkat federal. Ini adalah tamu "kaviar dari ikan salmon", yang disetujui pada tahun 2004. Menurut itu, kaviar merah datang dalam dua varietas.
Telur dari kelas pertama harus dengan warna yang sama dan ukuran, cukup elastis, tanpa kotoran lainnya dari spesies ikan, yang nama ditunjukkan pada bank. Kelas II campuran telur spesies ikan yang berbeda. tidak menulis dalam hal ini, bank dari mana.
Juga, produsen tidak dapat beroperasi sesuai dengan GOST dan TU (spesifikasi). Hal ini terjadi bahwa telur dimasak sesuai dengan TU, lebih baik dan enak. Tetapi penting untuk diingat di sini bahwa produsen bebas untuk membuat resep.
GOST set cukup persyaratan ketat untuk konten garam: 4 sampai 6% berat dari anak sapi dari kelas pertama dan 4-7% untuk kelas dua.
standar Roskachestva lebih berat, tanda kesesuaian yang produsen yang secara sukarela. Garam dalam suatu produk tersebut harus tidak lebih dari 3,5-5% dari berat total betis, secara independen dari jenisnya. Dilarang penambahan antibiotik.
konten jus harus tidak lebih dari 5%. Juice - lumpur berair, yang terbentuk karena kehancuran telur. Semakin Juice, besar kemungkinan bahwa telur berkualitas buruk atau dibekukan sebelum memproses. Selain itu, telur yang baik harus memiliki aroma cahaya laut. Tidak ada bau kimia menyenangkan.
Apakah mungkin untuk mengidentifikasi baik bertelur di bank?
Mungkin. Baca goyang, periksa:
- Pada bank harus menunjukkan produsen, GOST atau TU, spesies (jika telur kelas satu), komposisi, kehidupan rak (tanpa menggunakan pengawet - dari 8 bulan sampai satu tahun). Nah, jika produsen dekat untuk menangkap ruang ikan.
- komposisi ideal - yang paling ringkas: telur, garam. konten Diizinkan minyak nabati dan minimum - pengawet. Lebih baik hanya jika itu akan asam sorbat E200. Jika produk tanpa pengawet, sedangkan telur pasteurisasi yang lebih sehat.
- Tanda pada tutup kaleng menjadi cembung daripada cekung (yang terakhir - fitur pemalsuan). Carilah serangkaian tiga tanda: tanggal pembuatan telur, tanda bermacam-macam "Caviar" dan ruang tanaman dengan sejumlah perubahan dan indeks industri perikanan "P".
- Tin tidak boleh kusut atau meningkat.
- Jika Anda membeli telur dalam gelas, Anda memiliki kesempatan yang baik untuk melihat telur. Ideal - bersih, identik dalam warna dan ukuran, dengan minimal atau tidak Juice itu.
- Volume Juice di dapat bisa menentukan apakah itu mengguncang. Buruk jika Anda merasa surge dan pergerakan telur di dalamnya.
- Untuk telur, dikemas dalam wadah plastik, aturan yang sama berlaku. Pada paket harus memiliki informasi yang diperlukan.
- Kaviar di toko harus disimpan dalam lemari es.
Bagaimana membeli telur dalam jumlah besar?
Jika Anda tidak membeli dari penjual yang meragukan di pasar, dan di departemen ikan khusus di supermarket, mengapa tidak? Tapi ingat bahwa telur sell kadang begitu nekonditsionnnuyu.
Timbang telur merusak lebih cepat. Hal ini tidak dilindungi terhadap pengaruh eksternal, termasuk dari bakteri berbahaya.
Pemijahan salmon dan memancing biasanya terjadi pada bulan Juli dan Agustus. Oleh karena itu,Kru berat dianjurkan untuk pembelian melalui November.
telur kualitas harus gembur. Sebuah tes sederhana: baik, ketika telur jatuh dari sendok pada buruk — benjolan besar.
Bagaimana saya tahu palsu?
telur buatan yang terbuat dari telur, susu, gelatin, menggunakan pewarna. Rasa dan kegunaan dari produk ini tidak bisa dibandingkan dengan yang asli. Tapi rupanya mereka dapat terlihat sangat mirip.
Mengenali palsu, Anda dapat:
- Cobalah untuk menghancurkan jari telur. Hal ini mudah untuk naksir, buatan - dengan kesulitan, itu sangat ketat.
- Ada bau amis palsu tajam, mengingatkan ikan haring.
- Jika Anda melemparkan telur ke dalam air, ternyata jeruk.
- Telur ada tunas, tunas.
- Pemalsuan menempel pada gigi.
- harga rendah. Bahkan jika penjual mengatakan itu adalah "menawarkan kemurahan hati belum pernah terjadi sebelumnya" hanya untuk menghormati liburan, lebih baik tidak mengambil risiko.
Dan bagaimana menentukan telur manja?
Sebagai aturan, itu menjadi sangat gelap dan mendapat bau tajam menyenangkan.
Jika Anda tidak dapat melihat melalui telur, mereka meledak di bentak mulut Anda, kemudian masak kaviar. Seringkali ditambang sudah pemijahan pemburu.
Manja (tidak hanya terlambat, tapi dimasak dengan pelanggaran norma-norma sanitasi dan Teknologi) telur dapat menyebabkan peracunan. Ini mengembangkan bakteri patogen, termasuk E. coli dan Staphylococcus aureus.