8 cara untuk cepat dan lezat acar ikan herring

Rahasia memasak ikan buatan sendiri yang lezat dan resep yang telah teruji untuk acar: dalam air garam atau tanpa lemon atau mustard, cuka atau minyak, dalam bahasa Belanda atau metode ekspres.

Aturan dasar pengasinan ikan herring

1. Untuk acar di rumah adalah terbaik dingin Atlantik dan Pasifik herring.
2. Tentang bagaimana memilih ikan, kita memiliki terpisah infografis. Hati-hati membacanya dan dalam hal apapun tidak membeli herring tanpa kepala dan sirip. Seringkali mereka dipotong untuk pembusukan menyembunyikan. Hal ini lebih baik untuk mengambil seluruh ikan dan untuk memotong diri sendiri jika diperlukan.
3. ikan beku tidak boleh dicairkan dalam microwave atau dimasukkan ke dalam air hangat. Mencairkan harus alami: menempatkan herring di piring dan simpan dalam lemari es sampai dicairkan.
4. Jangan gunakan untuk pengasinan herring garam beryodium atau terlalu kecil. Pertama mendistorsi rasa, dan yang kedua adalah mudah untuk berlebihan.

Cara acar ikan herring dalam air garam dengan rempah-rempah

Ini adalah cara klasik. Ideal untuk acar seluruh herring.

bahan

• 2 herring;
• air 1 liter;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 3-4 daun salam;
• lada hitam, allspice dan cengkeh - selera.

persiapan

Kami menghapus insang ikan: mereka dapat menyuntikkan kepahitan bumbunya. Untuk usus dan herring bersih tidak diperlukan. Anda hanya dapat mencuci dan mengeringkan dengan handuk kertas.

Rebus air. Tambahkan garam, gula dan rempah-rempah. Biarkan mendidih selama 3-4 menit. Hapus dari panas dan biarkan dingin.

Ambil wadah plastik atau enamel panci dengan tutup. Masukan untuk herring dan tuangkan didinginkan dengan air garam. Jika air garam tidak sepenuhnya menutupi ikan, gunakan penindasan. Jika tidak, Anda akan memiliki dari waktu ke waktu untuk mengubah herring.

Diamkan selama 3 jam pada suhu kamar, dan kemudian menghapus kulkas. Setelah 48 jam satu dapat mencoba.

Sebagai metode kering acar ikan herring

Cara lain untuk herring garam di seluruh, tetapi tanpa air.

bahan

• 1 herring;
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok teh gula;
• ½ sendok teh lada hitam.

persiapan

Ikan harus dicuci. Jika diinginkan, memotong kepala dan menghapus jeroan.

Campur garam, gula dan merica. Gosok campuran ikan dan bungkus dalam plastik film atau dikemas dalam kantong plastik kedap udara. Diletakkan di piring dan menjaga di kulkas selama dua hari.

Cara acar ikan herring dengan mustard

Cara lain penggaraman seluruh herring. Mustard memberikan ikan tidak hanya rasa khusus, tetapi juga membuatnya tegas dan elastis.

bahan

• 2 herring;
• air 1 liter;
• 3 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• 1 sendok makan mustard kering;
• 5 laurel daun;
• 10 peas lada hitam.

persiapan

Bilas ikan. Kadang-kadang herring berdiri selama 30-40 menit dalam air dingin untuk membuatnya juicier. Jika Anda meninggalkan kepala ikan, pastikan untuk menghapus insang.

Siapkan air garam: di air mendidih jangka garam, gula, daun salam, merica hitam. Setelah 3 menit, angkat dan sejuk.

Ostyvshim mengisi herring air garam. mustard taburi, diletakkan di bawah kuk dan tahan 2-3 jam pada suhu kamar. Kemudian menyimpannya di kulkas selama dua hari.

Sebagai acar irisan minyak ikan herring

Untuk metode ini Anda perlu herring untuk memotong pada irisan tebal 2-3 cm.

bahan

• 1 herring;
• 1 bawang besar;
• 6 sendok makan minyak sayur;
• 3 sendok makan garam.

persiapan

herring dipotong-potong dimurnikan, dan bawang - semirings. Dalam botol kaca atau lapisan wadah plastik bening lay out ikan dan bawang. Setiap taburi lapisan dengan garam.

Pada akhir mengisi semua minyak sayur tidak berbau. Tutup penutup jar. Menjaga Herring di lemari es 1,5-2 hari.

Cara acar ikan herring dengan cuka dan bawang

resep ini diperoleh sebagai herring diawetkan. Oleh karena itu, lebih baik untuk menyingkirkan jeroan dan sirip ikan dan potong menjadi irisan tipis.

bahan

• 1 herring;
• 1 bawang;
• 700 ml air;
• 3 sendok makan garam;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok makan 9 persen dari cuka;
• 2 lembar daun salam;
• 8 kacang polong lada hitam.

persiapan

Larutkan garam dalam 500 ml air. Dimasukkan ke dalam air garam ikan siap dan cuti selama satu jam setengah.

Tiriskan dan isi ulang herring dicampur dengan bawang dan rempah-rempah dalam mangkuk, di mana ikan akan acar. Encer cuka dalam segelas air dan tuangkan herring mereka. Kemudian tambahkan minyak sayur.

Tutup wadah dengan tutup dan menyimpannya di dalam lemari es. Setelah satu hari, sampel dapat dihapus.

Cara acar ikan herring dengan lemon

Dengan cara ini, garam lebih baik utuh atau diiris fillet. Herring ternyata lembut dan sangat beraroma.

bahan

• 1 herring;
• 1 lemon;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 5 laurel daun;
• Peas 15 allspice.

persiapan

Cuci dan potong menjadi irisan tipis lemon. Potong dan potong ikan haring.

Dalam botol kaca atau lapisan wadah plastik berbaring ikan dan lemon, interspersing semua garam dan rempah-rempah. Tutup dengan sepiring diameter yang lebih kecil, dan di atas put sesuatu yang berat.

Simpan dalam lemari es selama 24 jam. Lalu aduk dan tunggu sehari. Setelah itu melayani.

Cara acar ikan herring di Belanda

Resep ini bersiap-siap untuk camilan. Ini dapat dilengkapi kecuali sepotong Borodino roti.

bahan

• 2 herring;
• 2 bawang menengah;
• 1 wortel kecil;
• 1 lemon;
• 3 sendok makan garam;
• 6 sendok makan gula;
• 10 laurel daun;
• 10 peas lada hitam.

persiapan

Lemon mencuci dan potong menjadi irisan. Wortel kupas dan parut pada parutan kasar. Bawang kupas dan potong menjadi cincin.

Dalam gelas lapisan jar berbaring fillet ikan herring, bawang, wortel, daun salam, merica, dan irisan lemon. Semua dibumbui dengan garam dan gula. lapisan alternatif sampai Anda kehabisan bahan. Tutup jar dan simpan dalam lemari es selama 48 jam.

Ketika melayani, Anda dapat taburi minyak ikan haring.

Cara acar ikan herring dalam 2 jam

resep ini penyelamatanJika tamu berada di ambang pintu dan menawarkan mereka tidak ada.

bahan

• 1 herring;
• 1 bawang;
• 500 ml air;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok teh gula;
• 2 lembar daun salam;
• sekelompok dill;
• cuka dan minyak sayur - selera.

persiapan

SPLIT herring fillet. Dalam air panas, garam dan gula larut. Keren. Masukan ikan dalam mangkuk kaca dan tuangkan air garam. Tambahkan daun salam dan cincang dill.

mengalirkan air garam dan setengah jam, tambahkan bawang cincang setengah cincin dan mengisi herring dengan cuka dan minyak. Setelah lain setengah jam ikan dapat membawa ke meja.

Anda tahu cara asli lain dari pengasinan ikan herring? Berbagi resep Anda di komentar.